Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

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miércoles, 22 de mayo de 2019

Sopa de ancas de rana: UNA RECETA RIQUÍSIMA



Sopa de ancas de rana


Ingredientes


1 ½ libras de ancas de rana
2 dientes de ajo
1 ramito de perejil picado
½ libra de tomates maduros
1 ½ cucharaditas de sal
4 cucharadas de aceite
1 cebolla picada
Daditos o cubitos de pan tostado


Preparación


Ponga en una olla con aceite el ajo, perejil y la cebolla, todo bien picadito, el ajo si prefiere májelo. Pele los tomates y desbarátelos, hágalos puré y agréguelo a lo anterior. Sofría a fuego lento durante unos 10 minutos aproximadamente, dejando que espese ligeramente el jugo. Añada las ancas de rana, salpimiente y agregue agua hasta cubrir las ancas, déjelas cocer a fuego lento. Deje reducir el caldo hasta un tercio aproximadamente y si no sabe mucho de medidas deje que se seque hasta que el líquido esté un tanto espesito. Sirva en fuentecitas con cubitos de pan tostado o fritos en margarina, pero que queden doraditos y bien crujientes.  






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