Jamón y champiñones a la sidra
Ingredientes
6
lonjas gruesas de jamón cocido
½
libra de champiñones
3
cucharadas de margarina
6
cucharadas de nata fresca
½
limón
2
yemas de huevo
10
onzas de sidra
Pan
de molde
Preparación
Lave
bien los champiñones y córtelos en lascas bien finas, poniéndolos en una
cazuela con la mitad de la margarina, rehogue. Rocíe con el jugo de medio limón
y sal, añada la nata, dejando cocer a fuego lento mientras se prepara el jamón.
Ponga el jamón en un pírex en el cual derrite el resto de la margarina. Cubra
con la sidra y la salsa de champiñones, lleve al horno y deje cocer durante
unos seis minutos. Coloque el jamón con cuidado en una fuente, añada las dos
yemas diluidas con un poco de jugo de la fuente y adorne con unos dados de pan
frito. El resto de la salsa sírvala a parte.
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