Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

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sábado, 23 de noviembre de 2019

Patas de cerdo con guisantes: UNA RECETA SABROSISIMA



Patas de cerdo con guisantes


Ingredientes


4 patitas de cerdo
1 lata de guisantes (petit pois)
3 huevos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 ramito de perejil
1 cucharadita de sal
1 cucharada de harina
1 taza de vino blanco


Preparación


Ponga a ablandar las patitas de cerdo con laurel, ajo, malagueta y cebolla. Una vez que estén blandas, sáquelas del caldo y déjelas refrescar. Pártalas por la mitad a lo largo y sáquelas del hueso. Páselas por harina y huevo batido y fríalas en aceite caliente sin dejar quemar. Reserve. Cuele el aceite, y fría la cebolla un poco, añada la harina, mueva y agregue el vino blanco rápidamente. Añada también un poco del caldo en el que hirvió las patitas y una parte de los guisantes escurridos. Deje hervir y agregue entonces las patitas. Siga cocinando por 20 minutos aproximadamente a fuego bajo moviendo de vez en cuando el fondo del caldero para que no se pegue. Coloque las patitas en una fuente, vierta por encima la salsa y a los lados el resto de los guisantes. Sirva y disfrute.  





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