My Way Recetas

Pimientos asados con tomate, ricotta, pesto y jalapeños

Pimientos asados con tomate, queso de cabra y pesto

Ingredientes

2 cucharadas de pesto de albahaca

2 cucharadas de aceite de oliva

24 tomates cherry, cortados por la mitad

284 gramos de corazones de alcachofas en conserva

2 pimientos rojos picados por la mitad sin semillas

2 pimientos amarillos picados por la mitad sin semillas

175 gramos de queso de cabra 

Pimienta negra molida

Preparación

Precaliente el horno a 200°C. Mezcle el pesto con el aceite de oliva, agregue los tomates y las alcachofas y mezcle bien para que se impregnen. Disponga los pimientos en una placa de horno lo suficientemente grande para que no se junten. Rellénelos con la mezcla de tomate y alcachofas. Agregue el queso de cabra. Rocíelos con el aceite y el pesto restantes y sazone con un poco de pimienta negra molida.

Hornee durante media hora, hasta que los pimientos queden tiernos y el relleno muy caliente. Sirva y disfrute.

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Pimientos asados con tomate, mozzarella y pesto

Ingredientes

2 cucharadas de pesto de albahaca

2 cucharadas de aceite de oliva

24 tomates cherry, cortados por la mitad

284 gramos de corazones de alcachofas en conserva

2 pimientos rojos picados por la mitad sin semillas

2 pimientos amarillos picados por la mitad sin semillas

175 gramos de queso mozzarella picado en dados

Pimienta negra molida

Preparación

Precaliente el horno a 200°C. Mezcle el pesto con el aceite de oliva, agregue los tomates y las alcachofas y mezcle bien para que se impregnen. Disponga los pimientos en una placa de horno lo suficientemente grande para que no se junten. Rellénelos con la mezcla de tomate y alcachofas. Agregue unas cubitos de queso mozzarella. Rocíelos con el aceite y el pesto restantes y sazone con un poco de pimienta negra molida.

Hornee durante media hora, hasta que los pimientos queden tiernos y el relleno muy caliente. Sirva y disfrute.

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