Filete a la pimienta fácil
Ingredientes
4
filetes de res
1
cucharada de aceite de oliva
2
cucharadas de margarina
1
cucharada de aceite para untar la carne
1
cucharada de pimienta molida
2
cucharadas de margarina
1
cucharadita de maicena
½
taza de consomé de res
½
taza de vermouth blanco seco
Preparación
Los
filetes deben tener dos centímetros de grosor. Limpie de grasa y nervios. Frote
con una cucharada de aceite, así evitamos que salga el jugo de la carne. Ponga
½ cucharadita de pimienta molida en cada lado de los filetes, prense bien los
filetes para que se impregnen del sabor de la pimienta, deje en reposo tapado
dentro de la nevera durante una hora, para que la pimienta pueda hacer bien su
trabajo en la carne. Caliente la margarina y el aceite de oliva y sofría un
filete a la vez, por cada lado. Cuando termine retire de la sartén el exceso de
grasa. Diluya la maicena en el caldo de res y ponga a cuajar junto al vermouth
a fuego lento, moviendo con una cuchara de madera. Retire del fuego y agregue
la margarina. Vierta seguido la salsa sobre cada filete caliente y sirva y
disfrute.
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