Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

  • Cocinar es facil.

  • Aprender a cocinar nunca fue tan facil.

  • Pescado y mariscos a la plancha.

  • Rica hamburguesa hecha en casa.

  • Rica pasta con tocineta y hierbas.

  • Pizza casera.

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sábado, 30 de noviembre de 2019

Filetes empanados a la bechamel: MAS QUE RIQUÍSIMO



Filetes empanados a la bechamel


Ingredientes


6 ruedas de filete
2 huevos
4 cucharadas de harina
2 cucharadas de margarina
2 tazas de leche
Pan rallado
1 cucharadita de sal
Aceite


Preparación


Limpie los filetes y macháquelos un poquito, sazone con sal. Prepare una bechamel con la margarina, la harina, la leche y la sal. Reboce cada filete en la bechamel por ambos lados, deje secar  un poco, pase por los huevos batidos y luego por el pan rallado. Fría en abundante aceite caliente. Sirva y disfrute.





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Filete en salsa dorada: LA RECETA QUE DESEAS



Filete en salsa dorada


Ingredientes


6 ruedas de filetes
6 lonjas de tocinetas
3 cucharadas de margarina
3 cucharadas de maicena
½ cebolla picadita
2 cucharaditas de zumo de limón
1 taza de consomé de carne
4 cucharadas de leche evaporada


Preparación


Corte los filetes de 1 ½ pulgadas de grosor y ponga una lonja de tocineta alrededor a cada uno, sujetándola con un palillo. Saltee a la plancha o en una sartén, hasta el término deseado. Espolvoree con sal y pimienta. Mientras, a fuego bajo, derrita la margarina, añada la cebolla y sofría ligeramente. Agregue la maicena y revuelva hasta que quede una mezcla suave. Añada poco a poco, y sin dejar de mover, el consomé de carne caliente hasta que la salsa tome espesor. Agregue el zumo de limón y luego, agregue la leche evaporada. Ponga los filetes en una fuente, vierta la salsa por encima, acompañe con vegetales y sirva para disfrutar.  





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lunes, 25 de noviembre de 2019

Filete de cerdo salteado: UNA RECETA DELIRANTE



Filete de cerdo salteado


Ingredientes


2 libras de filete de cerdo cortado en lonjas
1 ½ cucharaditas de sal
1 pizca de pimienta
¼ taza de vermouth blanco seco
3 cucharadas de cebolla picadita
2 cucharadas de margarina
1 lata de champiñones rebanados
2 dientes de ajo majados
1 cubito de caldo de pollo  
1 cucharada de aceite


Preparación


Caliente bien el aceite y la margarina juntos, añada la carne  y saltee a fuego alto revolviendo constantemente hasta que se dore. Añada los champiñones escurridos. Agregue la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y el caldo de pollo. Revuelva por un rato y añada el líquido de la lata de los champiñones y el vermouth. Deje hervir hasta reducir el vino a la mitad. Sirva acompañado de arroz blanco.





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Filete con salsa madeira: MAS QUE RIQUÍSIMO



Filete con salsa madeira


Ingredientes



1 ½ libras de filete
4 tiras de tocineta
2 onzas de margarina
Sal y pimienta a su gusto


Preparación


Limpie bien el filete y córtelo en cuatro pedazos del mismo tamaño. Aplástelos un poco dándole unos golpecitos con el puño cerrado o con una cuchara. Sazone cada uno con sal y pimienta al gusto. Luego coloque alrededor de cada filete una tira de tocineta y sostenga con un palillo. Fría uno por uno en la margarina derretida y caliente. Coloque en una fuente y vierta por encima la salsa madeira caliente.  





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Rollos al horno: RECETA FÁCIL



Rollos al horno


Ingredientes


2 libras de carne de cerdo molida
¼ taza de cebolla picada
¼ taza de perejil picado
2 cucharaditas de salsa inglesa
1 cucharadita de sal
1 cucharada de mostaza
½ cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de puerro picadito
8 tiras de Bacon
Migas de pan


Preparación


Mezcle la carne con todos los ingredientes menos las migas de pan y el Bacon. Divida en 4 porciones, coloque tiras de Bacon  alrededor de cada una, asegurando los extremos con un palillo. Ase en el asador por ambos lados espolvoreando con migas de pan.





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Rosbif de cerdo: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO



Rosbif de cerdo


Ingredientes 


1 rosbif de cerdo de unas tres libras
3 cucharaditas de sal
3 cucharaditas de mostaza
1 pizca de pimienta
1 lata de guisantes
1 lata de hongos
½ taza de vino tinto seco


Preparación


Sazone el rosbif con sal y pimienta, luego agregue la mostaza. Lleve al horno a una temperatura de 375º hasta que se cocine bien y tenga un agradable color. Aparte sofría un poco los hongos, en 2 cucharadas de margarina, agregue los guisantes escurridos y el vino. Deje hervir por un rato a fuego lento, agregando la salsa de la cocción de la carne. Corte la carne en lonjas finas, luego de haber retirado el cordón. Coloque en la fuente manteniendo la misma forma y vierta la salsa por encima.





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Pierna de cerdo: MAS QUE RIQUÍSIMO



Pierna de cerdo


Ingredientes


1 pierna de cerdo de 8 libras
6 dientes de ajo majados
Jugo de tres naranjas agrias (acidas, no dulces)
2 cucharaditas de orégano
8 cucharadas de salsa inglesa
6 cucharaditas de sal
3 cucharadas de mostaza
2 cebollas grandes ralladas
1 botella de cerveza pequeña


Preparación


Lave y seque bien la pierna. Prepare una sazón con el ajo, el zumo de las naranjas, el orégano, la salsa inglesa y la sal. Sazone desde el día anterior, pinchándola un poco por todos lados con un cuchillo pequeño bien afilado para que la sazón penetre bien por todas partes y consiga mejor sabor. Guarde dentro de la nevera. Al otro día, saque de la nevera y sazone nuevamente con la mostaza, la cebolla y la cerveza. Lleve al horno a una temperatura de 350º durante 25 minutos por cada libra de carne.





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Patitas de cerdo rebozadas: LA RECETA QUE BUSCAS



Patitas de cerdo rebozadas


Ingredientes


6 patitas de cerdo
2 huevos
Pan rallado


Preparación


Limpie las patitas y póngalas a hervir con cebolla, ajo, verduritas, laurel, malagueta, sal y zumo de limón. Una vez que estén blandas escúrralas y quíteles los huesos, córtelas en trozos grandes. Páselas por huevo batido y luego por el pan rallado, fríalas en aceite caliente, mientras las va friendo las coloca sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Sirva y disfrute acompañadas con cuñas de limón.





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sábado, 23 de noviembre de 2019

Patas de cerdo con guisantes: UNA RECETA SABROSISIMA



Patas de cerdo con guisantes


Ingredientes


4 patitas de cerdo
1 lata de guisantes (petit pois)
3 huevos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 ramito de perejil
1 cucharadita de sal
1 cucharada de harina
1 taza de vino blanco


Preparación


Ponga a ablandar las patitas de cerdo con laurel, ajo, malagueta y cebolla. Una vez que estén blandas, sáquelas del caldo y déjelas refrescar. Pártalas por la mitad a lo largo y sáquelas del hueso. Páselas por harina y huevo batido y fríalas en aceite caliente sin dejar quemar. Reserve. Cuele el aceite, y fría la cebolla un poco, añada la harina, mueva y agregue el vino blanco rápidamente. Añada también un poco del caldo en el que hirvió las patitas y una parte de los guisantes escurridos. Deje hervir y agregue entonces las patitas. Siga cocinando por 20 minutos aproximadamente a fuego bajo moviendo de vez en cuando el fondo del caldero para que no se pegue. Coloque las patitas en una fuente, vierta por encima la salsa y a los lados el resto de los guisantes. Sirva y disfrute.  





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Lomo de cerdo con leche: RECETA FÁCIL



Lomo de cerdo con leche


Ingredientes


1 lomo de cerdo de tres libras
1 litro de leche
3 cucharaditas de sal


Preparación


Limpie bien el lomo de grasa y ponga está a derretir. La grasa obtenida póngala en una cacerola con el lomo y rehogue la carne hasta que esté bien dorada. En caso de tener poca grasa complete con una cucharada de aceite. Vierta la leche sobre el lomo y sazone con sal. Deje cocer muy lentamente hasta que esté tierno. Mientras lo cocina le va dando vueltas de vez en cuando para que no se pegue, si la salsa no se reduce lo suficiente, retire el lomo y deje hervir la leche un rato más, removiéndola para que no se pegue. Parta el lomo en lonjas finas, coloque en una fuente y vierta la salsa por encima.





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Lomo de cerdo a la piña: MAS QUE RIQUÍSIMO



Lomo de cerdo a la piña


Ingredientes


1 lomo de cerdo atado de 3 libras
1 latita de jugo de piña
4 tiras de tocinetas
2 hojas de laurel
1 ½ cucharaditas de sal
Pimienta a su gusto  


Preparación


En un caldero y a fuego vivo, fría la tocineta cortada en pedacitos hasta que queden crujientes. Añada el lomo atado y hágalo dorar de un modo uniforme. Sazone con sal y pimienta, añada el laurel y vierta el jugo de piña. En cuanto comience a hervir, baje el fuego y tape el caldero, dejando cocinar por una hora y media. Si el jugo se consumiera demasiado, ponga un poco de agua o mejor aún, añada caldo de pollo. Cuando la carne esté bien cocida, retire del fuego, corte en lonjas y vierta el jugo por encima.  





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Lomo de cerdo a la naranja: MAS QUE RIQUÍSIMO



Lomo de cerdo a la naranja


Ingredientes


3 libras de lomo de cerdo
1 cabeza de ajo
4 naranjas
3 cucharadas de aceite
1 ½ tazas de caldo de pollo
1 ½ cucharaditas de sal
Vino tinto
Harina


Preparación


El lomo de cerdo que sea un solo trozo. Sazone con sal y eche en harina. Ponga el lomo en un caldero con aceite caliente y añada los ajos estallados, dorando la carne por todos los lados. Una vez que este dorada la carne, agregue el caldo de pollo y el jugo de dos naranja. Deje cocer hasta que la salsa reduzca y la carne este en su punto. Pele las dos naranjas restantes, pártalas en ruedas y póngalas a macerar en vino tinto. Corte la carne en lonjas y báñela con toda su salsa. Sirva en una fuente con las ruedas de naranja maceradas.





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Lomo de cerdo: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO



Lomo de cerdo


Ingredientes


1 lomo de cerdo de 4 libras
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de margarina
1 caldo de pollo
2 dientes de ajo majados


Preparación


Limpie el lomo de cerdo de grasa y sazone con sal. Derrita la margarina y diluya el caldo de pollo, agregue el ajo y sofría. Pase la carne por ambos lados en el sofrito hasta que tome color, y vaya agregando agua poco a poco. Cocine tapado a fuego lento hasta que ablande. Al finalizar agregue un poco de vino.






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Croquetas de jamón: UNA RECETA FÁCIL Y RICA



Croquetas de jamón


Ingredientes


4 cucharadas de margarina
1 cucharadita de cebolla rallada
1 taza de leche
1 cucharada de vino blanco seco
2 tazas de jamón cocido molido
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de maicena
2 huevos
Pan rallado


Preparación


Para hacer una salsa blanca espesa, derrita la margarina, sofría un poco la cebolla, agregue la maicena y la leche poco a poco, sin dejar de mover hasta que espese. Agregue la sal, luego el jamón y el vino. Deje refrescar. Forme las croquetas. Aparte bata los huevos. Pase las croquetas primero por pan rallado, luego por los huevos y de nuevo pan rallado. Fría en abundante aceite caliente.





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Jamón horneado: MAS QUE RIQUÍSIMO



Jamón horneado


Ingredientes


1 jamón de tres libras o más
1 taza de vino blanco
12 onzas de jugo de piña
12 onzas de jugo de naranja
1 libra de azúcar parda
½ libra de ciruelas
Clavos dulces


Preparación


Una todos los ingredientes y póngalos a hervir por un rato con las ciruelas y clavos. Luego coloque el jamón en un pírex, agréguele los jugos hervidos y lleve al horno a una temperatura de 350º, bañándolo frecuentemente con el jugo para que tome sabor.





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Jamón glaseado: LA RECETA QUE BUSCAS



Jamón glaseado


Ingredientes


1 jamón de lata de 10 libras
Clavos dulces
1 frasco de mermelada de piña
1 lata de peras
¾ taza de azúcar parda
Canela en polvo
Ciruelas y cerezas


Preparación


Corte el jamón en lonjas. Colóquelas de manera que mantenga su forma original. Amarre apretado con un cordón. Ponga sobre papel de aluminio y cubra los costados del jamón. Entierre los clavos dulces sobre el jamón y cúbralo con la mermelada, hornee a una temperatura de 350º durante 1 hora y media. Escurra las peras del almíbar y rocíelas con el azúcar y la canela, hornee junto con el jamón los últimos 20 minutos. Rellene con las ciruelas cocidas y picaditas, y decore con las cerezas.





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Jamón dulce al jerez: LA RECETA QUE BUSCAS



Jamón dulce al jerez


Ingredientes

1 trozo de jamón de tres libras
1 copa de jerez dulce
1 botella de refresco de cola
1 lata de melocotón en almíbar
Cherries


Preparación


Remoje el jamón en el refresco de cola y ponga a cocinar por quince minutos. Añada el almíbar de los melocotones y el jerez dulce, dejándolos en el fuego unos quince minutos más. Saque el jamón y déjelo enfriar un poco. Cocine un poco más el jugo que ha dejado para reducirlo. Corte el jamón medio fino en lonjas, colóquelas en una fuente. Ponga alrededor los melocotones con una cereza al centro adornando el plato. La salsa que ha quedado sírvala aparte para rociar las lonjas al momento de servirlas.





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Jamón y champiñones a la sidra: MAS QUE RIQUÍSIMO



Jamón y champiñones a la sidra


Ingredientes


6 lonjas gruesas de jamón cocido
½ libra de champiñones
3 cucharadas de margarina
6 cucharadas de nata fresca
½ limón
2 yemas de huevo
10 onzas de sidra
Pan de molde


Preparación


Lave bien los champiñones y córtelos en lascas bien finas, poniéndolos en una cazuela con la mitad de la margarina, rehogue. Rocíe con el jugo de medio limón y sal, añada la nata, dejando cocer a fuego lento mientras se prepara el jamón. Ponga el jamón en un pírex en el cual derrite el resto de la margarina. Cubra con la sidra y la salsa de champiñones, lleve al horno y deje cocer durante unos seis minutos. Coloque el jamón con cuidado en una fuente, añada las dos yemas diluidas con un poco de jugo de la fuente y adorne con unos dados de pan frito. El resto de la salsa sírvala a parte.





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Jamón casero fácil: UNA RECETA ANCESTRAL



Jamón casero fácil


Ingredientes


1 pierna de cerdo
Por cada libra de carne que tenga la pierna de cerdo tenga lo siguiente:
1 onza de sal morton por cada libra de carne
2 ½ onzas de sal común 
1 cucharada de agua


Preparación


Prepare una salmuera con las sales y el agua e inyecte en la pierna con una jeringa especial. Deje en reposo en si nevera calculando por cada libra de carne un día y medio de nevera, volteando casi todos los días de un lado a otro, para que la carne quede empapada de la salmuera. Pasados los días calculados, hierba la pierna según las libras de carne, por cada libra de carne se debe calcular unos veinte minutos al fuego con los siguientes ingredientes:

1 cucharada de clavos dulces
6 granos de malagueta
1 piña en pedazos
6 naranjas partidas
1 naranja agria
1 cebolla grande cortada en 4
Agua hasta cubrir la pierna
½ botella de cerveza





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Jamón fácil: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO



Jamón fácil


Ingredientes


1 pierna de cerdo de doce libras
13 cucharadas de sal
1 ½ taza de jugo de piña
5 clavos dulces
5 granos de malagueta
1 hoja de laurel
1 taza de azúcar parda


Preparación 


Con un cuchillo afilado, saque cuidadosamente el hueso sin abrir la pierna. Limpie del cuero que la cubre y guarde en la nevera de un día para otro para que desangre un poco. Al otro día, así estando fría, seque bien y reserve. Divida la sal en tres porciones iguales para usar por tres días seguidos. Cada día frote la pierna con la parte de sal correspondiente y ponga nuevamente en la nevera. Al cuarto día envuelva bien en papel aluminio y guarde por 15 días en la nevera. Pasado este tiempo, retire el papel, ponga en una olla a presión con los demás ingredientes. La presión de la olla debe ser de 10 y el tiempo de cocción media hora. Deje enfriar la olla, abra, voltee el jamón y ponga de nuevo por 10 minutos, deje enfriar el jamón en la olla para llevar a la nevera, ya lista para servir.





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Jamón horneado: MAS QUE SABROSO



Jamón horneado


Ingredientes

1 lata de jamón de dos libras
4 granos de malagueta
1 hoja de laurel
½ botella de cerveza
½ taza de vino tinto
1 libra de azúcar parda
2 latas de jugo de piña
16 ciruelas salcochadas
Zumo de cuatro naranjas
1 lata de piña en ruedas
Clavos dulces
Cherries


Preparación


Retire la gelatina del jamón y póngalo a hervir con malagueta, jugo y laurel durante unos diez minutos. Saque el jamón y póngalo en un pírex. Mezcle la cerveza, el vino y el azúcar, vierta la mitad por encima del jamón, voltee y ponga la otra mitad. Haga algunos cortes triangulares al jamón y en cada corte ponga un clavo dulce. Rocíe con azúcar parda y hornee durante una hora y media a una temperatura de 350º. Cuando esté cocinado, adorne con la piña, las ciruelas y las cherries, rocíe nuevamente con azúcar parda. Lleve al horno a glasear por unos quince minutos.





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viernes, 22 de noviembre de 2019

Glaseado de cerdo: LA RECETA QUE BUSCAS



Glaseado de cerdo


Ingredientes


4 libras de lomo de cerdo
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta o a su gusto
2 tazas de azúcar parda
8 onzas de jugo de piña
2 cucharadas de ralladura de limón
1 cucharada de salsa soya


Preparación


La carne a temperatura ambiente espolvoréela con sal y pimienta y póngala sobre la rejilla del molde de asar. Coloque la carne a la mitad de la altura del horno, ya con el horno pre-calentado a una temperatura de 450º y hornee durante 25 minutos, reduzca el fuego a 300º y siga horneado 25 minutos más por cada libra de carne, lo que equivale a una hora. Mientras se va horneando, valla mezclando los demás ingredientes, menos la soya, cocine revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Bañe la carne con esta mezcla unas tres veces. Tan pronto la carne esté cocida, retire del horno y deje reposar durante unos 30 minutos antes de picarla en lonjas. A la salsa preparada añada una cucharada de la grasa de la carne que quedo en el molde y caliente hasta que hierva. Retire y agregue la soya. Mientras la carne reposa, báñela varias veces con la salsa, mientras más salsa le ponga mejor sabor tendrá.  






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Filete de cerdo con champiñones: MAS QUE RIQUÍSIMO



Filete de cerdo con champiñones


Ingredientes


2 libras de filete de cerdo cortado en rueditas
½ cucharadita de sal
Pimienta al gusto
¼ taza de vino madeira o vermouth seco blanco
3 cucharadas de cebolla picadita
2 cucharadas de margarina
1 lata de hongos rebanados
2 dientes de ajo majados
1 cucharada de aceite de oliva


Preparación


Corte la carne de la forma indicada arriba. En un caldero, caliente el aceite y la margarina hasta que se disuelva la espuma casi por completo. Agregue la carne y revuelva a fuego vivo, moviendo con frecuencia hasta que se dore ligeramente, baje el fuego y siga cocinando, moviendo de vez en cuando  hasta que la carne esté cocida. Escurra los champiñones y agregue a la carne, después la cebolla, ajo majado, sal y pimienta, revuelva un poco y cocine hasta ablandar. Agregue el jugo de los champiñones y el vermouth, cueza para reducir la salsa a la mitad.





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Enrollado de jamón: MAS QUE RIQUÍSIMO



Enrollado de jamón


Ingredientes


12 lonjas de jamón sin grasa
12 lonjas queso velveeta
1 cajita de queso crema
Pepinillos encurtidos picaditos
3 cucharadas de leche
Espárragos


Preparación


Mezcle aparte el queso crema, la leche y los pepinillos, hasta obtener una pasta suave. Ponga sobre cada lonja de jamón, una lonja de queso, cubra con la crema y ponga un esparrago en el centro, enrolle con cuidado. Envuelva en papel encerado y lleve al congelador  para luego cortar en rueditas no muy finas.  





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miércoles, 20 de noviembre de 2019

Chuletas encebolladas: LA RECETA QUE BUSCAS



Chuletas encebolladas


Ingredientes


6 chuletas de cerdo
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de orégano
2 cebollas medianas cortadas en ruedas
Zumo de dos limones
4 dientes de ajo majados
1 lata de sopa de crema de cebolla


Preparación


Sazone las chuletas de cerdo con sal y orégano y fríalas en aceite caliente hasta dorarlas por ambos lados. Coloque la cebolla en ruedas por encima, y luego el ajo majado esparcido sobre la cebolla. Agregue el zumo de limón y la lata de crema de cebolla que habrá movido aparte, tape y cocine durante 15 minutos hasta que la cebolla esté tierna. Sirva de una vez bien caliente y acompañado de vegetales.  





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Chuletas parmesanas: MAS QUE RIQUÍSIMAS



Chuletas parmesanas


Ingredientes


4 chuletas grandes de cerdo
2 huevos
Harina
Pan rallado
3 cucharadas de queso parmesano
1 cucharadita de sal


Preparación


Quite la grasa de las chuletas y méjelas un poquito. Rebócelas en harina, luego con el huevo batido y luego con pan rallado mezclado con el queso parmesano. Fría las chuletas de cerdo en aceite caliente a fuego alto, saque y coloque sobre papel absorbente. Sirva acompañado con vegetales.  





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Chuletas de cerdo rápidas: FÁCIL Y DELICIOSA



Chuletas de cerdo rápidas


Ingredientes


8 chuletas de cerdo gruesas
1 taza de crema espesa
2 cucharadas de margarina
1 lata de sopa de hongos
Sal y pimienta a su gusto


Preparación




Ponga a derretir la margarina y dore las chuletas. Espolvoree con sal y pimienta, cuando estén bien doradas de ambos lados cúbralas con la sopa de hongos y ½ taza de agua. Tape y deje hervir  a fuego medio hasta que esté cocida la chuleta, ya casi al momento de servir agregue la crema para calentarla ligeramente. Sírvalas y disfrute.






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lunes, 18 de noviembre de 2019

Chuletas de cerdo con mozzarella: MAS QUE RIQUÍSIMAS



Chuletas de cerdo con mozzarella


Ingredientes


2 tazas de salsa de tomates para espaguetis
3 cucharadas de aceite de oliva
6 chuletas de cerdo
Mozzarella
1 pimiento cortado en cuadritos


Preparación


Sazone con sal y fría las chuletas en aceite caliente hasta que estén doradas. Escurra el aceite de la sartén, coloque las chuletas, vierta la salsa y cocínelas tapadas a fuego lento durante unos cuarenta minutos o hasta que estén tiernas, volteando ocasionalmente. Luego cubra cada chuleta con una lonja de queso mozzarella, añada el pimiento, y cocine durante 10 minutos más, tapadas y a fuego lento. Sirva y disfrute.





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