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jueves, 28 de mayo de 2020

Croquetas de bacalao con mayonesa al pesto


Croquetas de bacalao con mayonesa al pesto

 

 

Ingredientes

 

 

200 ml de leche

225 gramos de bacalao

1 patata de 250 g cocida y hecha puré

1 cebolla picadita

2 cucharadas de perejil fresco picado

Pimienta negra molida

Zumo de ½ limon

2 cucharadas de harina

1 huevo batido

40 gramos de pan rallado

Aceite para freír

 

 

Preparación

 

Caliente la leche en una cazuela mediana. Agregue el bacalao y remueva lentamente durante unos diez minutos, hasta que comience a desmigajarse. Retire la piel y las espinas y desmenuce la masa del pescado. Mezcle con el puré de papa, la cebolla y el perejil. Agregue pimienta y zumo de limón. Forme unas ocho croquetas, enharínelas y páselas por huevo batido y pan rallado. Colóquelas en una fuente, cúbralas y refrigere durante media hora. Caliente suficiente aceite en una sartén grande. Fría las croquetas de a pocas durante unos tres minutos de cada lado, hasta que estén doradas, colóquelas sobre papel absorbente y sirva con la mayonesa que preparará con los siguientes ingredientes.

 

Ingredientes para la mayonesa

 

120 ml de mayonesa

1 cucharada de pesto

 

Preparación

 

Mezcle todos los ingredientes para disfrutar untando las croquetas.

 

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Croquetas de bacalao con mayonesa al pesto

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Croquetas de bacalao con mayonesa a las hierbas


Croquetas de bacalao con mayonesa a las hierbas

 

 

Ingredientes

 

 

200 ml de leche

225 gramos de bacalao

1 patata de 250 g cocida y hecha puré

1 cebolla picadita

2 cucharadas de perejil fresco picado

Pimienta negra molida

Zumo de ½ limón

2 cucharadas de harina

1 huevo batido

40 gramos de pan rallado

Aceite para freír

 

 

Preparación

 

Caliente la leche en una cazuela mediana. Agregue el bacalao y remueva lentamente durante unos diez minutos, hasta que comience a desmigajarse. Retire la piel y las espinas y desmenuce la masa del pescado. Mezcle con el puré de papa, la cebolla y el perejil. Agregue pimienta y zumo de limón. Forme unas ocho croquetas, enharínelas y páselas por huevo batido y pan rallado. Colóquelas en una fuente, cúbralas y refrigere durante media hora. Caliente suficiente aceite en una sartén grande. Fría las croquetas de a pocas durante unos tres minutos de cada lado, hasta que estén doradas, colóquelas sobre papel absorbente y sirva con la mayonesa que preparará con los siguientes ingredientes.

 

Ingredientes para la mayonesa

 

120 ml de mayonesa

1 cucharada de cebollino fresco picado

1 cucharada de estragón fresco picado

1 cucharadita de zumo de limón

 

 

Preparación

 

Mezcle todos los ingredientes para disfrutar untando las croquetas.

 

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Croquetas de bacalao con mayonesa a las hierbas

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Croquetas de bacalao con mayonesa al limón


Croquetas de bacalao con mayonesa al limón

 

 

Ingredientes

 

 

200 ml de leche

225 gramos de bacalao

1 patata de 250 g cocida y hecha puré

1 cebolla picadita

2 cucharadas de perejil fresco picado

Pimienta negra molida

Zumo de ½ limón

2 cucharadas de harina

1 huevo batido

40 gramos de pan rallado

Aceite para freír

 

 

Preparación

 

Caliente la leche en una cazuela mediana. Agregue el bacalao y remueva lentamente durante unos diez minutos, hasta que comience a desmigajarse. Retire la piel y las espinas y desmenuce la masa del pescado. Mezcle con el puré de papa, la cebolla y el perejil. Agregue pimienta y zumo de limón. Forme unas ocho croquetas, enharínelas y páselas por huevo batido y pan rallado. Colóquelas en una fuente, cúbralas y refrigere durante media hora. Caliente suficiente aceite en una sartén grande. Fría las croquetas de a pocas durante unos tres minutos de cada lado, hasta que estén doradas, colóquelas sobre papel absorbente y sirva con la mayonesa que preparará con los siguientes ingredientes.

 

Ingredientes para la mayonesa

 

120 ml de mayonesa

¼ cucharadita de ralladura de limón

1 cucharadita de zumo de limón

 

 

Preparación

 

Mezcle todos los ingredientes para disfrutar untando las croquetas.

 

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Croquetas de bacalao con mayonesa al limón

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