Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

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lunes, 10 de junio de 2019

Arroz de cuaresma: UNA RECETA RIQUÍSIMA




Arroz de cuaresma 


Ingredientes


1 libra de arroz
1 cebolla grande
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
2 granos de malagueta
1 pimiento verde picado
1 ramito de perejil
2 ajíes gustosos
1 taza de vainitas a medio cocer
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de pasta de tomate
1 libra de filete de mero
1 libra de filete de bacalao
1 lata de sopa de camarones
1 lata de petit pois
3 tazas de agua
Aceite


Preparación


Fría el pescado pasado por harina, sin darle mucho color. Desmenuce el bacalao, que habrá puesto en remojo desde la noche anterior para desalar cambiándole el agua varias veces. Reserve el mero y el bacalao. En el aceite de oliva sofría las cebollas picadas, el ajo majado, los ajíes picados, laurel y la malagueta, agregue la pasta de tomate y mezcle bien. Agregue ahora las vainitas picadas y el arroz, sofría sin dejar de revolver. Caliente el agua junto con la sopa de camarones y viértala sobre el arroz. Revuelva hasta que se seque, cuando seque el arroz, agregue el mero y el bacalao, tape y baje el fuego. Ya casi cocido agregue el petit pois. Sirva inmediatamente, rociando sobre el arroz queso rallado.






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