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miércoles, 20 de marzo de 2019

Yogur casero fácil



Yogur casero fácil


Ingredientes


8 tazas de leche
½ taza de yogur natural
½ taza de yogur de frutas


Preparación


Hierva la leche a fuego medio en una olla bien limpia. Si está sucia o con grasa no produce el resultado deseado. Retire la leche del fuego y deje refrescar pero no completamente fría. La temperatura de la leche es muy importante en este punto ya que debe estar en el punto medio porque si está muy fría, el cultivo no crecerá y, si está muy caliente el calor matara la bacteria en el cultivo. Si tiene un termómetro, la temperatura ideal es entre 106° y 109°F; si no, introduzca el dedo meñique en la leche y cuente hasta 20, si puede tolerar el calor, la temperatura es la correcta.

Vierta la leche en fuentecitas de pyrex y reserve una taza. Ponga una bandeja en el centro de la parrilla del horno y ponga allí las fuentecitas. Diluya el yogur natural en la taza de leche fría y la mitad del yogur de frutas, si lo va a hacer dulce. Gradualmente vaya agregando la mezcla en distintas orillas de las fuentecitas. Cubra con tapas y, suavemente empuje la parrilla dentro del horno. No encienda el horno. Solo deje reposar sin abrirlo durante toda una noche.

El yogur debe estar bien protegido de las corrientes de aire sin mover ni tocar durante este tiempo. Por eso el horno es el sitio perfecto para este proceso. Este yogur se puede guardar en la nevera por 4 días máximo. Para un yogur bajo en calorías, utilice la leche baja en calorías y descarte el yogur de frutas.







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martes, 19 de marzo de 2019

Ponche Daisy



Ponche Daisy


Ingredientes


1 lata de leche condensada
1 ½ lata de leche evaporada
½ taza de ron
1 cucharada de vainilla


Preparación


Ponga las latas de leche evaporada en el freezer (congelador) a enfriar bien, pero sin que lleguen a congelarse. Vierta la lata de leche condesada en la licuadora y, con ella encendida vaya agregándole poco a poco la leche evaporada, ron y vainilla. Conserve en botellas dentro de la nevera. Tiene una larga vida, es decir que dura mucho sin dañarse siempre que se conserve en el frio. 









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Ponche riquísimo



Ponche riquísimo


Ingredientes


6 yemas de huevo
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 taza de ron
½ taza de crema de cacao
½ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de ralladura de limón
½ cucharadita de vainilla


Preparación


En la licuadora, bata por un minuto las yemas de huevo. Agregue el ron y la crema de cacao. Luego las leches y, finalmente nuez moscada, ralladura y vainilla. Ponga en la nevera en un frasco tapado a enfriar. 






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Sangría blanca


Sangría blanca


Ingredientes


1 taza de azúcar liquida
1 naranja en ruedas finas con su cascara
1 limón grande en ruedas finas con su cascara
½ taza de licor de naranja
1 botella de vino blanco seco
2 cucharadas de jugo de limón
1 botella de soda amarga
Hielo en cubos


Preparación


En un envase preferiblemente de cristal y grande, ponga el azúcar liquida, ruedas de naranja, ruedas de limón y licor. Deje reposar por espacio de 30 minutos y mueva ocasionalmente. Agregue el vino y el jugo de limón. Ponga a refrigerar. En el momento en que valla a servir, agregue la soda y el hielo en cubos. Si desea, puede ponerle otras frutas para darle un mayor colash de coloridas frutas a su sangría, como por ejemplo: uvas en pequeños trocitos, manzanas picaditas pequeñas, mandarinas, frezas etc.  



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Cóctel Screwdriver




Cóctel Screwdriver


Ingredientes


1 taza de jugo de naranja
3 onzas de vodka
1 taza de hielo picado



Preparación

Ponga todos los ingredientes en un vaso coctelero. Mezcle bien. Rinde para dos tragos.  





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Coctel sol de noche




Coctel sol de noche


Ingredientes


1 ½ onzas de licor de amaretto
½ onza de ron blanco
8 onzas de jugo de piña
Hielo 


Preparación

Mezcle todo los ingredientes y sirva en vasos de 12 onzas. Decore a su gusto, pero que quede bien bonito. 

  




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Ponche de huevo



Ponche de huevo 


Ingredientes


2 libras de azúcar
1 litro de agua
10 yemas de huevo
3 tazas de leche evaporada
1 litro de ron blanco (si es demasiado alcohol, use el que crea conveniente)
½ litro de ginebra
1 cucharadita de vainilla
Canela en polvo al gusto
Nuez moscada en polvo al gusto



Preparación


Con el azúcar y el agua haga un almíbar a término medio. Deje enfriar completamente. Con un tenedor bata las yemas de huevo sin dejar que haya espuma. Mezcle el almíbar poco a poco y después cada uno de los demás ingredientes en el orden dado. La canela y nuez moscada en al gusto de cada cual (¾ cucharadita de canela y 1 ¼  cucharadita de nuez moscada aproximadamente sería ideal) solo como punto de referencia.  Las incorpora poco a poco a medida que lo va uniendo todo. Vierta en un frasco tapado y lleve a la nevera a enfriar. Sirva bien frio. 





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