My Way Recetas : Aves y carnes

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domingo, 22 de diciembre de 2019

Rollos de carne con tocineta: UNA RECETA ALUCINANTE

10:47:00 p.m.Aves y carnes No hay comentarios.

Rollos de carne con tocineta

Ingredientes

½ libra de carne de res molida

½ libra de carne de cerdo molida

½ taza de pan rallado

1 huevo batido

2 cucharadas de margarina

Tocineta suficiente

1 cucharada de cebolla

1 cucharada de ajo molido

1 cucharadita de ají gustoso majado

1 cucharada de salsa inglesa

1 cubito de carne de res

¼ taza de leche

Preparación

Una bien las carnes con el pan hasta hacer una sola mezcla. Bata el huevo ligeramente para unir la clara y la yema, y agregue a la mezcla de la carne. Luego los demás ingredientes, poco a poco, y por último la leche, en la cual habrá diluido el caldo poniéndolos al fuego, únalo todo bien. Forme unas albóndigas de dos pulgadas de longitud y aplástelas ligeramente arriba. Enróllelas con una tira de tocineta, sosteniendo con un palillo. Si desea, puede agregarle una salsa por encima, o si prefiere hacerla seca, puede ponerle un cuadrito de margarina a cada rollo. Lleve al horno a 375º por 45 minutos o hasta que la carne se haya cocido, sin dejar quemar.

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Pastel de carne: LA RECETA MAS FÁCIL

10:44:00 p.m.Aves y carnes No hay comentarios.

Pastel de carne

Ingredientes

14 onzas de carne de res o cerdo cocida

7 onzas de tocineta

4 cebollas

3 onzas de margarina

Sal y pimienta al gusto

½ cucharadita de nuez moscada

Pan rallado

2 huevos

Preparación

Muela la carne. Sofría en la margarina la tocineta y la cebolla picadas, añada la carne, mezclando. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Deje enfriar y añada 2 huevos, trabajando la mezcla para unir bien. Sobre papel encerado cubierto con pan rallado, haga un rollo con la carne y póngala en un molde rectangular untado de margarina. Espolvoree con pan rallado. Hornee hasta que se forme una corteza bien dorada. Sirva caliente o frio.

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Receta de hamburguesa: FÁCIL Y RÁPIDAS

10:42:00 p.m.Aves y carnes No hay comentarios.

Receta de hamburguesa

Ingredientes

1 libra de carne de res molida

2 panes rallados

2 cucharadas de sazonador

1 cucharada de sal

1 huevo

Preparación

Puede utilizar pan rallado o galleta, y mezcle bien con la carne. Agregue el sazonador, la sal y el huevo, mezcle bien y haga albóndigas grandes para luego aplastar un poco y formar sus hamburguesas.

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Carne molida guisada: MAS QUE RIQUÍSIMA

10:39:00 p.m.Aves y carnes No hay comentarios.

Carne molida guisada

Ingredientes

1 libra de carne de res molida

1 cebolla picadita

1 pimiento picadito

3 dientes de ajo majados

Verduritas picadas

2 ajíes gustosos majados

2 cucharaditas de sal

1 cucharada de salsa inglesa

½ cucharadita de orégano

½ lata de sopa de tomate

Preparación

Sazone la carne con sal, orégano y salsa inglesa, sofría un poco las sazones y agregue la carne removiendo bien hasta que pierda el color rojizo, procure que no le quede albóndigas, que esté bien suelta. Agregue la sopa de tomate, mezcle bien y cocine a fuego lento tapado hasta que haya ablandado. Esta receta sirve para relleno de lo que quieras.

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Carne fría: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO

10:34:00 p.m.Aves y carnes No hay comentarios.

Carne fría

Ingredientes

1 ½ libras de masa de res

1 libra de jamón crudo

2 cucharadas de mostaza

4 panes viejos

½ cucharadita de pimienta

2 cucharaditas de sal

1 taza de leche

1 caldo de pollo

2 cucharadas de margarina

3 huevos

3 cucharadas de mostaza

2 cucharadas de agua

3 cucharadas de azúcar

Preparación

Moje el pan en la leche hasta ablandar. Muela las carnes con el jamón, agregue el pan y mezcle hasta que haya unido bien. Agregue el caldo, sal, pimienta, dos cucharadas de mostaza, margarina y los huevos ligeramente batidos, mezcle todo bien. Engrase un pírex, espolvoreé con galletas molidas y vierta la carne. Mezcle la mostaza, el agua y el azúcar, y cubra la carne por encima con la mitad de esta mezcla. Lleve al horno a 350º durante una hora y media. Media hora antes de sacar vierta la otra mitad de la mostaza preparada. Deje enfriar, saque del pírex y parta en lonjas. Sirva frio.

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Brazo gitano de carne: UNA RECETA RIQUÍSIMA

10:26:00 p.m.Aves y carnes No hay comentarios.

Brazo gitano de carne

Ingredientes

½ libra de carne de cerdo molida

½ libra de carne de res molida

7 panes viejos

2 huevos

2 cucharadas de cebolla molida

1 cucharada de salsa inglesa

3 ajíes gustosos majados

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de margarina

1 caldo de pollo

1 taza de leche

1 lata de sopa de vegetales

2 cucharadas de queso picantito rallado

Preparación

Ponga temprano el pan entero en agua suficiente. Cuando se ablande exprima bien. Con las manos mezcle las carnes y el pan hasta que no se vea nada del pan. Agréguele la sal, la cebolla, los ajíes, la salsa inglesa y los huevos ligeramente batidos, uniendo bien cada vez que agregue un ingrediente. Diluya el caldo con la leche y la margarina y agréguelo a la carne poco a poco hasta que obtenga una masa suave sin ser muy blanda. Ponga un pedazo de papel encerado sobre la mesa. El tamaño del papel según el tamaño que quiera darle al brazo gitano, más grande si solo va a sacar uno o dos, más pequeños si va sacar más de dos; depende también del pírex que renga para colocarlos.

Sobre el papel encerado vierta la carne y dele forma rectangular, procurando que no quede muy fina. Rocíele queso y cubra con la sopa vegetal que habrá colado y reservado el caldo. Enrolle a lo largo, como el brazo gitano, con la ayuda del papel, apretando y uniendo bien los bordes. Coloque con cuidado en el pírex sin el papel y cúbralo con la salsa para luego llevarlo al horno a 375º por 50 minutos más o menos, o hasta que la carne se haya cocido sin dejar secar la salsa. Si desea, rocíe queso de nuevo a la carne por encima, antes de llevarlo al horno. Si le queda salsa, puede servirla aparte para que cada quien se sirva a su gusto.

Receta para la salsa

2 cucharadas de aceite

1 cebolla pequeña

½ pimiento verde picado pequeño

2 ajíes gustosos picados pequeños

2 dientes grandes de ajo majados

3 tomates Barceló picados

2 cucharadas de pasta de tomate

Sofría en el aceite todos los ingredientes hasta ablandar, agregue el líquido de la sopa vegetal, mueva y póngale agua poco a poco hasta formar una salsa un tanto clara.

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Albóndigas sabrosas: LA RECETA QUE BUSCAS

10:21:00 p.m.Aves y carnes No hay comentarios.

Albóndigas sabrosas

Ingredientes

1 libra de carne de res molida

3 panes

1 cebolla rallada

1 huevo

2 ajíes gustosos majados

½ cucharadita de sal

1 caldo de pollo

2 cucharadas de sazonador

¼ taza de leche

Aceite

Preparación

Ponga los panes en agua. Cuando se ablanden exprímalos y una bien con la carne. Agregue el caldo y sazonador, mezcle y añada los demás ingredientes. Forme las albóndigas y fría en abundante aceite. Prepare un escabeche y cocine en el las albóndigas durante un rato.

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Solomillo al gratín: MAS QUE SABROSO

9:59:00 p.m.Aves y carnes No hay comentarios.

Solomillo al gratín

Ingredientes

6 filetes de solomillo

2 tazas de salsa bechamel

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta

2 cucharadas de queso rallado

2 cucharadas de margarina

1 latita de guisantes

Preparación

Deje algo gruesos los filetes de solomillo, salpimente y fría en aceite caliente. Coloque los filetes en un pírex, cubra cada uno de ellos con salsa bechamel, espolvoree con el queso y lleve al horno a gratinar en 400º. Pase los guisantes escurridos por margarina y ponga por encima a los filetes. Sirva seguido.

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Strogonoff: LA RECETA QUE BUSCAS

9:54:00 p.m.Aves y carnes No hay comentarios.

Strogonoff

Ingredientes

1 filete de 4 libras

2 cucharaditas de sal

¾ taza de cebolla picada

6 dientes de ajo majados

½ taza de puerro picado

½ taza de pimientos picados

1 cucharada de salsa inglesa

4 cucharadas de margarina

1 sobre crema agria

1 taza de leche

1 lata de hongos

1 ½ taza de agua

Preparación

Corte el filete en tiritas de ½ pulgada de espesor y 2 pulgadas de largo. Sazone con sal y pimienta y rocíe con harina hasta que queden todos los pedacitos envueltos en ella, procurando que no tenga exceso pues ahí está el secreto para que quede bien. Diluya el sobre de crema agria en la leche y reserve para que forme una crema. En un caldero derrita la margarina y sofría cebolla, pimientos y puerros picados, agregue el ajo y la salsa inglesa, mueva bien y agregue la carne. Mueva hasta que quede completamente desprendida y haya dorado. Agregue el agua, baje el fuego, tape y deje cocinar hasta que haya ablandado y reducido casi toda el agua. Un rato antes de servir agregue la crema agria, mueva bien y sirva caliente. Acompañe con arroz.

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Lomo de res sabroso: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO

2:12:00 p.m.Aves y carnes No hay comentarios.

Lomo de res sabroso

Ingredientes

4 ruedas gruesas de filete

4 lonjas de jamón

1 lonja de queso danés

2 huevos

Pan rallado

Harina

2 aguacates

1 ½ taza de salsa bechamel

2 cucharadas de queso parmesano

Perejil

Aceite

Preparación

Machaque finas las ruedas de filete y sazone con sal y pimienta. Ponga jamón y queso sobre cada rueda y enrolle apretando bien. Pase por harina, huevo batido y pan rallado. Fría en aceite caliente. Parta los aguacates en mitad, pele y coloque en una fuente. Sobre cada mitad de aguacate, sazone con sal, ponga un rollito de filete, cubra con salsa blanca, rocíe con el queso y lleve al horno a gratinar. Decore con perejil rizado.

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Filete tártaro fácil: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO

2:08:00 p.m.Aves y carnes No hay comentarios.

Filete tártaro fácil

Ingredientes

1 taza de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre

1 huevo entero

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta

1 libra de filete de res

2 cebollas grandes

1 taza de alcaparras

4 cucharadas de salsa inglesa

Preparación

Prepare una mayonesa con el aceite, el vinagre, el huevo, la sal y la pimienta. La carne debe ser bien fresca y de excelente calidad, ya que va a comerse cruda. Limpie la carne y muela. Corte la cebolla pequeñita. Media hora antes de servir, mezcle la carne con la mayonesa, agregue alcaparras picaditas, cebolla y salsa inglesa, mezcle todo bien y pruebe de sal, si le falta agregue. Haga dos bolas y forme hamburguesa. Decore con tomates, lechuga y rábanos a su gusto.

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Filete roquefort: LA RECETA QUE BUSCAS

2:03:00 p.m.Aves y carnes No hay comentarios.

Filete roquefort

Ingredientes

2 ½ libras de filete

¾ cucharadita de sal

1 pizca de pimienta

2 cucharadas de salsa inglesa

4 cucharadas de margarina

¼ libra de queso roquefort

1 vasito de coñac

Preparación

Corte el filete en ruedas un poco gruesas, sazone con sal, pimienta y salsa inglesa. Fríalos en la margarina. Al finalizar, desbarate el queso, mueva rápidamente, agregue el coñac y vierta sobre la carne que habrá puesto en una fuente para servir.

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Filete relleno fácil: MAS QUE SABROSO

1:58:00 p.m.Aves y carnes No hay comentarios.

Filete relleno fácil

Ingredientes

6 ruedas grandes y finas de filete

2 huevos cocidos

1 huevo crudo

4 lonjas de jamón

Pan rallado

1 pizca de pimienta

1 cucharadita de sal

Preparación

Machaque los filetes para obtener ruedas finas. Sazone con sal y pimienta. Parta los huevos y el jamón pequeños y con este picadillo rellene los filetes, enróllelos y sujételos con palillos. Páselos por huevo batido y el pan rallado y fríalos en aceite caliente. Luego quítele los palillos y sirva para disfrutar de este plato.

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Filete de res relleno: LA RECETA QUE BUSCAS

1:54:00 p.m.Aves y carnes No hay comentarios.

Filete de res relleno

Ingredientes

1 filete de tres libras

¼ libra de jamón cocido

2 huevos salcochados

Pepinillos encurtidos

Tiras de tocineta

1 cucharadita de sal

1 cucharada de nuez moscada

1 cebolla rallada

1 lata de hongos

1 taza de vino blanco

Preparación

Limpie el filete y abra cuidadosamente por la mitad. Sobre la tapa de abajo coloque el jamón hasta cubrir bien, luego los huevos en ruedas y por último los pepinillos, coloque encima la otra tapa para formar el filete y ate con un cordón. Sazone con sal, mostaza y cebolla, cubra el cordón con tocineta. En un caldero con suficiente aceite caliente, ponga el filete con cuidado y dórelo. No voltee hasta que ese lado esté dorado. Luego vaya poniendo poquitos de vino hasta que se ablande. Ya cocido, saque del caldero, corte el filete en ruedas finas, retire la cuerda. A la salsa que quedo en el caldero agregue la lata de hongos, deje hervir un poco y vierta sobre este. Sirva y disfrute.

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Filete de res sabroso: MAS QUE RIQUÍSIMO

1:49:00 p.m.Aves y carnes No hay comentarios.

Filete de res sabroso

Ingredientes

1 filete de res de tres libras

1 cucharadita de sal

3 cucharadas de sazonador

1 cebolla rallada

1 lata de hongos picados

½ taza de vino jerez

3 cucharadas de margarina

Preparación

Sazone la carne con la sal y el sazonador. Derrita la margarina y sofría el filete hasta darle color. Agregue la cebolla rallada, mueva y vaya poniendo chorritos de agua según sea necesario hasta que ablande, luego agregue hongos y vino, cocine un poco más. Sirva cortado en lonjas.

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Medallones de filete: LA RECETA QUE BUSCAS

1:44:00 p.m.Aves y carnes No hay comentarios.

Medallones de filete

Ingredientes

2 o 3 libras de filete

1 ½ cucharaditas de sal

Pimienta al gusto

Tiras de tocinetas

Preparación

Pique el filete en tiras de 1 pulgada de grosor, sazone con sal y pimienta al gusto. Con las tiras de tocinetas cortadas con tamaño suficiente, envuelva cada trocito de filete y asegúrelo con un palillo. Ya todos listos, fría en abundante y pocas cantidades a la vez para no dejar que se quemen. Al sacarlos, hágalo con una cuchara de hoyos y escurra sobre papel absorbente. Sirva caliente acompañado de tostón o papas fritas.

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Cordon blue al horno: MAS QUE RIQUÍSIMO

1:40:00 p.m.Aves y carnes No hay comentarios.

Cordon blue al horno

Ingredientes

1 filete de res de tres libras

2 cucharaditas de sal

¼ cucharadita de pimienta

2 cucharadas de salsa inglesa

8 lonjas de queso danés

8 lonjas de jamón cocido

8 lonjas de tocineta

8 cuadritos de margarina

Preparación

Corte el filete en 8 ruedas gruesas. Dele un corte a cada rueda en la misma mitad sin terminar de abrir. Sazone con sal, pimienta y salsa inglesa. Rellene con el queso y el jamón y cubra alrededor con una tira de tocineta sujetándola con un palillo. Ponga en un pírex y coloque un cuadrito de margarina sobre cada filete. Lleve al horno a 300º por una hora más o menos.

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Filete con queso gruyere: LA RECETA QUE BUSCAS

1:34:00 p.m.Aves y carnes No hay comentarios.

Filete con queso gruyere

Ingredientes

1 filete de tres libras

2 cucharaditas de sal

1 pizca de pimienta o al gusto

Queso gruyere

2 tazas de salsa bechamel

Preparación

Pique el filete en pedazos gruesos, con la palma de la mano extienda para abrir un poco la carne, sazone con sal y pimienta y lleve al asador con unos trocitos de margarina. Ya cocidos cubra con queso gruyere en lonjas finas y lleve nuevamente al asador por tres minutos, hasta que el queso derrita. Cubra con la bechamel y gratine por unos minutos.

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Filete a la cantonesa: MAS QUE RIQUÍSIMO

1:30:00 p.m.Aves y carnes No hay comentarios.

Filete a la cantonesa

Ingredientes

1 filete de res de 3 libras

¾ cucharadita de sal

1 pizca de pimienta

2 tallos de apio picadito

1 zanahoria picada en palitos

1 lata de maíz pequeñitos

Salsa soya al gusto

2 cucharadas de maicena

½ taza de agua

Aceite

Preparación

Corte el filete en tajadas finas pero de un grosor aceptable. Sazone la carne con sal y pimienta. Diluya la maicena en el agua y vierta sobre el filete, mezcle todo bien. Vierta la carne en aceite bien caliente, toda a la vez, y revuelva hasta que haya sofrito. Agregue zanahoria y apio, mueva hasta unir y añada la salsa soya que desee ponerle. Cocine hasta ablandar. Sirva bien caliente acompañado de arroz.

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Filete a la pimienta fácil: MAS QUE RIQUÍSIMO

9:00:00 a.m.Aves y carnes No hay comentarios.

Filete a la pimienta fácil

Ingredientes

4 filetes de res

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de margarina

1 cucharada de aceite para untar la carne

1 cucharada de pimienta molida

2 cucharadas de margarina

1 cucharadita de maicena

½ taza de consomé de res

½ taza de vermouth blanco seco

Preparación

Los filetes deben tener dos centímetros de grosor. Limpie de grasa y nervios. Frote con una cucharada de aceite, así evitamos que salga el jugo de la carne. Ponga ½ cucharadita de pimienta molida en cada lado de los filetes, prense bien los filetes para que se impregnen del sabor de la pimienta, deje en reposo tapado dentro de la nevera durante una hora, para que la pimienta pueda hacer bien su trabajo en la carne. Caliente la margarina y el aceite de oliva y sofría un filete a la vez, por cada lado. Cuando termine retire de la sartén el exceso de grasa. Diluya la maicena en el caldo de res y ponga a cuajar junto al vermouth a fuego lento, moviendo con una cuchara de madera. Retire del fuego y agregue la margarina. Vierta seguido la salsa sobre cada filete caliente y sirva y disfrute.

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domingo, 22 de diciembre de 2019

Rollos de carne con tocineta: UNA RECETA ALUCINANTE

Pastel de carne: LA RECETA MAS FÁCIL

Receta de hamburguesa: FÁCIL Y RÁPIDAS

Carne molida guisada: MAS QUE RIQUÍSIMA

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Solomillo al gratín: MAS QUE SABROSO

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domingo, 1 de diciembre de 2019

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