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jueves, 15 de noviembre de 2018

Receta para Salmon con especias


Salmon con especias


Ingredientes

4 filetes de salmón
1 cucharada de margarina
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo majados
1 cebolla mediana picada
1 cucharada de hierbabuena picada
½ cucharadita de curry en polvo
½ cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de paprika
2 tomates maduros Barceló picados
1 cucharada de jugo de limón
1 copa de vino blanco seco
½ taza de crema de leche


Preparación

Caliente en una cacerola 2 cucharadas de aceite y salte la cebolla, ajo y hierbabuena.  Agregue el curry, cúrcuma y paprika. Siga moviendo. Agregue sal, tomates, vino y crema de leche. Deje que cueza un poco hasta que los tomates se desbaraten. Tenga el salmón sazonado con el jugo de limón y frito en dos cucharadas de aceite y margarina. Agregue a la salsa que preparó antes y deje cocer por unos cinco minutos aproximadamente. Sirva caliente con su salsa y acompañe con vegetales.



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miércoles, 14 de noviembre de 2018

Receta para Pulpo Guisado


Pulpo Guisado


Ingredientes


2 paquetes de pulpo picado
2 cucharadas de aceite
1 cebolla mediana picada
1 ají verde dulce picado
2 ajíes gustosos majados
4 dientes de ajo majaos
3 tomates maduros Barceló
1 cucharada de pasta de tomate
1 caldo de pescado
1 hoja de laurel
3 granos de malagueta
1 cucharadita de sal
1 taza de agua
1 taza de vino blanco


Preparación


Salcoche un poco el pulpo con sal y sin dejar que termine de ablandar. Prepare un escabeche con todos los ingredientes y, cuando ya estén blandos, le pone el agua y el vino. Agregue el pulpo para que termine de cocinar destapado sin dejar pasar de cocción. Retire del fuego cuando la salsa haya espesado.  Sirva y acompañe con arroz blanco.



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martes, 13 de noviembre de 2018

Receta para Pescado salteado con tomates



Pescado salteado con tomates


Ingredientes


2 cucharadas de aceite
2 libras de pescado de tu preferencia
4 dientes de ajo majados
1 cebolla picada
4 cucharaditas de perejil picado
2 cucharaditas de albahaca
4 hojas de hierbabuena fresca
8 tomates pelados y rebanados
Jugo de limón
1 berenjena en lascas con cascara
1 cucharadita de sal


Preparación

Ponga en un pyrex las berenjenas para cubrir el fondo. Salpimiente. Sazone con sal y el jugo de limón el pescado. Póngalo sobre las berenjenas, tape y cocine en el horno a una temperatura de 325 grados por quince minutos. En una sartén aparte mezcle el ajo, cebolla, hierbas y sofría por dos minutos a fuego medio revolviendo. Agregue los tomates, jugo de limón, ajo y cueza por cuatro minutos más. Vierta sobre el pescado al momento de servir.



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Receta para Pescado marinado en especias



Pescado marinado en especias


Ingredientes


4 filetes del pescado de su preferencia
¼ cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de paprika
1 cucharadita de hinojo
2 cucharadas de salsa teriyaki
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Jugo de dos limones


Preparación

Mezcla la pimienta, sal, paprika, hinojo, salsa Teriyaki, aceite y jugo de limón, revuelva bien. Ponga los filetes de pescado en un plato grande, cubra con el adobo preparado y deje refrigerar por media hora. Coloque en un pyrex y lleve al asador a una altura de seis pulgadas del fuego. Déjelo ahí por diez minutos. Rocíelo de vez en cuando con el adobo y no los voltee. Sirva acompañado de vainitas cocidas y hongos salteados en mantequilla, ajo y perejil.




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Receta para Mero en salsa de pepino



Mero en salsa de pepino


Ingredientes  

2 libras de filete de mero
3 cucharadas de margarina derretida
1 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
2 cucharadas de margarina
2/3 taza de pepino rallado
1 cucharadita de vinagre
Tabasco al gusto
½ cucharadita de sal
1 cucharada de perejil picado


Preparación

Espolvoree los filetes de mero con sal y pimienta. Ponga en un pyrex y embadurne con la margarina derretida. Lleve el pescado al horno previamente caliente por unos ocho minutos. Mientras lo tiene en el asador, derrita la margarina y saltee el pepino. Agregue la sal, vinagre, tabasco, perejil y deje cocinar a fuego lento hasta que comience a hervir.

Sirva el pescado en una fuente y vierta sobre éste, la salsa. Adorne con perejil picadito y acompañe con vegetales salteados. Buen provecho.



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Pescado en salsa de jengibre



Pescado en salsa de jengibre


Ingredientes


2 libras de filete de mero
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
2 cucharadas de margarina
1 cucharada de cebolla picadita
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 latita de leche evaporada
½ cucharadita de sal

Preparación

Sazone el pescado con sal y pimienta. Pase por harina y sacuda un poco para quitar el exceso. Fría en abundante aceite caliente. Saltee en la margarina la cebolla y el perejil. Agregue la leche, jengibre, sal y deje hervir un poco. Vierta sobre el pescado caliente. 



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lunes, 12 de noviembre de 2018

Pescado a la vinagreta cremosa



Pescado a la vinagreta cremosa


Ingredientes


2 libras de chillo entero
1 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
½ cucharadita de paprika
2 cucharadas de jugo de limón
Harina
Aceite

Para la salsa

2 cucharadas de vinagre
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharada de mayonesa
½ cucharadita de sal
1 copa de vino blanco
Pimienta al gusto
4 dientes de ajo majados
2 cucharaditas de alcaparritas
1 cucharadita de estragón majado

Preparación

Limpie bien el pescado y sazone con sal, pimienta, paprika y jugo de limón. Pase por harina y fría en aceite caliente hasta que esté bien cocido. Reserve en un lugar tibio. Mezcle todos los ingredientes de la salsa muy bien, utilice un batidor de metal para que emulsione. Vierta sobre el pescado caliente decore a su gusto.





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