Locrio de salchichas
Ingredientes
1
libra de arroz
1
caldo de pollo
1
cucharadita de sal
4
tazas de agua
1
cebolla en ruedas
1
pimiento picado
1
poco de cada verdurita
3
ajíes gustosos majados
2
cucharadas de pasta de tomate
½
cucharadita de vinagre
3
latas de salchichas
1
cucharada de aceitunas
1
cucharada de alcaparras
Preparación
En
un caldero sofría la cebolla, el pimiento, las verduras y los ajíes gustosos. Agregue
la pasta de tomate y revuelva para mezclar bien, añada el vinagre y luego las
salchichas, sofría bien revolviendo con delicadeza, agregue tres cucharadas de
agua y deje cocinar un poco. Agregue las aceitunas y las alcaparras. Añada el
arroz bien lavado y sofría un poco revolviendo un rato. Agregue el agua que tendrá
hirviendo con el caldo de pollo y la sal. Cueza como arroz común. Esta es una
receta muy fácil de elaborar y muy sabrosa.
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