Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

  • Cocinar es facil.

  • Aprender a cocinar nunca fue tan facil.

  • Pescado y mariscos a la plancha.

  • Rica hamburguesa hecha en casa.

  • Rica pasta con tocineta y hierbas.

  • Pizza casera.

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miércoles, 18 de septiembre de 2019

Langosta en crema de apio: MAS QUE RIQUÍSIMA



Langosta en crema de apio 


Ingredientes


4 tazas de masa de langosta
2 tazas de sopa de crema de apio
½ taza de agua
1 taza de queso Geo rallado
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de vino blanco
1 taza de galletas Ritz majadas


Preparación


Diluya la sopa de crema de apio con el agua, agregue el vino, el perejil y el queso rallado, mezcle bien. Agregue la langosta, mezcle y vierta en un pírex engrasado con margarina. Cubra con las galletas y hornee a una temperatura de 400º durante veinte minutos. Esta receta la puede variar con pescado, camarones, cangrejo etc. Sirva y disfrute.




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Langosta exquisita: LA RECETA QUE BUSCAS


Langosta exquisita


Ingredientes


3 tazas de masa de langosta cocida
1 ½ tazas de leche evaporada
3 tazas de sopa de tomate
3 tazas de queso Geo y parmesano rallados 1 ½ taza de cada queso
4 yemas de huevos
3 cucharadas de margarina
3 cucharadas de harina
2 cucharadas de pimientos picados
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de cebolla picada
2 cucharadas de mostaza
1 ½ cucharaditas de sal
Salsa tabasco al gusto


Preparación 


En la margarina, sofría la cebolla, pimientos y perejil sin dejar quemar, agregue harina y mezcle de una vez. Agregue la leche y la sopa, en la que habrá diluido las yemas, espese para agregar mostaza, salsa tabasco y queso. Mueva rápidamente para mezclar y agregue la langosta. Sirva y disfrute.  

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Langosta en medallones: LA RECETA QUE BUSCAS



Langosta en medallones


Ingredientes


2 langostas grandes
2 tazas de bechamel
½ taza de champiñones picados
¼ taza de margarina
1 copa de vino blanco
Zumo de un limón
1 cebolla pequeña
Sal y pimienta al gusto


Preparación


Disponga media langosta por persona. Ponga a cocer la langosta en agua hirviendo con la cebolla y la sal, cuando estén cocidas, escúrralas, déjelas refrescar y retire la concha, pélelas. Parta en ruedas no muy gruesas y acomódelas en un pírex. Sazone con el zumo de limón y pimienta.

En la misma cacerola en que preparo la salsa blanca, ponga los champiñones con su jugo y el vino, mezcle todo muy bien y cubra las ruedas de langostas. Póngale encima los trocitos de margarina y lleve al horno caliente a 350º para que dore un poco y se caliente. Sirva en el mismo plato.  





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Vol-au-vent de langosta: LA RECETA QUE BUSCAS



Vol-au-vent de langosta


Ingredientes


20 vol-au-vent medianos
2 yemas de huevo
1 cucharadita de zumo de limón
Aceite de oliva
2 tazas de leche
4 cucharadas de maicena
2 cucharadas de margarina
1 cucharadita de sal
1 cola de langosta grande


Preparación


Los vol-au-vents los puede comparar hechos o prepararlos usted. Para preparar la mayonesa bata las yemas en una licuadora, agregue el zumo de limón y aceite suficiente poco a poco hasta darle consistencia. Sazone con sal y pimienta. Reserve. Prepare con la margarina, la maicena y la leche, una salsa blanca espesa, sazone con sal, deje refrescar y luego mezcle con la mayonesa. Hierva la langosta, quítele el caparazón y corte en dados pequeños. Mezcle con la bechamel y rellene los vol-au-vents. Rocíe con queso parmesano rallado y adorne con perejil.





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Merluza a la bechamel: MAS QUE RIQUÍSIMO



Merluza a la bechamel


Ingredientes


2 libras de merluza
1 cabeza de pescado
1 taza de vino blanco
1 zanahoria en ruedas
1 cebolla
1 ramito de perejil
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta o al gusto
2 tazas de leche
1 cucharada de harina
2 cucharadas de margarina
3 ½ cucharadas de queso parmesano


Preparación


Corte la merluza en filetes, úntela con la margarina y reserve. Prepare un caldo poniendo la cabeza de pescado con el vino, la zanahoria, la cebolla cortada en ruedas, el perejil, la sal, la pimienta y el agua hasta cubrir la cabeza. Ponga a hervir durante una hora, espumándolo. Cuele y reserve. Con la leche, la harina, la margarina y el queso, prepare una salsa blanca. Ponga el caldo frio por encima del pescado hasta que lo cubra y lleve al fuego. Cuando rompa a hervir, tápelo con un papel banco untado de margarina e introdúzcalo al horno hasta cocerlo. Ponga los pedazos de merluza  en un pírex. Hierva aparte el caldo hasta reducirlo por evaporación a 3 cucharadas y agregue a la bechamel. Viértalo por encima a la merluza hasta que la cubra bien. Ponga pedacitos de margarina por encima, otro poco de queso y lleve al horno a 400º por unos minutos, a gratinar.  





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Merluza a la bilbaína: LA RECETA QUE BUSCAS



Merluza a la bilbaína


Ingredientes


2 libras de filetes de merluza
1 ½ cucharaditas de sal
Zumo de dos limones
1 taza de harina
1 pizca de pimienta
3 huevos batidos
Aceite


Preparación


Sazone el pescado con el zumo de limón y sal. Sazone la harina con pimienta. Al momento de freír, coloque la harina sobre la meseta y pase por ella cada pedazo de pescado, aplastándola con la palma de la mano. A medida que las aplasta, colóquelas en una fuente, una al lado de la otra, luego, pase el pescado por los huevos batidos y escurra, fríalos en aceite no tan caliente. Sirva acompañado con cuñas de limón.





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Cazuela de merluza y champiñones: MAS QUE RIQUÍSIMO



Cazuela de merluza y champiñones


Ingredientes  


4 filetes de merluza
1 taza de jugo de tomate
1 cebolla pequeña
1 ramito de perejil
1 cucharadita de sal
2 dientes de ajo
1 lata de champiñones
4 cucharadas de margarina
4 onzas de queso parmesano rallado
2 tazas de arroz
3 tazas de agua
1 caldo de pollo
4 huevos
2 yemas de huevo



Preparación


Cocine el arroz en el agua con el caldo y la sal, cuando empiece a hervir baje el fuego, a los quince minutos, retírelos. Póngale 2 cucharadas de margarina, 2 yemas batidas y el queso parmesano, lleve de nuevo al fuego por quince minutos. Aparte, sofría los filetes de merluza, agréguele la cebolla y el perejil picadito, el ajo majado, la sal, la pimienta y el jugo de tomate, deje cocer a fuego lento por 15 minutos. Sofría aparte en la margarina los champiñones y un diente de ajo. Reserve.

Engrase un pírex con margarina, vierta la mitad del arroz, luego la merluza, los huevos en ruedas y finamente los champiñones. Cubra con el arroz restante, espolvoree con queso, cubra con papel aluminio y lleve al horno previamente caliente a una temperatura de 350º.





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