Moro de habas fácil
Ingredientes
1
libra de habas
1
libra de arroz
¼
libra de jamón crudo
1
cebolla pequeña picada
4
tomates maduros picados
1
pimiento picado
1
poco de cada verduritas (cilantrito y demás)
3
ajíes gustosos majados
3
dientes de ajo majados con los ajíes gustosos
1
cucharada de pasta de tomate
1
caldo de pollo
1
cucharadita de sal
4
tazas de agua
Preparación
Ablande
las habas y reserve el caldo. Sofría el jamón bien picado en aceite para dorar,
agregue la cebolla, ají y tomates picados pequeñitos, agregue las verduritas,
cueza con cuidado. Añada la pasta de tomate y revuelva, añada las habas y dos
cucharadas del caldo donde las hirvió. Agregue el ají gustoso majado con el
ajo, sal, revuelva y sofría un poco. Ponga a hervir el caldo reservado con el
caldo de pollo. Sofría bien el arroz con las habas, vierta sobre el sofrito y
cocine como arroz común.
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