Carne fría
Ingredientes
1 ½ libras de masa de res
1
½ libras de masa de res
1
libra de jamón crudo
2
cucharadas de mostaza
4
panes viejos
½
cucharadita de pimienta
2
cucharaditas de sal
1
taza de leche
1
caldo de pollo
2
cucharadas de margarina
3
huevos
3
cucharadas de mostaza
2
cucharadas de agua
3
cucharadas de azúcar
Preparación
Moje
el pan en la leche hasta ablandar. Muela las carnes con el jamón, agregue el
pan y mezcle hasta que haya unido bien. Agregue el caldo, sal, pimienta, dos
cucharadas de mostaza, margarina y los huevos ligeramente batidos, mezcle todo
bien. Engrase un pírex, espolvoreé con galletas molidas y vierta la carne.
Mezcle la mostaza, el agua y el azúcar, y cubra la carne por encima con la
mitad de esta mezcla. Lleve al horno a 350º durante una hora y media. Media
hora antes de sacar vierta la otra mitad de la mostaza preparada. Deje enfriar,
saque del pírex y parta en lonjas. Sirva frio.
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