Strogonoff
Ingredientes
1
filete de 4 libras
2
cucharaditas de sal
¾
taza de cebolla picada
6
dientes de ajo majados
½
taza de puerro picado
½
taza de pimientos picados
1
cucharada de salsa inglesa
4
cucharadas de margarina
1
sobre crema agria
1
taza de leche
1
lata de hongos
1
½ taza de agua
Preparación
Corte
el filete en tiritas de ½ pulgada de espesor y 2 pulgadas de largo. Sazone con
sal y pimienta y rocíe con harina hasta
que queden todos los pedacitos envueltos
en ella, procurando que no tenga exceso pues ahí está el secreto para
que quede bien. Diluya el sobre de crema agria en la leche y reserve para que
forme una crema. En un caldero derrita la margarina y sofría cebolla, pimientos
y puerros picados, agregue el ajo y la salsa inglesa, mueva bien y agregue la
carne. Mueva hasta que quede completamente desprendida y haya dorado. Agregue
el agua, baje el fuego, tape y deje cocinar hasta que haya ablandado y reducido
casi toda el agua. Un rato antes de servir agregue la crema agria, mueva bien y
sirva caliente. Acompañe con arroz.
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