Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

  • Cocinar es facil.

  • Aprender a cocinar nunca fue tan facil.

  • Pescado y mariscos a la plancha.

  • Rica hamburguesa hecha en casa.

  • Rica pasta con tocineta y hierbas.

  • Pizza casera.

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martes, 21 de mayo de 2019

Mondongo al tomate: FÁCIL Y EXQUISITO



Mondongo al tomate


Ingredientes

4 libras de mondongo
2 ajíes dulces grandes
2 cebollas grandes
1 atado de todas las verduritas  
4 ajíes gustosos
4 dientes de ajo grandes
8 tomates Barceló maduros, bien maduros
2 cucharaditas de pasta de tomates
2 cucharaditas de sal
4 cucharadas de zumo de naranja agria
2 cucharaditas de vinagre
1 libra patatas (papas)
½ libra de auyama (calabaza)


Preparación

Lave bien el mondongo para que no huela feo, lo pasa por varias aguas dentro del envase donde lo lavará, en el último lavado le agrega el zumo de naranja agria o limón si no consigue la naranja esta. Ponga a hervir agua suficiente en una olla grande. Cuando comience a hervir, vierta el mondongo y deje que se cocine hasta que se ablande. No lo deje pasar de cocción. Una vez esté blando, sáquelo del agua, déjelo refrescar y córtelo en cuadritos.

En una cacerola o cardero, prepare un escabeche con las cebollas, ajíes, verduras y perejil picados pequeñitos, ajo y ajíes gustosos majados, bien majados, tomates pelados y picados. Sofría sin dejar quemar hasta que ablanden y estén tiernos, agregue la pasta de tomate y continúe revolviendo. Agregue el vinagre, agregue el agua y el mondongo, agregue también las papas y la auyama bien picadito todo. Cocine hasta que las papas se ablanden, cueza todo a fuego lento, verifique si necesita más sal y agregue salsa tabasco si así lo desea.





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lunes, 20 de mayo de 2019

Crema de espinacas: SUPER FÁCIL, SUPER SABROSA



Crema de espinacas


Ingredientes


3 tazas de espinacas
1 huevo
4 cucharadas de margarina
2 cucharadas de harina
3 tazas de caldo de pollo
2 tazas de leche evaporada
Queso parmesano
Sal a su gusto


Preparación

Lave bien las espinacas y póngalas a sudar en una olla sin agua y con un puñado de sal. Escúrralas, píquelas y licúelas. ½ barrita de margarina, añada la harina y cuando empiece a dorar, agregue el puré de las espinacas, revuelva constantemente. Deje espesar ligeramente, añada el queso y disuelva con el caldo caliente. Sazone con poca sal y deje que se cueza durante diez minutos. Agregue la leche y deje hervir cinco minutos más, pero a fuego lento. Bata la yema de huevo con el resto de la margarina derretida y vierta en la crema de espinacas, revolviendo constantemente. Sirva seguido y acompañe con galletas o pan tostado.  






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Crema de espárragos: SABROSA Y SUPER FÁCIL



Crema de espárragos


Ingredientes


1 lata de espárragos (mejor orgánicos)
3 ½ onzas de margarina
2 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de harina
6 onzas de leche evaporada
Sal a su gusto


Preparación


Si usa espárragos orgánicos, debe hervirlos primero. Tenga listo sus espárragos y córtelos en pedacitos, eliminando la parte más gruesa. En una olla, ponga la margarina, deje derretir y agregue la harina revolviendo bien, diluya con el caldo de pollo y sazone con sal, sin dejar de mover. Agregue los espárragos cuando el líquido comience a hervir y deje que se cuezan durante treinta minutos. Licue y añada la leche evaporada. Mezcle bien y ponga a calentar la crema por tres minutos más. Cuando lo vaya a servir póngale queso rallado por encima y acompañe con palitos de pan, galletas, nachos etc.





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Crema de pescado: MAS QUE BUENÍSIMA



Crema de pescado


Ingredientes


1 lata de sopa de crema de apio
1 lata de agua (la misma de la sopa)
¼ taza de vino blanco seco
¼ taza de pimientos rojos picaditos
¼ taza de berros bien picados
½ cucharadita de sal de ajo
1 cucharada de margarina
1 pizca de pimienta
1 libra de filete de mero o chillo cortado en cubitos


Preparación


Mezcle todos los ingredientes y ponga en una cacerola a fuego lento hasta que comience a hervir. Tape y deje cocinar hasta que el pescado este al punto de cocción que a usted le agrada, moviendo de vez en cuando para que no se pegue nada al fondo de la olla. Sirva caliente acompañado con pan tostadito o galletitas.





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Crema de camarones, RECETA MAS QUE RIQUÍSIMA



Crema de camarones


Ingredientes


2 onzas de margarina
4 cucharadas de maicena
1 cucharadita de sal
3 tazas de leche
1 taza de caldo de pollo knorr
2 ruedas de cebolla no muy finas
2 ramitos de perejil
1 taza de camarones hervidos
½ taza de crema fresca


Preparación


Licue la leche, sal, cebolla, el perejil y la maicena. Derrita la margarina en una olla y añádale la mezcla anterior. Añada el caldo de pollo knorr y cocine moviendo constantemente hasta que se espese un poco. Licue los camarones con un poco de la crema y mezcle todo para cocinar por dos minutos. Cuando lo vaya a servir lo puede acompañar con pan tostadito, nachos, galletas, palitos de pan etc. Con lo que más le guste.  





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Crema de berros, receta: SABROSAMENTE RICA




Crema de berros


Ingredientes


½ taza de cebollas picadas
½ cucharadita de sal
3 cucharadas de margarina
3 tazas de tallos tiernos de berros con sus hojas
5 tazas de agua
2 cubitos de caldos de pollo (que sean knorr)
3 cucharadas de harina
2 yemas de huevo
½ taza de crema espesa
1 cucharada de margarina suavizada


Preparación


Lave bien el berro y séquelo. Sofría las cebollas en tres cucharadas de margarina a fuego lento, hasta que estén tiernas, añada el berro, sal, tape y cocine hasta que se impregnen bien. Hierva los cubitos de caldo de pollo en el agua, reserve. Agregue la harina a la mezcla de berro, agregue el caldo caliente y cocine moviendo constante mente a fuego lento durante unos  5 minutos más. Licue esta mezcla hasta hacer una crema y ponga nuevamente en la olla, verifique la sazón y el punto de sal.

Antes de servir, ponga a fuego lento a calentar. Mientras tanto, mezcle poco a poco, una parte de la sopa caliente con las yemas unidas a la crema y después el resto de la sopa lentamente. Lleve nuevamente a la olla y cocine a fuego lento sin dejar hervir. Para que se puedan cocer las yemas. Retire del fuego y agregue la margarina suavizada, una cucharada a la vez.





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viernes, 17 de mayo de 2019

Soufflé de pan: *RIQUÍSIMO* Y FÁCIL DE PREPARAR




Soufflé de pan


Ingredientes


1 litro de leche
2 huevos
1 cucharadita de sal
Queso danés


Preparación


Tome pan de leche, córtelo en ruedas. Retire la corteza cuidadosamente con un cuchillo bien cortante. Unte cada rodaja con margarina. Prepare una salsa con los ingredientes arriba  mencionados, menos el queso. Bata las claras a punto de nieve y agregue las yemas, mezcle bien. Añada poco a poco la leche y luego la sal. Engrase un pyrex con margarina. Cubra el fondo con las ruedas de pan y sobre cada una, coloque una lonja de queso y otra rueda de pan. Vierta parte de los huevos batidos. Haga una nueva ronda, esta vez comenzando con queso, luego coloque el pan, queso otra vez terminando con pan. Vierta el resto de los huevos batidos,  cubra con queso rallado. Lleve al horno previamente caliente a una temperatura de 350° por un tiempo de 40 minutos. El queso debe quedar derretido y el pan doradito por encima, no deje que se queme, no sabe rico si se quema.  





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