My Way Recetas : Sopas y cremas

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viernes, 18 de septiembre de 2020

Vichyssoise con cebolla roja

12:09:00 p.m.Sopas y cremas No hay comentarios.

Vichyssoise con cebolla roja

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla picadita

3 puerros grandes en rodajas

1 patata pelada y cortada

750 ml de caldo de verduras

200 ml de leche

200 ml de crema de leche ligera

Zumo de ½ limón

Sal y pimienta molida

Crema agria y cebolla roja picada

Preparación

Caliente el aceite en una cacerola y sofría la cebolla y el puerro 5 minutos. Agregue las patatas y el caldo. Lleve a ebullición, baje el fuego, tape. Cueza a fuego lento 15 minutos o hasta que las patatas estén blandas.

Bata la sopa con la batidora o con el robot hasta que quede homogénea. Agregue la leche, la crema y el zumo de limón y sazone al gusto. Enfríe y refrigérela por lo menos dos horas.

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Vichyssoise con tostadas de pita a las hierbas

12:04:00 p.m.Sopas y cremas No hay comentarios.

Vichyssoise con tostadas de pita a las hierbas

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla picadita

3 puerros grandes en rodajas

1 patata pelada y cortada

750 ml de caldo de verduras

200 ml de leche

200 ml de crema de leche ligera

Zumo de ½ limón

Sal y pimienta molida

Crema agria y cebollino picado

4 panes pita

Perejil picadito

Preparación

Bata la sopa con la batidora o con el robot hasta que quede homogénea. Agregue la leche, la crema y el zumo de limón y sazone al gusto. Enfríe y refrigérela por lo menos dos horas.

La sopa se irá espesando, así que si considera necesario, agregue una cucharada de leche. Verifique la sal, añada un poco más de zumo de limón si es necesario, y sirva un toque de crema agria y cebollino picado. Corte a la mitad los panes y tuéstelos hasta que doren y rocíelos con un poco de aceite y perejil picadito.

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Vichyssoise con tostadas de pita a las hierbas

Vichyssoise clásica con cubitos de hielo

12:01:00 p.m.Sopas y cremas No hay comentarios.

Vichyssoise clásica con cubitos de hielo

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla picadita

3 puerros grandes en rodajas

1 patata pelada y cortada

750 ml de caldo de verduras

200 ml de leche

200 ml de crema de leche ligera

Zumo de ½ limón

Sal y pimienta molida

Preparación

Bata la sopa con la batidora o con el robot hasta que quede homogénea. Agregue la leche, la crema y el zumo de limón y sazone al gusto. Enfríe y refrigérela por lo menos dos horas.

La sopa se irá espesando, así que si considera necesario, agregue una cucharada de leche. Verifique la sal, añada un poco más de zumo de limón si es necesario, y sirva con un par de hielos.

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Vichyssoise clásica con cubitos de hielo

Vichyssoise con baguette tostada

11:57:00 a.m.Sopas y cremas No hay comentarios.

Vichyssoise con baguette tostada

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla picadita

3 puerros grandes en rodajas

1 patata pelada y cortada

750 ml de caldo de verduras

200 ml de leche

200 ml de crema de leche ligera

Zumo de ½ limón

Sal y pimienta molida

Crema agria y cebollino picado

1 pan baguette

Preparación

Bata la sopa con la batidora o con el robot hasta que quede homogénea. Agregue la leche, la crema y el zumo de limón y sazone al gusto. Enfríe y refrigérela por lo menos dos horas.

La sopa se irá espesando, así que si considera necesario, agregue una cucharada de leche. Verifique la sal, añada un poco más de zumo de limón si es necesario. Mezcle crema agria y cebollino picado para untar las rodajas de baguette tostadas y acompañar la sopa.

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Sopa de puerro y patata

11:54:00 a.m.Sopas y cremas No hay comentarios.

Sopa de puerro y patata

Ingredientes

2 ½ cucharada de aceite de oliva

1 cebolla picadita

4 puerros grandes en rodajas

1 patata pelada y cortada

800 ml de caldo de verduras

250 ml de leche

250 ml de crema de leche ligera

Zumo de ½ limón

Sal y pimienta molida

Crema agria y cebollino picado

Preparación

Bata la sopa con la batidora o con el robot hasta que quede homogénea. Agregue la leche, la crema y el zumo de limón y sazone al gusto. Verifique la sal, añada un poco más de zumo de limón si es necesario, y sirva un toque de crema agria y cebollino picado.

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Vichyssoise cremoso: LA RECETA QUE BUSCAS AQUÍ !!!!

11:48:00 p.m.Sopas y cremas No hay comentarios.

Vichyssoise cremoso

Ingredientes

4 tazas de papas

3 tazas de puerro

¾ cucharadas de sal

1 caldo de pollo knorr

8 tazas de agua

1 taza de crema de leche

Preparación

Pele las papas y píquelas bien pequeñitas, también pique el puerro. En una olla o cacerola donde quepan bien las papas, puerro, sal y caldo de pollo, ponga a hervir con agua durante cincuenta minutos a fuego bajo, hasta que estén blandas las papas. Licue y cuele el caldo fino, verifique la sal y agregue un poquito si así lo considera. Vierta en platos soperos, por encima le pone la cantidad de crema que usted considere y luego le agrega perejil picadito y cebolla bien picadita. Disfrute.

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Vichyssoise fácil: MAS QUE RIQUÍSIMA !!!

11:43:00 p.m.Sopas y cremas No hay comentarios.

Vichyssoise fácil

Ingredientes

¾ tazas de puerro

¼ taza de cebolla

1 cucharada de margarina

1 libra de patatas

1½ tazas de agua

1 lata de consomé de pollo o carne

1 taza de leche

1 taza de crema de leche

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta o

Sal y pimienta a su gusto

Preparación

Vichyssoise en una sopa que se toma fría y es de origen francés, es muy rica. Pique bien pequeñito la cebolla y el puerro, cueza en la margarina caliente hasta que estén tiernas las cebollas y el puerro. Agregue las papas y el agua, cueza hasta que las papas ablanden. Agregue el consomé y deje cocinar por unos diez minutos a fuego lento. Una vez esté lista, licue todo junto. Agregue la leche, crema, sal y pimienta a su gusto. Lleve a la nevera a enfriar. Sirva en tazas de consomé y agregue cebollita bien picadita por encima. Disfrútela.

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Sopa de remolacha: LA RECETA MAS FÁCIL

11:40:00 p.m.Sopas y cremas No hay comentarios.

Sopa de remolacha

Ingredientes

2 ½ tazas de remolacha picadita

2 tazas de agua donde hirvió las remolachas

1 lata de consomé de carne (pollo o res, el que quieras)

1/3 taza de cebolla picada

¾ cucharadita de sal

2 cucharadas de vinagre

1 taza de crema agria

Preparación

Salcoche las remolachas si pelarlas y bien lavadas hasta que ablanden. Una vez estén blandas las pelas, las pica y mide dos tazas. Mida también dos tazas del agua donde hirvió las remolachas, mezcle al consomé y ponga a hervir junto con la cebolla, sal y el vinagre. Cuando empiece a hervir, baje del fuego y agregue las remolachas picadas en cubitos pequeñitos. Ponga en un envase y lleve a la nevera a enfriar bien tapadita. Cuando la valla a servir a cada ración de sopa le agrega dos o tres cucharadas de crema agria.

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Sopa de pescado: MAS QUE RIQUÍSIMA RECOMENDADA

11:37:00 p.m.Sopas y cremas No hay comentarios.

Sopa de pescado

Ingredientes

1 libra de filete de pescado

1 cebolla grande

2 tomates Barceló maduros

2 dientes de ajo majados

1 atado de verduritas

1 pimiento dulce

1 hoja de laurel

2 granos de malagueta

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de vinagre

8 tazas de agua

2 rollos de fideos

3 papas grandes

Preparación

En una olla grande ponga a hervir el agua, agréguele todos los ingredientes, menos los fideos y las papas. Una vez este casi blando el pescado, agregue los fideos y las papas picaditas. Pruebe el punto de sal, si no le gusta así, no hay ningún problema, puede agregar más sal y si se encuentra que está muy subido de sal, pues le echa un poco más de agua. Deje al fuego hasta que se ablanden las papas, saque el pescado y sírvalo en trozos encima del pescado vierta la sopa o si prefiere vierta todo de una buena vez, así todo juntito.

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Sopa de queso y verduras: LA RECETA QUE BUSCAS

11:34:00 p.m.Sopas y cremas No hay comentarios.

Sopa de queso y verduras

Ingredientes

½ libra de cebollas

½ libra de papas (patatas) peladitas y picadas

¼ taza de zanahorias en ruedas

1 taza de agua

2 tazas de caldo de pollo

¼ taza de apio picado

¼ libra de queso cheddar

3 cucharadas de crema

Sal a su gusto

Pimienta a su gusto

2 cucharadas de perejil picadito

Preparación

Pique bien pequeñito las patatas, la cebolla y las zanahorias, póngalas en una olla con el apio y el agua. Cuando comience a hervir reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante unos quince minutos o hasta que los vegetales estén blandos. Agregue los demás ingredientes dejando el perejil para cuando valla a servir. Una vez agregue los demás ingredientes revuelva un poco para que se mezcle bien, sirva y rocíe con el perejil picadito por encima.

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Sopa de cebolla parmesana: MAS QUE RIQUÍSIMA

2:27:00 p.m.Sopas y cremas No hay comentarios.

Sopa de cebolla parmesana

Ingredientes

½ libra de cebollas

2 cucharadas de margarina

3 tazas de caldo de pollo

1 cucharadita de sal

6 ruedas de pan tostado

1 pizca de pimienta

Queso parmesano a su gusto

Preparación

Pique la cebolla pequeñita. Derrita la margarina en una olla y sofría la cebolla hasta que se tornen tiernas. Vierta el caldo de pollo, sazone con sal y pimienta, agregue 3 cucharadas de queso parmesano rallado y cueza por 10 minutos. En cada fuente o cacerolita que pueda ir al horno coloque una rueda de pan con queso por encima, vierta el caldo y cubra con otra rueda de pan con queso por encima y lleve al horno previamente caliente hasta que se derrita el queso.

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Sopa de cebolla y queso: LA RECETA QUE BUSCAS

2:23:00 p.m.Sopas y cremas No hay comentarios.

Sopa de cebolla y queso

Ingredientes

4 onzas de margarina

2 libras de cebolla bien picadita

1 cucharadas de maicena

2 litros de caldo de pollo

Sal a su gusto

Pimienta a su gusto

Queso para rallar, un queso que de diluya con el caldo

Pan tostadito

Preparación

Tenga su caldo de pollo listo. En una olla derrita la margarina, añada la cebolla y saltee a fuego lento, revuelva constantemente hasta que esté blanda y dorada durante cinco minutos. Agregue la maicena y revuelva rápidamente para unir bien. Aparte, hierva el caldo y agréguelo poco a poco a la cebolla. Cueza durante unos 20 minutos. Sazone su sopa a su gusto con sal y pimienta. Coloque una rueda de pan tostado en el fondo de cada plato, luego ralle el queso y vierta el caldo bien caliente.

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Sopa de cebolla: LA RECETA QUE BUSCAS

2:19:00 p.m.Sopas y cremas No hay comentarios.

Sopa de cebolla

Ingredientes

4 cebollas grandes

1 cucharada de aceite

2 cucharadas de margarina

1 cucharada de harina

½ vaso de vino blanco seco

1 litro de agua

2 cubitos de caldo de pollo knorr

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta

¼ libra de queso gruyere rallado

8 ruedas de pan

Preparación

Pique las cebollas bien pequeñitas. En una olla de fondo grueso, ponga a calentar la margarina y el aceite, agregue la cebolla y sofríala a fuego lento durante unos 10 minutos sin dejar quemar. Agregue la harina, revuelva, agregue el vino, el agua, los cubitos de caldo de pollo knorr o de la marca que más le guste a usted, agregue la sal, la pimienta, mezcle todo bien. Deje hervir durante unos diez minutos más. En cada plato ponga dos cucharadas de pan tostadito, encima del pan ralle el queso, la cantidad que usted quiera. A continuación vierta el caldo encima. Si le interesa gratinar el queso, sirva en fuentes y lleve al horno previamente bien caliente.

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Sopa de ancas de rana: UNA RECETA RIQUÍSIMA

2:16:00 p.m.Sopas y cremas No hay comentarios.

Sopa de ancas de rana

Ingredientes

1 ½ libras de ancas de rana

2 dientes de ajo

1 ramito de perejil picado

½ libra de tomates maduros

1 ½ cucharaditas de sal

4 cucharadas de aceite

1 cebolla picada

Daditos o cubitos de pan tostado

Preparación

Ponga en una olla con aceite el ajo, perejil y la cebolla, todo bien picadito, el ajo si prefiere májelo. Pele los tomates y desbarátelos, hágalos puré y agréguelo a lo anterior. Sofría a fuego lento durante unos 10 minutos aproximadamente, dejando que espese ligeramente el jugo. Añada las ancas de rana, salpimiente y agregue agua hasta cubrir las ancas, déjelas cocer a fuego lento. Deje reducir el caldo hasta un tercio aproximadamente y si no sabe mucho de medidas deje que se seque hasta que el líquido esté un tanto espesito. Sirva en fuentecitas con cubitos de pan tostado o fritos en margarina, pero que queden doraditos y bien crujientes.

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Sopa de ajo: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO

2:12:00 p.m.Sopas y cremas No hay comentarios.

Sopa de ajo

Ingredientes

5 ruedas de pan tostado

4 dientes de ajo

½ taza de aceite de oliva

6 tazas de caldo de pollo

2 huevos batidos

Sal a su gusto

Pimienta a su gusto

Salsa tabasco a su gusto

Preparación

Quiete la corteza del pan tostado y córtelo en lascas o rodajas pequeñas. Caliente el caldo de pollo, eche los dientes de ajo y déjelos a fuego bajo. Presione los dientes de ajo con la palma de la mano antes de echarlos en el caldo. Fría cada rebanada de pan en aceite caliente hasta que estén dorados, coloque en el fondo de la cazuela y viértales el caldo. Cocine durante unos diez minutos hasta que el pan este bien mojado. Unos pocos minutos antes de servir añada los huevos batidos, revuelva bien y sirva.

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Sopa de crema de queso: MAS QUE RIQUÍSIMA

2:36:00 p.m.Sopas y cremas No hay comentarios.

Sopa de crema de queso

Ingredientes

2 cucharadas de margarina

1 ½ cucharadas de harina

½ cebolla bien picada

¾ taza de leche

½ taza de queso cheddar rallado

Sal y pimienta a su gusto

Preparación

En una cacerola mediana, y a fuego lento, derrita la margarina, agregue la cebolla, añada la harina revolviendo constantemente, agregue la leche poco a poco. Sazone con sal y pimienta a su gusto, cocine hasta que espese al punto que usted desee. Añada el queso y mantenga a fuego lento hasta que este se derrita y se mezcle con la sopa. Sirva y acompañe con galletas.

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Crema de pepinos: MUY DELICIOSA

2:32:00 p.m.Sopas y cremas No hay comentarios.

Crema de pepinos

Ingredientes

¼ taza de cebolla picadita

4 tazas de caldo de pollo

3 cucharadas de maicena

2 pepinos grandes

2 cucharadas de margarina

1 cucharadita de vinagre

1 taza de crema agria

1 ½ cucharaditas de sal

1 cucharada de perejil picado

Preparación

Pele los pepinos y corte unas 18 rebanadas finas, reserve. El resto del pepino, pártalo en trozos. Derrita la margarina y añada la cebolla, revuelva un poco para cocinar. Agregue los trozos de pepinos, el caldo y el vinagre, deje hervir un rato. Diluya la maicena y agregue, cocine moviendo hasta que suavice, licue todo junto. Si le queda muy espeso, entonces agregue varias cucharadas de caldo o leche, también puede ser una mezcla de ambos líquidos. Sazone con sal.

Para servir caliente, ponga a fuego lento, agregue una taza de crema agria. Sirva individual y póngale un poquito más de crema agria por encima a cada fuente o recipiente donde sirvió la crema de pepinos. Decore con unas rodajas de pepino y un poco de perejil picado.

También puedes servir fría solo tiene que agregarle la crema agria, tapar y llevar a la nevera a refrigerar. Decore con pepinos y perejil picado. Acompañe con galletas o pan tostadito.

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Crema de espinacas: SUPER FÁCIL, SUPER SABROSA

3:33:00 p.m.Sopas y cremas No hay comentarios.

Crema de espinacas

Ingredientes

3 tazas de espinacas

1 huevo

4 cucharadas de margarina

2 cucharadas de harina

3 tazas de caldo de pollo

2 tazas de leche evaporada

Queso parmesano

Sal a su gusto

Preparación

Lave bien las espinacas y póngalas a sudar en una olla sin agua y con un puñado de sal. Escúrralas, píquelas y licúelas. ½ barrita de margarina, añada la harina y cuando empiece a dorar, agregue el puré de las espinacas, revuelva constantemente. Deje espesar ligeramente, añada el queso y disuelva con el caldo caliente. Sazone con poca sal y deje que se cueza durante diez minutos. Agregue la leche y deje hervir cinco minutos más, pero a fuego lento. Bata la yema de huevo con el resto de la margarina derretida y vierta en la crema de espinacas, revolviendo constantemente. Sirva seguido y acompañe con galletas o pan tostado.

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Crema de espárragos: SABROSA Y SUPER FÁCIL

3:09:00 p.m.Sopas y cremas No hay comentarios.

Crema de espárragos

Ingredientes

1 lata de espárragos (mejor orgánicos)

3 ½ onzas de margarina

2 tazas de caldo de pollo

2 cucharadas de harina

6 onzas de leche evaporada

Sal a su gusto

Preparación

Si usa espárragos orgánicos, debe hervirlos primero. Tenga listo sus espárragos y córtelos en pedacitos, eliminando la parte más gruesa. En una olla, ponga la margarina, deje derretir y agregue la harina revolviendo bien, diluya con el caldo de pollo y sazone con sal, sin dejar de mover. Agregue los espárragos cuando el líquido comience a hervir y deje que se cuezan durante treinta minutos. Licue y añada la leche evaporada. Mezcle bien y ponga a calentar la crema por tres minutos más. Cuando lo vaya a servir póngale queso rallado por encima y acompañe con palitos de pan, galletas, nachos etc.

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Crema de pescado: MAS QUE BUENÍSIMA

3:06:00 p.m.Sopas y cremas No hay comentarios.

Crema de pescado

Ingredientes

1 lata de sopa de crema de apio

1 lata de agua (la misma de la sopa)

¼ taza de vino blanco seco

¼ taza de pimientos rojos picaditos

¼ taza de berros bien picados

½ cucharadita de sal de ajo

1 cucharada de margarina

1 pizca de pimienta

1 libra de filete de mero o chillo cortado en cubitos

Preparación

Mezcle todos los ingredientes y ponga en una cacerola a fuego lento hasta que comience a hervir. Tape y deje cocinar hasta que el pescado este al punto de cocción que a usted le agrada, moviendo de vez en cuando para que no se pegue nada al fondo de la olla. Sirva caliente acompañado con pan tostadito o galletitas.

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viernes, 18 de septiembre de 2020

Vichyssoise con cebolla roja

Vichyssoise con tostadas de pita a las hierbas

Vichyssoise clásica con cubitos de hielo

Vichyssoise con baguette tostada

Sopa de puerro y patata

viernes, 24 de mayo de 2019

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miércoles, 22 de mayo de 2019

Sopa de cebolla parmesana: MAS QUE RIQUÍSIMA

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martes, 21 de mayo de 2019

Sopa de crema de queso: MAS QUE RIQUÍSIMA

Crema de pepinos: MUY DELICIOSA

lunes, 20 de mayo de 2019

Crema de espinacas: SUPER FÁCIL, SUPER SABROSA

Crema de espárragos: SABROSA Y SUPER FÁCIL

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