Filete de res relleno
Ingredientes
1
filete de tres libras
¼
libra de jamón cocido
2
huevos salcochados
Pepinillos
encurtidos
Tiras
de tocineta
1
cucharadita de sal
1
cucharada de nuez moscada
1
cebolla rallada
1
lata de hongos
1
taza de vino blanco
Preparación
Limpie
el filete y abra cuidadosamente por la mitad. Sobre la tapa de abajo coloque el
jamón hasta cubrir bien, luego los huevos en ruedas y por último los
pepinillos, coloque encima la otra tapa para formar el filete y ate con un cordón.
Sazone con sal, mostaza y cebolla, cubra el cordón con tocineta. En un caldero
con suficiente aceite caliente, ponga el filete con cuidado y dórelo. No voltee
hasta que ese lado esté dorado. Luego vaya poniendo poquitos de vino hasta que
se ablande. Ya cocido, saque del caldero, corte el filete en ruedas finas,
retire la cuerda. A la salsa que quedo en el caldero agregue la lata de hongos,
deje hervir un poco y vierta sobre este. Sirva y disfrute.
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