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miércoles, 12 de junio de 2019

Paella mar y tierra: UNA RECETA 100% EXQUISITA




Paella mar y tierra


Ingredientes


1 pollo de dos libras
1 libra de camarones
1 libra de mero
1 libra de calamar
1 libra de vainitas
1 libra de petit pois o una lata
12 almejas
1 lata de alcachofas
1 libra de langostinos
1 pimiento rojo picado
1 pimiento verde picado
4 dientes de ajo
½ libra de jamón picado
1 tomate grande  y maduro picado
2 libras de arroz
1 ½ litro de agua
1 cucharada de sal
1 caldo de pollo
Azafrán


Preparación


Pique el pollo en piezas y lávelo bien, sazone con sal. Limpie los calamares y córtelos en pedacitos, corte en trocitos no muy pequeños en mero también. Lave y limpie los camarones y langostinos. Pele y pique los ajos y los tomates, los pimientos, lave las almejas. Cuando tenga todo listo comience a preparar la paella. Ponga su paella al fuego con aceite, coloque los langostinos  y los camarones a sofreír un poco y los retira, ahora sofría el jamón y retire. Coloque el pollo y sofría hasta que dore. Agregue las almejas, calamares y el mero, sofría un poco. 

Agregue el ajo, los pimientos y los tomates, deje sofreír un poco y espolvoree un poco de pimentón rojo en polvos. Agregue el arroz bien lavado y sofríalo, luego los demás ingredientes. Prepare un caldo de pescado con la cabeza del pescado y un caldo de pollo,  viértalo sobre el sofrito de arroz, revuelva para mezclar bien.

Agregue azafrán y anímele el fuego por cinco minutos, después de los 5 minutos baje el fuego y cuente 10 minutos, pasado este tiempo agregue las vainitas a medio cocer y picadas, las alcachofas, los camarones y langostinos y deje terminar su cocción. Sirva y disfrute.








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Paella fácil: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO




Paella fácil


Ingredientes


2 ½ tazas de arroz
1 libra de camarones
1 libra de langosta
8 tazas de caldo de pollo
3 libras de pollo
2 libras de cerdo
3 cebollas picadas
2 zanahorias picadas
5 pimientos picados
1 libra de tomates o un tomate grande maduro
3 dientes de ajo
Almejas a su gusto
Pimiento morrón a su gusto
1 lata de maíz
Aceite a consideración para sofreír las verduras, carnes y mariscos


Preparación


Pique el pollo en piezas y lave bien, sazone con sal, zumo de limón, pimienta y ajo majado. Fría las piezas de pollo en aceite hasta que doren, reserve. Hierva los camarones y langostas. Sazone el cerdo picado en pedazos no muy grandes con sal y ajo majado, fríalo hasta dorar. Ponga a hervir el agua con 3 cubitos de caldo de pollo para hacer el caldo mencionado en los ingredientes, reserve. En el mismo aceite donde sofrió las carnes, sofría la cebolla, ajíes, zanahorias y los tomates pelados. Agregue el pollo y el cerdo, procure que quede bien jugoso.


Coloque la paella al fuego, ponga aceite de oliva extra virgen y ajo para sofreír y aromatizar el aceite, retire el ajo. Ahora sofría los mariscos hervidos, agregue el pollo y sofría un poco más, agregue el arroz y los demás ingredientes, sofría un poco. Añada el caldo de pollo y revuelva. Cueza y a mitad de cocción agregue las almejas para entonces terminar la cocción. Sirva, adorne a su gusto y disfrute su vida al máximo, hágale un favor al planeta y sea feliz haciendo las cosas que le gustan a usted.





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Pastel de arroz relleno con pollo: UNA RECETA SABROSA



Pastel de arroz relleno con pollo


Ingredientes


1 libra de arroz
2 tazas de leche
2 cucharadas de harina
¼ cucharadita de nuez moscada
2 cucharadas de margarina
1 cucharadita de sal
2 tazas de pollo guisado
Queso parmesano


Preparación


Cueza el arroz como lo hace normalmente. Mientras tanto, prepare una bechamel con margarina, harina, leche, sal y nuez moscada, mezcle con el arroz moviendo bien. Haga el pollo bien jugoso y picado con aceitunas sin semillas, de las que prefiera negras o verdes. En un pyrex engrasado con margarina ponga la mitad del arroz, encima de este ponga el pollo bien distribuido y cubra con el resto del arroz, rocíe con queso por encima y lleve al horno a una temperatura de unos 300° por veinte o quince minutos. Sirva y disfrute.






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Pastelón de arroz y palmito: MAS QUE RIQUÍSIMO



Pastelón de arroz y palmito


Preparación


1 libra de arroz
1 ½ tazas de agua
1 ½ leche evaporada
1 caldo de pollo
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de margarina
2 cucharadas de queso rallado
2 tazas de palmito guisado
1 cucharada de queso picantito rallado


Preparación

Cueza el arroz, ya cocido únalo con la leche evaporada y el agua. Ponga el caldo de pollo y la sal. Cuando valla a voltear el arroz, póngale la margarina y las dos cucharadas de queso rallado, mezcle bien. En un pyrex engrasado con margarina vierta la mitad del arroz en un pyrex engrasado, ponga encima el palmito guisado y rocíe con queso picantito, cubra con el resto del arroz, tape con papel aluminio o encerado y lleve al horno a unos 350° hasta que vea que la salsa del palmito guisado está hirviendo. Sirva y disfrute.   






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martes, 11 de junio de 2019

Moro de habas: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO



Moro de habas


Ingredientes


½  libra de habas
1 libra de arroz
1 cebolla mediana
3 tomates maduros
1 pimiento
½ libra de jamón crudo
1 cucharada de pasta de tomate
1 atado de verduritas (cilantrito y demás)
4 dientes de ajo
3 cucharadas de queso picantito
2 cucharadas de margarina
1 caldo de pollo
3 tazas de agua
1 cucharadita de sal


Preparación


Hierva las habas hasta ablandar, escurra en un colador y reserve el agua. Sofría en aceite el jamón picadito, agregue todas las verduras y cueza hasta ablandar. Añada la pasta de tomate y cueza revolviendo, agregue las habas, el caldo de pollo y la sal, agregue el arroz y revuelva para unir todo bien. Tenga el agua hirviendo, la misma donde hirvió las habas, procure que mida tres tazas, si no es así complétela con agua. Vierta al sofrito de arroz. Cueza su arroz como lo hace de costumbre. Cuando lo valla a voltear agregue la margarina  y el queso, vierta en un pyrex engrasado, cubra con papel aluminio y lleve al horno previamente caliente a una temperatura de 350° para terminar la cocción del cereal.






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Asopao de pollo y pescado: MAS QUE RIQUÍSIMO



Asopao  de pollo y pescado


Ingredientes


1 pollo de tres libras
1 ½ libras de chillo o mero
Pimientos morrones
Espárragos
Aceitunas rellenas
1 libra de cebolla picada
4 dientes de ajo
2 pimientos
4 clavos dulces
1 cucharada de alcaparras
1 hoja de laurel
Azafrán a su gusto
2 libras de arroz
9 tazas de agua
2 caldos de pollo


Preparación


Pique el pollo en presas y lave bien con zumo de limón o vinagre de manzana, póngalo a hervir con agua y sal. Guise el pescado con pasta de tomate, desmenuce el pescado, cuele la salsa y reserve. Parta la cebolla en ruedas finas, pique los pimientos y maje el ajo, sofríalos sin dejar quemar en aceite de oliva extra virgen. Agregue el arroz y sofría un poco.

Mida 9 tazas de caldo de pollo, el mismo donde hirvió el pollo, de faltarle complete con agua. Ponga a hervir con las pastillas de caldo de pollo, vierta sobre el arroz sofrito, revuelva constantemente. Cuando el arroz empiece a hervir agregue el pollo, la salsa del pescado guisado  y revuelva, agregue los clavos dulces, aceitunas y las alcaparras. Cuando el arroz esté listo para servir agregue el pescado que recomiendo que sea chillo, es muy rico. No deje que el caldo se seque, debe quedar como una sopa con arroz pero con consistencia. Sirva y disfrute.







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Arroz con sopa de crema de pollo: MAS QUE RIQUÍSIMO



Arroz con sopa de crema de pollo


Ingredientes


1 libra de arroz
½ lata de sopa de crema de pollo
3 tazas de agua
2 caldos de pollo
¼ libra de jamón crudo
1 cebolla grande picada
2 pimientos, uno verde y rojo
1 atado de puerro
1 cucharadita de sal


Preparación


Sofría en aceite el jamón picado pequeñito, luego agregue cebolla, puerro y pimientos picaditos, revuelva hasta que se tornen tiernas. Agregue el arroz bien lavado para sofreírlo revolviendo constantemente con delicadeza. Hierva el agua con los caldos y la sal, vierta ese caldo sobre el arroz y cocine como arroz común. Cuando valla a voltear por primera vez agregue la sopa de pollo y revuelva bien para mezclar bien. Sirva con queso parmesano o picantito rallado por encima.






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Arroz pilaf: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO



Arroz pilaf


Ingredientes


1/3 taza de cebolla picada
2 tazas de arroz
6 cucharadas de margarina
4 tazas de agua
2 caldos de pollo
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta


Preparación


Dore las cebollas en la margarina, sin dejar quemar. Agregue el arroz y sofríalo revolviendo para que dore uniformemente. Ponga el agua a hervir con los dos caldos de pollo, sal y la pimienta, viértala sobre el arroz, cubra por unos cinco minutos. Lleve al horno calentado previamente a una temperatura de 350°, por 20 minutos o hasta que el grano este al punto de cocción que a usted le gusta.





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Flan de arroz: RECETA FÁCIL Y RICA



Flan de arroz


Ingredientes


3 tazas de arroz cocido
1 taza de perejil fresco picadito
¼ taza de pimiento picado
¼ taza de cebolla picadita
1 taza de queso cheddar  
2 huevos batidos
½ cucharadita de pimienta
1 lata de leche evaporada
1 cucharadita de sal de ajo
1 cucharada de zumo de limón y la cascara rallada
2 cucharadas de margarina
Pimentón en polvo


Preparación


Mezcle el arroz con el perejil, pimiento, cebolla y el queso. Aparte, mezcle los huevos, leche, pimienta, sal de ajo, zumo de limón y ralladura, y la margarina también. Vierta todo esto sobre el arroz, una todo bien y ponga en un pyrex engrasado. Espolvoree pimentón en polvo. Hornee a una temperatura de 300° durante 45 minutos.





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Moro de habas fácil: MAS QUE RIQUÍSIMO



Moro de habas fácil


Ingredientes


1 libra de habas
1 libra de arroz
¼ libra de jamón crudo
1 cebolla pequeña picada
4 tomates maduros picados
1 pimiento picado
1 poco de cada verduritas (cilantrito y demás)
3 ajíes gustosos majados
3 dientes de ajo majados con los ajíes gustosos
1 cucharada de pasta de tomate
1 caldo de pollo
1 cucharadita de sal
4 tazas de agua


Preparación


Ablande las habas y reserve el caldo. Sofría el jamón bien picado en aceite para dorar, agregue la cebolla, ají y tomates picados pequeñitos, agregue las verduritas, cueza con cuidado. Añada la pasta de tomate y revuelva, añada las habas y dos cucharadas del caldo donde las hirvió. Agregue el ají gustoso majado con el ajo, sal, revuelva y sofría un poco. Ponga a hervir el caldo reservado con el caldo de pollo. Sofría bien el arroz con las habas, vierta sobre el sofrito y cocine como arroz común.  






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Moro de lentejas: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO



Moro de lentejas


Ingredientes


1 ½ tazas de arroz
1 ½ tazas de trigo
3 tomates maduros picados
1 libra de lentejas
½ libra de cebolla
1 atado de verduritas variadas
Zumo de dos limones
2 caldos de pollo
1 cucharadita de sal
5 tazas de agua


Preparación


Ablande las lentejas. Pique la cebolla en ruedas y sofríalas junto con las verduritas en aceite de oliva extra virgen, revuelva hasta que ablanden y se tornen tiernas. Agregue los tomates picados y cocine hasta que se desbaraten. Añada las lentejas y revuelva, luego ponga el trigo y el arroz bien lavados, sofría bien sin dejar que se queme nada. Aparte, tenga el agua hirviendo con la sal y el caldo de pollo, vierta sobre el sofrito y cocine como usted sabe cocinar el arroz.







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Locrio de salchichas: UNA RECETA 100% RIQUÍSIMA



Locrio de salchichas


Ingredientes


1 libra de arroz
1 caldo de pollo
1 cucharadita de sal
4 tazas de agua
1 cebolla en ruedas
1 pimiento picado
1 poco de cada verdurita
3 ajíes gustosos majados
2 cucharadas de pasta de tomate
½ cucharadita de vinagre
3 latas de salchichas
1 cucharada de aceitunas
1 cucharada de alcaparras


Preparación


En un caldero sofría la cebolla, el pimiento, las verduras y los ajíes gustosos. Agregue la pasta de tomate y revuelva para mezclar bien, añada el vinagre y luego las salchichas, sofría bien revolviendo con delicadeza, agregue tres cucharadas de agua y deje cocinar un poco. Agregue las aceitunas y las alcaparras. Añada el arroz bien lavado y sofría un poco revolviendo un rato. Agregue el agua que tendrá hirviendo con el caldo de pollo y la sal. Cueza como arroz común. Esta es una receta muy fácil de elaborar y muy sabrosa.  






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lunes, 10 de junio de 2019

Arroz mixto: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO



Arroz mixto


Ingredientes


1 libra de arroz
6 tazas de agua
2 cucharadas de margarina
1 caldo de pollo
1 pollo guisado
1 paquete de vainitas
2 zanahorias grandes
1 libra de repollo
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharadita de sal


Preparación


Guise el pollo con salsa de tomate, procurando que quede con mucha salsa, unas dos tazas de salsa. Sofría el arroz con la margarina, sal, el caldo de pollo y el agua. Cuando el arroz esté listo vierta en un envase hondo. Deshuese el pollo cocido y píquelo. Las vainitas a medio cocer, el repollo picadito fino y las zanahorias crudas ralladas. Sofría todos estos vegetales en aceite hasta que ablanden. Agregue salsa de soya  y sal, mezcle con el pollo con su salsa y luego el arroz, mezcle todo bien. Vierta esta mezcla en un pyrex engrasado con margarina y tape con papel aluminio. Lleve al horno previamente caliente a 375° durante unos 40 minutos.  






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Arroz frito: UNA RECETA 100% SABROSA




Arroz frito


Ingredientes


1 libra de arroz
¼ taza de jamón crudo picado
¼ tazas de pimientos picados
¼ taza de cebolla picada
¼ taza de apio picado
3 cucharadas de sazonador
1 cucharadita de sal
3 tazas de agua
1 caldo de pollo
Aceite


Preparación


Ponga a hervir el agua con el caldo de pollo y la sal. Sofría el jamón para dorar, agregue los demás vegetales y sofría  un poco más. Añada el arroz y revuelva para mezclar bien, agregue el sazonador y revuelva más, vierta el agua hirviendo para cocinar como arroz normal.






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Arroz con verduritas: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO



Arroz con verduritas


Ingredientes


½ libra de jamón crudo
2 cebollas
2 pimientos grandes
½ paquete de puerro
½ paquete de cilantrito
1 paquete de perejil
4 dientes de ajo
3 ajíes gustosos
1 libra de arroz
3 tazas de agua
2 caldos de pollo
1 cucharadita de sal


Preparación


Sofría en aceite el jamón picadito hasta que dore. Agregue la cebolla, pimientos, puerro, cilantrito y perejil, todo bien picadito y sofría por unos minutos sin dejar quemar. Agregue el ajo y los ajíes gustosos majados, revuelva bien para unir, eche el arroz, mezcle bien, agregue el agua hirviendo y la sal, revuelva y cocine destapado a fuego alto hasta secar, tape cuando seque y cocine como arroz normal.







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Arroz con sopa minestrone: LA RECETA QUE BUSCAS




Arroz con sopa minestrone


Ingredientes


1 sobre de sopa minestrone
1 libra de arroz
3 tazas de agua
¼ libra de jamón crudo picado
1 cucharadita de sal 
1 caldo de pollo
Aceite


Preparación


En un poco de aceite, sofría ligeramente el jamón picado. Agregue el sobre de sopa de minestrone, continúe sofriendo y añada el arroz. Sofría un poco más. Ponga a hervir el agua con el caldo de pollo y la sal, cuando el arroz este sofrito, eche el agua hirviendo y cocine como arroz normal.  






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Arroz de cuaresma: UNA RECETA RIQUÍSIMA




Arroz de cuaresma 


Ingredientes


1 libra de arroz
1 cebolla grande
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
2 granos de malagueta
1 pimiento verde picado
1 ramito de perejil
2 ajíes gustosos
1 taza de vainitas a medio cocer
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de pasta de tomate
1 libra de filete de mero
1 libra de filete de bacalao
1 lata de sopa de camarones
1 lata de petit pois
3 tazas de agua
Aceite


Preparación


Fría el pescado pasado por harina, sin darle mucho color. Desmenuce el bacalao, que habrá puesto en remojo desde la noche anterior para desalar cambiándole el agua varias veces. Reserve el mero y el bacalao. En el aceite de oliva sofría las cebollas picadas, el ajo majado, los ajíes picados, laurel y la malagueta, agregue la pasta de tomate y mezcle bien. Agregue ahora las vainitas picadas y el arroz, sofría sin dejar de revolver. Caliente el agua junto con la sopa de camarones y viértala sobre el arroz. Revuelva hasta que se seque, cuando seque el arroz, agregue el mero y el bacalao, tape y baje el fuego. Ya casi cocido agregue el petit pois. Sirva inmediatamente, rociando sobre el arroz queso rallado.






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Arroz con zanahoria: MAS QUE RIQUÍSIMO



Arroz con zanahoria


Ingredientes


1 libra de arroz
2 tazas de zanahoria cruda rallada
1 cebolla picada
4 tomates maduros
2 pimientos rojos picados
3 dientes de ajo majados
3 tazas de agua
1 caldo de pollo
1 cucharadita de sal


Preparación


Sofría en aceite la cebolla, pimientos, tomates y el ajo sin dejar quemar. Agregue el arroz lavado, sofría un poco y agregue la zanahoria y saltee hasta que estén tiernas. Mientras ponga a hervir el agua con el caldo de pollo y la sal, vierta sobre el arroz y cocine. Sirva y disfrute de un rico arroz con zanahoria.







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Arroz con pollo y vegetales: RECETA ULTRA RIQUÍSIMA




Arroz con pollo y vegetales


Ingredientes


1 pollo de tres libras guisado sin pasta de tomate y picado
2 tazas de zanahoria rallada
2 tazas  de repollo picado fino
2 tazas de vainitas a mitad de cocción
2 tazas de tomates picados
3 cebollas picadas
2 libras de arroz
5 tazas de agua
Aceite


Preparación


En aceite caliente sofría la cebolla junto con las demás verduras. Cuando estén blandas agregue el arroz y sofríalo también mezclando con los vegetales. Tenga el agua hirviendo con un caldo de pollo y sal, cuando el arroz haya sofrito lo suficiente vierta el agua, revuelva sin tapar hasta que se haya consumido el caldo. Casi listo el arroz, agréguele el pollo y siga cocinando. Cuando termine vierta en un pyrex engrasado con margarina, ponga queso rallado por encima y un poco de kétchup, cúbralo con papel aluminio y lleve al horno a una temperatura de 350° previamente caliente, deje allí por 15 minutos.






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Arroz con vegetales fácil: 100% SATISFACCIÓN AL PALADAR



Arroz con vegetales fácil


Ingredientes


½ libra de jamon
4 tiras de tocineta
1 cebolla picadita
2 dientes de ajo majados
2 ajíes gustosos majados
2 pimientos picados
6 tomates maduros picados
2 tallos de apio picados
1 lata de sopa de tomates
1 lata de sopa de vegetales
½ botella de cerveza
2 libras de arroz cocido
Queso rallado


Preparación


Sofría el jamón y la tocineta, luego la cebolla, ajíes, tomates, ajo y apio, mueva hasta que ablanden y agregue las sopas, mezcle y añada la cerveza y cocine a fuego lento. Tenga el arroz cocido. En un pyrex engrasado con margarina, vierta la salsa de vegetales, luego una camada de arroz, otra vez salsa, queso, arroz, termine con salsa y queso rallado. Tape y lleve al horno en baño maría durante unos 20 minutos, contando desde que al agua comience a hervir.






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