Moro de habas
Ingredientes
½ libra de habas
1
libra de arroz
1
cebolla mediana
3
tomates maduros
1
pimiento
½
libra de jamón crudo
1
cucharada de pasta de tomate
1
atado de verduritas (cilantrito y demás)
4
dientes de ajo
3
cucharadas de queso picantito
2
cucharadas de margarina
1
caldo de pollo
3
tazas de agua
1
cucharadita de sal
Preparación
Hierva
las habas hasta ablandar, escurra en un colador y reserve el agua. Sofría en
aceite el jamón picadito, agregue todas las verduras y cueza hasta ablandar.
Añada la pasta de tomate y cueza revolviendo, agregue las habas, el caldo de
pollo y la sal, agregue el arroz y revuelva para unir todo bien. Tenga el agua
hirviendo, la misma donde hirvió las habas, procure que mida tres tazas, si no
es así complétela con agua. Vierta al sofrito de arroz. Cueza su arroz como lo
hace de costumbre. Cuando lo valla a voltear agregue la margarina y el queso, vierta en un pyrex engrasado,
cubra con papel aluminio y lleve al horno previamente caliente a una
temperatura de 350° para terminar la cocción del cereal.
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