Lomo de cerdo a la naranja
Ingredientes
3
libras de lomo de cerdo
1
cabeza de ajo
4
naranjas
3
cucharadas de aceite
1
½ tazas de caldo de pollo
1
½ cucharaditas de sal
Vino
tinto
Harina
Preparación
El
lomo de cerdo que sea un solo trozo. Sazone con sal y eche en harina. Ponga el
lomo en un caldero con aceite caliente y añada los ajos estallados, dorando la
carne por todos los lados. Una vez que este dorada la carne, agregue el caldo
de pollo y el jugo de dos naranja. Deje cocer hasta que la salsa reduzca y la
carne este en su punto. Pele las dos naranjas restantes, pártalas en ruedas y
póngalas a macerar en vino tinto. Corte la carne en lonjas y báñela con toda su
salsa. Sirva en una fuente con las ruedas de naranja maceradas.
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