Sopa de remolacha
Ingredientes
2
½ tazas de remolacha picadita
2
tazas de agua donde hirvió las remolachas
1
lata de consomé de carne (pollo o res, el que quieras)
1/3
taza de cebolla picada
¾
cucharadita de sal
2
cucharadas de vinagre
1
taza de crema agria
Preparación
Salcoche
las remolachas si pelarlas y bien lavadas hasta que ablanden. Una vez estén
blandas las pelas, las pica y mide dos tazas. Mida también dos tazas del agua
donde hirvió las remolachas, mezcle al consomé y ponga a hervir junto con la
cebolla, sal y el vinagre. Cuando empiece a hervir, baje del fuego y agregue
las remolachas picadas en cubitos pequeñitos. Ponga en un envase y lleve a la
nevera a enfriar bien tapadita. Cuando la valla a servir a cada ración de sopa
le agrega dos o tres cucharadas de crema agria.
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