Arroz con pollo y vegetales
Ingredientes
1
pollo de tres libras guisado sin pasta de tomate y picado
2
tazas de zanahoria rallada
2
tazas de repollo picado fino
2
tazas de vainitas a mitad de cocción
2
tazas de tomates picados
3
cebollas picadas
2
libras de arroz
5
tazas de agua
Aceite
Preparación
En
aceite caliente sofría la cebolla junto con las demás verduras. Cuando estén
blandas agregue el arroz y sofríalo también mezclando con los vegetales. Tenga
el agua hirviendo con un caldo de pollo y sal, cuando el arroz haya sofrito lo
suficiente vierta el agua, revuelva sin tapar hasta que se haya consumido el
caldo. Casi listo el arroz, agréguele el pollo y siga cocinando. Cuando termine
vierta en un pyrex engrasado con margarina, ponga queso rallado por encima y un
poco de kétchup, cúbralo con papel aluminio y lleve al horno a una temperatura
de 350° previamente caliente, deje allí por 15 minutos.
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