Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

  • Cocinar es facil.

  • Aprender a cocinar nunca fue tan facil.

  • Pescado y mariscos a la plancha.

  • Rica hamburguesa hecha en casa.

  • Rica pasta con tocineta y hierbas.

  • Pizza casera.

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miércoles, 31 de julio de 2019

Papas con almendras: MAS QUE RIQUÍSIMAS



Papas con almendras


Ingredientes


16 papas peladas pequeñas
4 cucharadas de margarina
½ taza de almendras majadas
1 cubito de caldo de pollo
1 taza de agua
1 cucharadita de sal


Preparación


Tenga la margarina a temperatura ambiente. Barnice cada papa con una brochita para pasarlas luego por la almendra molida, de manera que estas se adhieran a las papas. Coloque las papas en un pyrex. Diluya el caldo de pollo en la taza de agua y vierta alrededor de las papas para evitar que las almendras se despeguen. Tape con papel aluminio el pyrex y lleve al horno a 375º durante unos cincuenta minutos. Luego retire el papel y cueza por quince minutos más hasta que estén blandas y doradas.





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Papas con camarones: LA RECETA QUE BUSCAS



Papas con camarones


Ingredientes


2 libras de papas
1 ½ libras de camarones
2 dientes de ajo
3 cucharadas de vino blanco
1 cucharada de margarina
1 cucharada de harina
Perejil
Sal


Preparación


Ponga a cocer los camarones en agua hirviendo con sal durante cinco minutos. Cuele ese caldo y ponga a hervir las papas partidas en cuatro, verifique la sal. Prepare una salsa de la siguiente manera:

Derrita la margarina, agregue la harina, rehogue un poco y agregue una taza del caldo moviendo rápido para evitar que se formen grumos. Maje el ajo con una hojitas de perejil, diluya con el vino y agréguelo a la salsa, sazone con sal. Una vez que las papas estén blandas, colóquelas bien escurridas en una fuente con los camarones pelados y cubiertos con la salsa. Sirva y disfrute.  





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Papas con canela: MAS QUE RIQUÍSIMAS



Papas con canela


Ingredientes


1 ½ libras de papas
2 cucharadas de azúcar  
2 cucharadas de margarina
2 cucharadas de miel de abeja
Canela en polvos


Preparación


Pele las papas y póngalas a hervir. Una vez estén blandas, escúrralas y córtelas en ruedas finas, colóquelas en un pyrex. Derrita la margarina y agregue la miel, el azúcar y un poquito de canela en polvo, revuelva y viértalo sobre las papas. Lleve al horno unos minutos para servir bien caliente. Disfrute





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Papas con canela y margarina: SON RIQUÍSIMAS




Papas con canela y margarina


Ingredientes


4 papas grandes
4 cucharadas de margarina
Canela en polvo


Preparación


Escoja papas grandes y sanas. Pélelas y lávelas bien. Suavice la margarina. Corte papel de aluminio en tamaño suficiente para envolver cada papa. Cubra cada papa con la margarina y coloque por separado sobre el papel, rocíe con canela en polvo. Envuelva bien y lleve al horno a 350º hasta que se ablanden. Sirva y si desea puede espolvorear sal lo puede hacer, todo depende de su gusto.  Tambien puede abrirlas y ponerle salsa en medio, cocerlas sin pelar, en cubitos, lascas,  etc.





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Papas con mero: LA RECETA QUE BUSCAS



Papas con mero


Ingredientes


1 ½ libras de filetes de mero
1 libra de tomate
1 cebolla
2 libras de papas
1 ají
3 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
Zumo de limón


Preparación


Corte las papas en cuadritos no muy pequeños y salcóchelos con un poquito de sal. Corte el pescado en filetes, sazone con ajo, sal y limón, fríalo pasándolo por harina. Una vez frito, colóquelo en un pyrex. En aceite, fría una cebolla picada, agregue el tomate pelado y picado, el ají picado, cocine todo y póngale las papas salcochadas y escurridas, mezcle bien pero con cuidado de no desbaratar las papas. Vierta la mezcla sobre el pescado y hornee a una temperatura de 300º durante unos quince minutos aproximadamente, tape el pyrex con papel aluminio antes de llevarlo al horno. Sirva y disfrute.

Recuerde que puede tomar esta receta y mejorarla, mejorarla quiere decir que la puede hacer a su gusto y agregarle unas que otras cositas, nunca deje de ser creativ@.





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martes, 30 de julio de 2019

Canutillos de papas y salchichas: SABROSOS



Canutillos de papas y salchichas


Ingredientes


1 libra de papas
2 yemas de huevo
2 cucharadas de margarina
Pan rallado
Salchichas
Harina
2 huevos


Preparación


Salcoche las papas y redúzcalas a puré de una vez, extienda el puré para que se seque. Mezcle las dos yemas con la margarina. Deje enfriar. Fría las salchichas y córtelas por la mitad. Cuando el puré esté completamente frio, estire con el rodillo ayudándose con harina, hasta lo más fino que se pueda. Con esta masa envuelva las mitades de salchichas dándoles la forma de canutillos del mismo tamaño de las salchichas. Rebócelas en huevo y pan rallado, fríalas en abundante aceite hasta que estén doradas. Ponga a freír de apocas a la vez.  Si prefiere hacer esta receta con las salchichas enteras puede hacerlas.





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Bollos de papas y queso: FÁCIL Y RICOS



Bollos de papas y queso


Ingredientes


1 ½ libras de papas
2 cucharadas de margarina
4 cucharadas de queso rallado
3 huevos
Harina
Pan rallado


Preparación


Pele y salcoche las papas, redúzcalas a puré. Agregue dos yemas de huevo y las claras batidas a punto de nieve, moviéndolo bien. Forme los bollos y páselos por harina, huevo batido y pan molido. Fría en abundante aceite caliente, déjelos dorar bien, colóquelos sobre papel absorbente, sirva y disfrute.






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Brazo gitano de papas: LA RECETA QUE BUSCAS




Brazo gitano de papas


Ingredientes


3 libras de papas
2 cucharadas de margarina


Preparación


Salcoche las papas con un poquito de sal y redúzcalas a puré uniéndole las dos cucharadas de margarina. Ponga el puré en un pedazo de papel encerado engrasado con margarina derretida y dele forma rectangular. Retire el papel de arriba cuidadosamente y rellene con el relleno de su gusto que puede ser res mechada, pollo mechado, calamares, camarones etc.  Lo puede servir así o también lo puede llevar a gratinar al horno.





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Nidos de papas fritas: FÁCIL Y SABROSOS



Nidos de papas fritas


Ingredientes


Papas
Aceite


Preparación


Pique las papas bien finas y coloque las en un colador metálico, luego ponga otro colador metálico también más pequeño sobre las papas y presione para que quede en forma de nido de pájaro. Haga esto con todas las papas y fríalas en abundante aceite caliente. Procure hacerlo con delicadeza para que no se desbaraten. Ya listas y doraditas, rellene con lo que usted prefiera desde vegetales salteados, camarones, pollo mechado, queso, etc.  





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Papas asadas con cebollas: MAS QUE RIQUÍSIMAS




Papas asadas con cebollas


Ingredientes


½ taza de margarina
1 cebolla grande picadita
1 cucharada de romero molido
6 papas grandes enteras sin pelar


Preparación


Precaliente el horno a 350º. En una cacerola pequeña y a fuego medio, derrita la margarina e incorpore la cebolla y el romero en polvo, mezclándolo todo bien. Corte las papas en ruedas gruesas y báñelas con la mezcla de cebolla. Cubra el molde con papel aluminio y hornee las papas durante una hora aproximadamente. Una vez estén blandas sirva y acompañe con costillas asadas o pollo a la BBQ.  





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lunes, 29 de julio de 2019

Pastel de maíz: LA RECETA QUE BUSCAS



Pastel de maíz


Ingredientes


1 libra de pechuga de pollo
1 taza de migas de pan
1 taza de leche evaporada
½ taza de leche
2 cucharadas de margarina
1 lata de maíz en crema
2 huevos batidos
Sal y pimienta al gusto


Preparación


Guise las pechugas de pollo. Desmenúcelas, procure que queden bien jugosas. Moje el pan con leche y únale los demás ingredientes. Engrase un pyrex con margarina, coloque la mitad del pan mojado, vierta el pollo y cubra con el resto de la mezcla de pan mojado. Precaliente el horno a 350º  y hornee durante cuarenta minutos hasta que dore la superficie.





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Harina de maíz rellena de cangrejo: RIQUÍSIMA !!!



Harina de maíz rellena de cangrejo


Ingredientes


2 libras de masa de cangrejo guisada  
1 libra de harina de maíz
1 litro de agua
3 cucharadas de margarina
1 taza de leche
2 cucharaditas de sal
1 caldo de pollo
2 lonjas de tocineta picada
1 cebolla mediana picada
4 tomates picaditos
3 dientes de ajo majados
1 ramito de cilantro picado
1 ramito de perejil picado
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de vinagre


Preparación


Salcoche la harina con el litro de agua, sal y caldo de pollo durante unos quince minutos, hasta que se ablanden. Prepare un sofrito con la tocineta, la cebolla, los tomates, el ajo, las verduras, la pasta de tomate y el vinagre, vierta este sofrito a la harina ya blanda. Agregue la leche y la margarina, una bien y deje cocinar por cinco minutos más o menos, sin dejar resecar mucho para que no se endurezca. Tenga la masa de cangrejo guisada, debe quedar jugosa. En un pyrex engrasado vierta la mitad de la harina preparada, rellene con el cangrejo, cubra con la otra mitad, rocíe con queso parmesano rallado y lleve al horno hasta dorar un poco la superficie.  





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Pastel de harina de maíz: MAS QUE RIQUÍSIMO




Pastel de harina de maíz


Ingredientes


2 tazas de leche
½ taza de harina de maíz
5 cucharadas de azúcar
¼ cucharadita de sal
1 pizca de nuez moscada rallada
3 huevos
2 cucharadas de margarina


Preparación


Ponga la leche en un recipiente junto con el azúcar, sal, nuez moscada, margarina y la harina de maíz. Mezcle bien y lleve al fuego a cuajar, mueva constantemente hasta que espese. Deje refrescar por quince minutos. Bata los huevos y agregue a la mezcla anterior uniendo cuidadosamente, mezcle bien. Engrase un pyrex y vierta la mezcla, caliente el horno a 350º y hornee durante 20 minutos. Deje refrescar y ponga su mermelada favorita.





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viernes, 26 de julio de 2019

Soufflé de espinacas fácil: MAS QUE RIQUÍSIMO




Soufflé de espinacas fácil 


Ingredientes


6 mazos de espinacas
1 cebolla picadita
2 cucharadas de margarina
1 taza de salsa bechamel
4 huevos
2 cucharadas de queso parmesano
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta


Preparación


Hierva las espinacas, deje escurrir y exprima con las palmas de la mano, pique finamente. En la margarina, sofría la cebolla, agregue las espinacas y baje el fuego. Añada la salsa bechamel y las yemas una por una, y finalice con el queso, la sal y la pimienta. Eleve las claras a punto de nieve y mezcle cuidadosamente con un movimiento envolvente. Engrase un pyrex con margarina, vierta la mezcla y hornee a 350º, hasta que se eleve y dore. Sirva y disfrute.






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Arepa DOMINICANA



Arepa DOMINICANA


Ingredientes


1 libra de harina de maíz
1 coco seco grande
4 huevos
1 litro de leche
3 cucharadas de margarina
1 cucharada de sal
½ cucharadita de azúcar
Anís al gusto


Preparación


Ralle el coco sin la cascara marrón, vierta en una licuadora y agréguele media taza de agua tibia, licue y pase por un colador para sacar la leche, reserve la leche. Lave la harina de maíz  cuidadosamente y únale la leche de coco. Coloque una olla y añádale una taza de leche, una bien y lleve al fuego. Póngale la sal, el anís y el azúcar, mueva poco a poco hasta que cuaje. A medida que va cuajando agréguele otra taza de leche y siga moviendo para que no se pegue. Bata los huevos y agregue la leche de coco, mezcle bien. Baje la olla del fuego y agregue los huevos con la leche de coco, y la margarina. Mueva bien desde el fondo y lleve de nuevo a fuego moviendo constantemente. Tenga engrasado un pyrex usando un poco de la misma margarina y lleve al horno a 375 por media hora. Sirva y disfrute.





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Albóndigas de maíz: RECETA FÁCIL Y SABROSA



Albóndigas de maíz 


Ingredientes


¼ taza de aceite
1 cebolla rallada
2 dientes de ajo majados
1 cucharada de perejil
½ taza de salsa de tomate

Haga un sofrito con estos ingredientes sin ponerle agua ni dejar quemar. Reserve.

1 libra de harina de maíz
½ taza de agua
2 cucharadas de sofrito
2 huevos
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de ac´cent
¼ taza de harina de trigo


Preparación


Una la harina con el agua, agregue el sofrito, los huevos batidos ligeramente, la sal, la pimienta y el ac´cent. Cocine a fuego medio hasta que espese. Deje refrescar un poco antes de hacer las albóndigas. Tome el maíz por cucharadas, forme las albóndigas, páselas por la harina de trigo para freírlas. Haga con el resto del sofrito una salsa, agregándole los siguientes ingredientes.


2 tazas de agua
1 ½ cucharaditas de sal
½ cucharadita de orégano
2 cucharadas de vino blanco seco
1 caldo de pollo


Cuando empiece a hervir eche las albóndigas una a una y deje cocinar tapadas a fuego medio.







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Harina de maíz rellena: MAS QUE RIQUÍSIMA



Harina de maíz rellena


Ingredientes


3 tazas de agua
3 tazas de leche
2 tazas de harina de maíz
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de vinagre
1 cebolla pequeña picada
2 dientes de ajo majados
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de margarina
Picadillo de su gusto, res, pollo mechado, cerdo, mariscos, bacalao etc.
Salsa del picadillo
Queso parmesano rallado


Preparación


Ponga a hervir el agua y la leche juntos. Cuando rompa el hervor, agregue la harina con la sal, el ajo, la cebolla, el aceite, el vinagre y la margarina. Cuando se cocine y espese un poco, ponga en un pyrex engrasado con margarina, la mitad de la mezcla, luego salsa del picadillo, queso rallado, picadillo hasta cubrir. Luego la otra parte de la harina, el resto de la salsa y más queso por encima. Lleve al horno previamente caliente a 350º por 15 minutos antes de servir, pues es solo para que derrita el queso y dore un poco, sirva en el mismo pyrex.





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Soufflé de espinacas: MAS QUE RIQUÍSIMO




Soufflé de espinacas  


Ingredientes


5 tazas de espinacas cocidas
2 tazas de leche
4 cucharadas de maicena
1 cucharada de margarina
¾ cucharadita de sal
3 huevos


Preparación


Salcoche en poco agua las espinacas, cuando se ablanden, escúrralas en un colador y presione con las palmas de las manos para acabar de exprimir. Prepare una bechamel y únala a la restante. Agregue las espinacas cocidas, picadas y escurridas. Una hora antes de servir, bata las claras a punto de nieve, incorpórela a la mezcla anterior en forma envolvente y ponga en un pyrex engrasado. Lleve al horno a 350º durante aproximadamente una hora, sirva inmediatamente. 






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jueves, 25 de julio de 2019

Budín de espinacas: RECETA EXQUISITA



Budín de espinacas


Ingredientes

2 cucharadas de margarina
1 cebolla picada
3 tazas de espinacas cocidas y picadas
1 taza de leche evaporada
2 cucharadas de maicena
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de nuez moscada
1 cucharada de vino blanco seco
4 huevos


Preparación


Sofría la cebolla en la margarina derretida. Ponga las espinacas cocidas y picadas en una licuadora con la leche, maicena, sal y nuez moscada, licue para mezclar bien. Vierta en la olla de la margarina y cocine sin dejar de mover hasta que espese. Baje el fuego y agregue el vino. Bata en la batidora los huevos y agregue a la mezcla poco a poco. En un molde engrasado vierta la mezcla y hornee a baño maría a una temperatura de 375º hasta que al introducirle un tenedor salga limpio. Deje refrescar antes de desmoldar. Esta receta la puede hacer también con zanahorias en vez de espinacas.  






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Pie de espinacas: LA RECETA QUE BUSCAS



Pie de espinacas


Ingredientes


1 masa para pie
2 libras de espinacas
½ cucharadita de nuez moscada
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen


Preparación


Tenga lista su masa para pie y extiéndala en un pyrex redondo, pinche el fondo. Procure tener otra masa del mismo volumen que la del fondo para tapar el relleno. Las espinacas, las lava y las pone a salcochar con un poquito de sal durante unos diez minutos a fuego alto. Cuando estén listas las licua agregándole la nuez moscada y el aceite de oliva. Rellene la masa con esta mezcla y cubra con la otra masa, lleve al horno precalentado a 300º durante unos 30 minutos. Sirva caliente.






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Rollo de espinacas: MAS QUE RIQUÍSIMO



Rollo de espinacas


Ingredientes


1 libra de papas
1 taza de harina
2 huevos
1 libra de espinacas
4 onzas de margarina
2 cucharadas de queso rallado
¼ cucharadita de nuez moscada
2 tazas de salsa preparada


Preparación


Salcoche las papas y redúzcalas a puré, agregue un huevo y mezcle, agregue la harina y haga una masa, extienda sobre un paño húmedo con medio centímetro de espesor y deje en reposo. Mientras, lave bien las espinacas y salcoche en agua hirviendo, sin dejar pasar de cocción, escurra y exprima bien. Pique las espinacas y páselas por margarina derretida, agregue el otro huevo ligeramente batido, mezcle rápidamente para añadir el queso y la nuez moscada. Extienda este relleno sobre la masa dejando dos centímetros libres en cada extremo de la masa, enrolle como brazo gitano. Tenga agua hirviendo con dos caldos de pollo, suficiente para cubrir el rollo. Hierva el rollo durante una hora a fuego medio. Retire y deje escurrir, corte en ruedas y bañe con su salsa preparada, la de su gusto, rocíe con queso parmesano también si le gusta. Esta receta la puede hacer con pollo, res, cerdo, camarones, chorizo etc.







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miércoles, 24 de julio de 2019

Espinacas con jamón: LA RECETA QUE BUSCAS



Espinacas con jamón


Ingredientes


2 tazas de espinacas hervidas
2 cucharadas de margarina
1 cucharada de cebolla picadita
½ taza de jamón crudo picado
½ cucharadita de nuez moscada
1 cucharada de queso parmesano
1 huevo
½ cucharadita de sal


Preparación


Salcoche las espinacas, exprímalas bien con las manos para extraer toda el agua que tengan, píquelas en pedacitos con un cuchillo. En la margarina, sofría el jamón picado en cuadritos, luego la cebolla, y agregue las espinacas. Revuelva hasta mezclar todo bien. Agregue el queso y mezcle bien. Bata el huevo y póngale sal, nuez moscada. Vierta sobre la mezcla anterior y una con un tenedor hasta que el huevo se cueza. Sirva y disfrute.  






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Espinacas con chorizos: MAS QUE RIQUÍSIMAS



Espinacas con chorizos


Ingredientes


3 mazos de espinacas
½ taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo
3 chorizos
1 cucharadita de sal


Preparación


Limpie y lave bien as espinacas, separe por hojas. En el aceite sofría un poco el ajo majado y agregue las espinacas, tape y sude a fuego lento hasta que ablanden. Una vez que estén blandas, saque las espinacas y en el aceite sofría el chorizo en rueditas, mezcle con las espinacas y disfrute.






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Espinacas a la canela: LA RECETA QUE BUSCAS



Espinacas a la canela


Ingredientes


2 libras de espinacas
1 cebolla pequeña
6 dientes de ajo
Pan en ruedas
¾ cucharadita de sal
¼ taza de zumo de limón
½ cucharadita de canela en polvos


Preparación


Lave bien las espinacas y ponga a cocer en agua caliente durante unos cinco minutos, pase por agua fría y escurra bien, presione con una cuchara contra el fondo del colador para que suelten el agua que tengan. Píquelas pequeñas. En una sartén, fría la cebolla picada y dos dientes de ajo majados, póngales el zumo de limón y eche sobre las espinacas, sazonándolas con sal y canela. Déjelas cocer bien tapadas a fuego lento por un par de minutos. Sirva y disfrute.





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Timbal de espárragos: MAS QUE RIQUÍSIMO



Timbal de espárragos


Ingredientes


2 tazas de espárragos picados
½ tazas de cebolla picada
¼ cucharadita de sal
2 cucharadas de margarina
½ taza de queso rallado
½ taza de pan rallado
2 cucharadas de margarina
5 huevos
1 taza de leche


Preparación


Derrita la margarina y cocine las cebollas a fuego lento, añada los espárragos picados pequeñitos y un tanto triturados, agregue sal, una pizca de pimienta y nuez moscada. Tape y cocine por cinco minutos a fuego lento, moviendo de vez en cuando.

Una vez estén listos los espárragos, agrégueles la margarina y la leche. Bata los huevos ligeramente y agregue poco a poco la mezcla caliente de los espárragos. Añada el pan rallado y el queso, pruebe el punto de sal y si considera que debe agregar más hágalo de a poquito. Vierta en sus moldes y Cueza a baño maría en el horno durante cuarenta minutos. Deje refrescar por 5 minutos antes de sacarlo del molde.





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martes, 23 de julio de 2019

Soufflé de espárragos: LA RECETA QUE BUSCAS



Soufflé de espárragos  


Ingredientes


4 cucharadas de margarina
6 cucharadas de maicena
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de nuez moscada
1 ½ tazas de leche
2 latas de espárragos de 10 onzas
6 huevos


Preparación


Derrita la margarina y añádale la maicena moviendo constantemente hasta unir bien. Agregue la sal y la nuez moscada, luego agregue la leche, moviendo constantemente hasta que espese. Retire del fuego y añada los espárragos escurridos y desmenuzados. Separe las yemas de las claras y bata con un tenedor, mezcle con la crema anterior. Bata las claras a punto de nieve y agréguelas también a la mezcla con un movimiento envolvente. Vierta enseguida en pyrex engrasado. Lleve al horno  a 350º por una hora aproximadamente.






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lunes, 22 de julio de 2019

Pastelón de espárragos: MAS QUE RIQUÍSIMO




Pastelón de espárragos


Ingredientes


3 cucharadas de margarina
1 cebolla picada
1 pimiento picadito
1 tallo de apio picado
1 ½ tazas de leche evaporada
3 cucharadas de maicena
¾ cucharadita de sal
1 taza de jamón picado en cubitos
1 lata de espárragos
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1 masa para pie


Preparación


En la margarina derretida, sofría primero el jamón, luego la cebolla, pimiento y apio hasta abrillantar, con cuidado de que no se queme nada, hágalo a fuego moderado. Agregue la maicena, mezcle bien sin dejar de mover y después agregue la leche poco a poco hasta hacer una bechamel de consistencia media. Ponga la sal y retire del fuego para agregarle los espárragos picados en trocitos sin el agua, una cucharada de queso también. Mueva con cuidado para mezclar bien sin desbaratar los espárragos y vierta sobre la cocha de pie ya horneada, rocíe el queso por encima y lleve al horno a 400º durante unos diez minutos a gratinar.









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