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viernes, 28 de febrero de 2020

Salsa de jengibre, remolacha con cilantro



Salsa de jengibre, remolacha con cilantro


Ingredientes


250 G de remolachas cocidas y picadas en trocitos
1 diente de ajo
2 cucharaditas de cilantro molido
½ cucharadita de jengibre molido
175 ml de yogur griego o del que tengas
1 cucharadita de cilantro picadito
Sal y pimienta al gusto


Preparación


Coloque las remolachas ya cocidas y picadas en la batidora junto con el ajo, cilantro, jengibre, sal y pimienta al gusto. Bata hasta convertir todo en un puré uniforme. Ahora agregue yogur y bata de nuevo para mezclar bien, rectifique la condimentación de la misma y si considera que necesita más sal, agregue un poquito más. Sirva y espolvoree con el cilantro picadito fino. 





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Salsa de jengibre, remolacha y cebollino



Salsa de jengibre, remolacha y cebollino


Ingredientes


250 G de remolachas cocidas y picadas en trocitos
1 diente de ajo
2 cucharaditas de cilantro molido
½ cucharadita de jengibre molido
175 ml de yogur griego o del que tengas
1 cucharadita de cebollino fresco picadito
Sal y pimienta al gusto


Preparación


Coloque las remolachas ya cocidas y picadas en la batidora junto con el ajo, cilantro, jengibre, sal y pimienta al gusto. Bata hasta convertir todo en un puré uniforme. Ahora agregue yogur y bata de nuevo para mezclar bien, rectifique la condimentación de la misma y si considera que necesita más sal, agregue un poquito más. Sirva y espolvoree con el cebollino bien picadito. 





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Salsa especiada de jengibre y remolacha



Salsa especiada de jengibre y remolacha


Ingredientes


250 G de remolachas cocidas y picadas en trocitos
1 diente de ajo
1 cucharadita de harissa
1 cucharadita de paprika
2 cucharaditas de cilantro molido
½ cucharadita de jengibre molido
175 ml de yogur griego o del que tengas
1 cucharadita de menta fresca picada
Sal y pimienta de cayena al gusto


Preparación


Coloque las remolachas ya cocidas y picadas en la batidora junto con el ajo, harissa, paprika, cilantro, jengibre, sal y pimienta de cayena al gusto. Bata hasta convertir todo en un puré uniforme. Ahora agregue yogur y bata de nuevo para mezclar bien, rectifique la condimentación de la misma y si considera que necesita más sal, agregue un poquito más. Sirva y espolvoree con la menta picadita bien fina.





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Salsa de jengibre, remolacha y naranja



Salsa de jengibre, remolacha y naranja


Ingredientes


250 G de remolachas cocidas y picadas en trocitos
1 diente de ajo
Ralladura de media naranja
2 cucharaditas de cilantro molido
½ cucharadita de jengibre molido
175 ml de yogur griego o del que tengas
1 cucharadita de menta fresca picada
Sal y pimienta al gusto


Preparación


Coloque las remolachas ya cocidas y picadas en la batidora junto con el ajo, ralladura de naranja, cilantro, jengibre, sal y pimienta al gusto. Bata hasta convertir todo en un puré uniforme. Ahora agregue yogur y bata de nuevo para mezclar bien, rectifique la condimentación de la misma y si considera que necesita más sal, agregue un poquito más. Sirva y espolvoree con la menta picadita bien fina.




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Salsa cremosa de frijoles verdes: MAS QUE RIQUÍSIMA



Salsa cremosa de frijoles verdes


Ingredientes


400 G de frijoles frescos orgánicos (verdes)
1 diente de ajo
¼ cucharadita de chile en polvo
3 ½ cucharadas de salsa pesto de albahaca preparada
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de sour cream
1 cucharadita de zumo de limón


Preparación


Ponga a cocer los frijoles en agua hasta ablandar, retírelos del agua y escúrralos. Bata los frijoles, el ajo, el chile, el pesto y el aceite todo junto en la batidora hasta obtener una crema suave. Agregue la sour cream, el zumo de limón al gusto y bata una vez más para mezclar bien los sabores.





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Salsa de frijoles verdes y pimientos rojos



Salsa de frijoles verdes y pimientos rojos


Ingredientes


400 G de frijoles frescos orgánicos (verdes)
1 diente de ajo
¼ cucharadita de chile en polvo
3 ½ cucharadas de salsa pesto de albahaca preparada
2 cucharadas de aceite de oliva
2 latas de pimientos rojos asados escurridos
1 cucharadita de zumo de limón


Preparación


Ponga a cocer los frijoles en agua hasta ablandar, retírelos del agua y escúrralos. Bata los frijoles, pimientos rojos, el ajo, el chile, el pesto y el aceite todo junto en la batidora hasta obtener una crema suave. Agregue el zumo de limón al gusto y bata una vez más para mezclar bien los sabores.





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Salsa de frijoles verdes y calabacín



Salsa de frijoles verdes y calabacín


Ingredientes


400 G de frijoles frescos orgánicos (verdes)
1 diente de ajo
¼ cucharadita de chile en polvo
1 calabacín
3 ½ cucharadas de salsa pesto de albahaca preparada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de zumo de limón


Preparación


Ponga a cocer los frijoles en agua hasta ablandar, corte el calabacín en lascas y en la misma agua caliente póngalos a cocer al vapor hasta que se tornen blandos,  retírelos del agua y escúrralos. Bata los frijoles, calabacín, el ajo, el chile, el pesto y el aceite todo junto en la batidora hasta obtener una crema suave. Agregue el zumo de limón al gusto y bata una vez más para mezclar bien los sabores.





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Salsa de judías y pesto rojo: MAS QUE RIQUÍSIMA



Salsa de judías y pesto rojo


Ingredientes


400 G de judías mantequeras
1 diente de ajo
¼ cucharadita de chile en polvo
3 ½ cucharadas de salsa pesto roja
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de zumo de limón


Preparación


Ponga a cocer las judías en agua hasta ablandar, retírelas del agua y escúrralos. Bata las judías, el ajo, el chile, el pesto y el aceite todo junto en la batidora hasta obtener una crema suave. Agregue el zumo de limón al gusto y bata una vez más para mezclar bien los sabores.





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Salsa de pimientos, piñones y albahaca



Salsa de pimientos, piñones y albahaca  


Ingredientes


2 pimientos grandes rojos
55 gramos de piñones 
½ cucharadita de paprika
¼ cucharadita de jengibre molido
1 pizca de pimienta de cayena
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de zumo de limón
1 puñado pequeño de albahaca fresca picadita


Preparación


Precaliente el horno a 230º C. coloque los pimientos en un pírex y hornee durante media hora o un poquito menos, hasta que comiencen a tostarse, si se empiezan a tostar antes de la media hora, pues ya sabes que están listos. Póngalos en un envase con tapa que cierre herméticamente, lleve a la nevera a reposar durante unos 15 minutos. Pasado el tiempo estipulado, saque de la nevera y procesa a quitarles la piel y las semillas. Ponga la masa de los pimientos en la fuente de la batidora junto con los piñones, paprika, albahaca, jengibre, pimienta de cayena, ajo y aceite. Agregue la cantidad de sal que usted considere y bata. Es preferible que bata primero y luego valla agregando sal poco a poco hasta llegar al punto deseado por usted. Vierta la salsa en una fuente para acompañar unos palitos de pan, nachos o croquetas de pollo.





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Salsa de pimientos asados, albahaca y nueces



Salsa de pimientos asados, albahaca y nueces


Ingredientes


2 pimientos grandes rojos
55 gramos de nueces
½ cucharadita de paprika
¼ cucharadita de jengibre molido
1 pizca de pimienta de cayena
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de zumo de limón
1 puñado pequeño de albahaca


Preparación


Precaliente el horno a 230º C. coloque los pimientos en un pírex y hornee durante media hora o un poquito menos, hasta que comiencen a tostarse, si se empiezan a tostar antes de la media hora, pues ya sabes que están listos. Póngalos en un envase con tapa que cierre herméticamente, lleve a la nevera a reposar durante unos 15 minutos. Pasado el tiempo estipulado, saque de la nevera y procesa a quitarles la piel y las semillas. Ponga la masa de los pimientos en la fuente de la batidora junto con las nueces, albahaca, paprika, jengibre, pimienta de cayena, ajo y aceite. Agregue la cantidad de sal que usted considere y bata. Es preferible que bata primero y luego valla agregando sal poco a poco hasta llegar al punto deseado por usted. Vierta la salsa en una fuente para acompañar unos palitos de pan, nachos o croquetas de pollo.





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Salsa de pimientos y semillas de cajuil



Salsa de pimientos y semillas de cajuil


Ingredientes


2 pimientos grandes rojos
55 semillas de cajuil (anacardos, nuez de la india, cajú, merey…)
½ cucharadita de paprika
¼ cucharadita de jengibre molido
1 pizca de pimienta de cayena
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de zumo de limón
2 cucharaditas de menta fresca picada


Preparación


Precaliente el horno a 230º C. coloque los pimientos en un pírex y hornee durante media hora o un poquito menos, hasta que comiencen a tostarse, si se empiezan a tostar antes de la media hora, pues ya sabes que están listos. Póngalos en un envase con tapa que cierre herméticamente, lleve a la nevera a reposar durante unos 15 minutos. Pasado el tiempo estipulado, saque de la nevera y procesa a quitarles la piel y las semillas. Ponga la masa de los pimientos en la fuente de la batidora junto con las semillas de cajuil, paprika, jengibre, pimienta de cayena, ajo y aceite. Agregue la cantidad de sal que usted considere y bata. Es preferible que bata primero y luego valla agregando sal poco a poco hasta llegar al punto deseado por usted. Vierta la salsa en una fuente para acompañar unos palitos de pan, nachos o croquetas de pollo.





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Salsa cremosa de pimientos asados: MAS QUE RIQUÍSIMA



Salsa cremosa de pimientos asados


Ingredientes


2 pimientos grandes rojos
55 gramos de nueces
½ cucharadita de paprika
¼ cucharadita de jengibre molido
1 pizca de pimienta de cayena
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de zumo de limón
3 cucharadas de sour cream
2 cucharaditas de menta fresca picada


Preparación


Precaliente el horno a 230º C. coloque los pimientos en un pírex y hornee durante media hora o un poquito menos, hasta que comiencen a tostarse, si se empiezan a tostar antes de la media hora, pues ya sabes que están listos. Póngalos en un envase con tapa que cierre herméticamente, lleve a la nevera a reposar durante unos 15 minutos. Pasado el tiempo estipulado, saque de la nevera y procesa a quitarles la piel y las semillas. Ponga la masa de los pimientos en la fuente de la batidora junto con las nueces, paprika, jengibre, pimienta de cayena, ajo y aceite. Agregue la cantidad de sal que usted considere y bata. Es preferible que bata primero y agregue la sour cream, luego valla agregando sal poco a poco hasta llegar al punto deseado por usted. Vierta la salsa en una fuente para acompañar unos palitos de pan, nachos o croquetas de pollo.





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Salsa de alcaparras, calabacín y perejil



Salsa de alcaparras, calabacín y perejil


Ingredientes


3 calabacines cortados en lascas
1 diente de ajo pequeño
2 cucharaditas de alcaparras lavadas
1 pizca de copos de chile
2 cucharadas de perejil fresco picadito
2 cucharadas de aceite de oliva
Zumo de un limón
Sal a tu gusto


Preparación


Cueza al vapor los calabacines durante unos cinco minutos hasta que se tornen tiernos. Colóquelos en una batidora y  agregue el ajo, alcaparras, perejil, chile y aceite. Bata hasta obtener un puré sin grumos. Agregue sal y zumo de limón a su gusto. Vierta la salsa en una fuente y sirva.





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Salsa de alcaparras, calabacín y menta



Salsa de alcaparras, calabacín y menta


Ingredientes


3 calabacines cortados en lascas
1 diente de ajo pequeño
2 cucharaditas de alcaparras lavadas
1 pizca de copos de chile
1 cucharadita de menta fresca picadita
2 cucharadas de aceite de oliva
Zumo de un limón
Sal a tu gusto


Preparación


Cueza al vapor los calabacines durante unos cinco minutos hasta que se tornen tiernos. Colóquelos en una batidora y  agregue la menta, el ajo, alcaparras, chile y aceite. Bata hasta obtener un puré sin grumos. Agregue sal y zumo de limón a su gusto. Vierta la salsa en una fuente y sirva.





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Salsa de calabacín, alcaparras y eneldo



Salsa de calabacín, alcaparras y eneldo


Ingredientes


3 calabacines cortados en lascas
1 diente de ajo pequeño
2 cucharaditas de alcaparras lavadas
1 pizca de copos de chile
1 cucharada de eneldo fresco picado
2 cucharadas de sour cream
2 cucharadas de aceite de oliva
Zumo de un limón
Sal a tu gusto


Preparación


Cueza al vapor los calabacines durante unos cinco minutos hasta que se tornen tiernos. Colóquelos en una batidora y  agregue el ajo, alcaparras, chile, eneldo picadito y aceite. Bata hasta obtener un puré sin grumos. Agregue sal, sour cream y zumo de limón a su gusto. Vierta la salsa en una fuente y sirva.





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Salsa cremosa de alcaparras y calabacín



Salsa cremosa de alcaparras y calabacín


Ingredientes


3 calabacines cortados en lascas
1 diente de ajo pequeño
2 cucharaditas de alcaparras lavadas
3 cucharadas de sour cream
2 cucharadas de aceite de oliva
Zumo de un limón
Sal a tu gusto


Preparación


Cueza al vapor los calabacines durante unos cinco minutos hasta que se tornen tiernos. Colóquelos en una batidora y  agregue el ajo, alcaparras, sour cream y aceite. Bata hasta obtener un puré sin grumos. Agregue sal y zumo de limón a su gusto. Vierta la salsa en una fuente y sirva.





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Salsa de alcaparras con calabacín y limón



Salsa de alcaparras con calabacín y limón


Ingredientes


3 calabacines cortados en lascas
1 diente de ajo pequeño
2 cucharaditas de alcaparras lavadas
1 pizca de copos de chile
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de ralladura de limón
Zumo de un limón
Sal a tu gusto


Preparación


Cueza al vapor los calabacines durante unos cinco minutos hasta que se tornen tiernos. Colóquelos en una batidora y  agregue el ajo, alcaparras, ralladura de limón, chile y aceite. Bata hasta obtener un puré sin grumos. Agregue sal y zumo de limón a su gusto. Vierta la salsa en una fuente y sirva.





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Salsa de calabaza picante con harissa: SOLO PARA VALIENTES


Salsa de calabaza picante con harissa


Ingredientes


600 G de calabaza sin semillas y pelada y en trocitos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo majado
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de harissa
1 cucharadita de comino molido
Zumo de medio limón
Sal al gusto y lo mismo con la pimienta


Preparación


Precaliente el horno a 200º C. coloque la calabaza en un pírex, rocíela con las dos cucharadas de aceite de oliva, agregue sal y pimienta a su gusto. Hornee unos 20 minutos, dándole la vuelta una a dos veces durante la cocción, hasta que quede tierna. Coloque en la batidora  y agregue ajo, jengibre, harissa, comino molido y el resto del aceite. Bata hasta obtener una salsa homogénea. Ahora agregue el zumo de limón y rectifique el sabor. Coloque la salsa en una fuente, si quiere puede llevarla a la nevera para servir fría o la puede servir caliente, como guste.


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Salsa de calabaza al curry: MAS QUE RIQUÍSIMA



Salsa de calabaza al curry


Ingredientes


600 G de calabaza sin semillas y pelada y en trocitos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo majado
1 cucharadita de jengibre rallado
1 chile rojo sin semillas y picadito
1 cucharadita de curry en polvos
Zumo de medio limón
Sal al gusto y lo mismo con la pimienta


Preparación


Precaliente el horno a 200º C. coloque la calabaza en un pírex, rocíela con las dos cucharadas de aceite de oliva, agregue sal y pimienta a su gusto. Hornee unos 20 minutos, dándole la vuelta una a dos veces durante la cocción, hasta que quede tierna. Coloque en la batidora  y agregue ajo, jengibre, chile picadito, curry en polvos y el resto del aceite. Bata hasta obtener una salsa homogénea. Ahora agregue el zumo de limón y rectifique el sabor. Coloque la salsa en una fuente, si quiere puede llevarla a la nevera para servir fría o la puede servir caliente, como guste.






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Salsa de calabaza especiada: UNA RECETA FÁCIL



Salsa de calabaza especiada  


Ingredientes


600 G de calabaza sin semillas y pelada y en trocitos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo majado
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro picadito fino
Zumo de medio limón
Sal al gusto y lo mismo con la pimienta


Preparación


Precaliente el horno a 200º C. coloque la calabaza en un pírex, rocíela con las dos cucharadas de aceite de oliva, agregue sal y pimienta a su gusto. Hornee unos 20 minutos, dándole la vuelta una a dos veces durante la cocción, hasta que quede tierna. Coloque en la batidora  y agregue ajo, jengibre, cilantro picadito, comino molido y el resto del aceite. Bata hasta obtener una salsa homogénea. Ahora agregue el zumo de limón y rectifique el sabor. Coloque la salsa en una fuente, si quiere puede llevarla a la nevera para servir fría o la puede servir caliente, como guste.






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