Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

  • Cocinar es facil.

  • Aprender a cocinar nunca fue tan facil.

  • Pescado y mariscos a la plancha.

  • Rica hamburguesa hecha en casa.

  • Rica pasta con tocineta y hierbas.

  • Pizza casera.

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sábado, 20 de julio de 2019

Escarolas asadas con crema: RECETA FÁCIL



Escarolas asadas con crema 


Ingredientes


12 escarolas
½ taza de agua
4 cucharadas de margarina
1 cucharada de jugo de limón


Preparación


Ponga las escarolas en una cacerola con el agua y el resto de los ingredientes. Cocine herméticamente tapada durante unos veinte minutos hasta que estén tiernas y el líquido se haya reducido a la mitad. Precaliente el horno a 325º, ponga las escarolas en la parte media del horno hasta que se tornen ligeramente doradas y el líquido se haya casi por completo.

Ingredientes para la crema

½ taza de crema de leche
1 cucharada de margarina suavizada

Coloque las escarolas asadas en una sartén, vierta encima la crema casi hasta cubrirlas y cocine a fuego lento destapado por 10 minutos, bañándolas de vez en cuando con la crema hasta que se reduzca a la mitad. Pase a un platón, ponga 3 cucharadas más de crema en la sartén y caliente para suavizar un poco la salsa. Sazone con sal, limón y pimienta, retire del fuego, agregue la margarina y vierta así caliente sobre las escarolas.   







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Escarolas salteadas: LA RECETA QUE BUSCAS



Escarolas salteadas


Ingredientes


½ escarola
½ cucharada de zumo de limón
4 onzas de margarina
3 cucharadas de perejil picado
4 dientes de ajo majados


Preparación


Con un cuchillo pequeño y afilado recorte todos los pedazos descoloridos del lado de la raíz, procurando no desprender las hojas. La escarola tiene un ligero gusto amargo concentrado en la raíz, para disminuir ese sabor, corte un trozo de la raíz en forma de cono, póngalas en agua hirviendo y deje hervir por un par de minutos, reduzca el fuego y cocine por diez minutos. Saque del agua, deje refrescar y exprima bien con las palmas de las manos para sacar toda el agua. Derrita la margarina, sofría ligeramente el ajo y agregue las escarolas, saltéelas hasta que estén ligeramente doradas. Añada el zumo de limón, un poquito de sal y pimienta. Tape la sartén y cocine a fuego lento durante veinte minutos hasta que estén tiernas. Sirva, espolvoree con perejil y disfrute. Estas, son ideales para acompañar asados, chuletas, pollos, bistec, etc.   





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Champiñones para guarnición: RECETA FÁCIL



Champiñones para guarnición


Ingredientes


Champiñones
Aceite
Sal
Zumo de limón


Preparación


Recorte la parte dura del tallo y eche en un recipiente con agua fría para lavar los champiñones. En una cazuela aparte, póngalos a cocer con agua, zumo de limón, sal y un chorrito de aceite, de vez en cuando sacuda la olla para que hiervan uniformemente. Deje cocer durante unos cinco minutos, retire del fuego y utilícelos.





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Champiñones a la vinagreta: MAS QUE RIQUÍSIMOS




Champiñones a la vinagreta


Ingredientes


½ taza de vinagre blanco
½ taza de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
2 dientes de ajo majados
1 cucharada de cebolla picadita
1 lata de champiñones enteros o champiñones frescos
Salsa tabasco al gusto


Preparación


Convine el aceite de oliva con el vinagre, mezcle con el ajo majado, sal, cebolla picada y su salsa tabasco. Revuelva bien. Escurra los champiñones y vierta en la mezcla anterior, revuelva bien. Deje reposar durante unas dos horas en la nevera para servir fría o si prefiera la puede servir a temperatura ambiente. Sirva y disfrute.  






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Soufflé de coliflor: LA RECETA QUE BUSCAS




Soufflé de coliflor


Ingredientes


2 coliflores
¼ taza de margarina
½ taza de leche


Preparación


Limpie las coliflores y ponga a cocer en agua con sal durante quince minutos aproximadamente, escurra y ponga al fuego en una cacerola con margarina. Cuando absorba la margarina, añada la leche y cocine hasta que se consuma. Pase las coliflores por un colador para sacar una pasta espesa.

Ahora prepare una salsa con los siguientes ingredientes:


½ taza de margarina
2 cucharadas de maicena
3 tazas de leche
1 sobre de crema de pollo
3 huevos
½ taza de queso rallado.


En una sartén, derrita la margarina, añada la maicena revolviendo, agregue el sobre de crema de pollo y la leche. Deje en el fuego durante unos tres minutos revolviendo constantemente hasta que espese un poco. Agregue la crema de coliflor. Bata los huevos, añádale el queso e incorpore al compuesto anterior. Vierta esto en un pyrex engrasado y hornee. Sirva y disfrute.  





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viernes, 19 de julio de 2019

Coles de Bruselas guisadas: 100% RIQUÍSIMAS



Coles de Bruselas guisadas  


Ingredientes


2 libras de colecitas de Bruselas
½ libra de jamón crudo
1 cebolla picadita
2 dientes de ajo majados
1 ají dulce picadito
1 ramito de verduras atadas
3 tomates maduros picaditos
2 cucharadas de pasta de tomates
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de sal
Pimienta al gusto


Preparación


Lave bien las pequeñas coles con agua fría y luego póngalas a cocer con agua y sal. Prepare una salsa escabeche sofriendo el jamón en un poco de aceite, agregue luego cebolla, verduras, ajíes, tomates y sofría un poco, agregue ahora la pasta de tomate, cueza un poco y agregue una taza de agua en dos porciones revolviendo con cuidado, agregue la sal, pimienta al gusto y el vinagre, revuelva y agregue las coles, cueza un poco más, al menos unos cinco minutos.





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Colecitas con queso: MAS QUE RIQUÍSIMAS



Colecitas con queso


Ingredientes


2 paquetes de colecitas de Bruselas  
2 huevos salcochados
2 cucharadas de cebollas picadas
2 cucharadas de perejil picado
1 taza de pan rallado
3 cucharadas de margarina
¼ libra de queso velveeta


Preparación


Salcoche las coles con poca sal y escurra bien. Derrita la margarina y sofría ligeramente la cebolla y el perejil. Agregue el queso picadito y el pan rallado, mezcla hasta que el queso derrita. En un pyrex, ponga las colecitas y esparza por encima la mezcla de pan rallado. Lleve al horno a gratinar y adorne con los huevos. También puede agregarle los huevos picados a las colecitas y luego viertes la mezcla por encima, luego lo pones a gratinar.





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Coliflor en salsa de queso: UUFFFF RIQUÍSIMO



Coliflor en salsa de queso


Ingredientes


1 coliflor mediana
¼ taza de margarina
¼ taza de maicena
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de nuez moscada
1 ¼ tazas de leche
1 taza de queso cheddar rallado
1 cucharadita de salsa perrins (inglesa)


Preparación


Separe la coliflor en flores, lávela y ponga a cocer en agua hirviendo con sal y tapada en una cacerola durante cinco minutos con el fuego apagado. Saque, escurra y reserve. Derrita la margarina, agregue la maicena, sal y la nuez moscada, revuelva para mezclar todo bien. Agregue la leche poco a poco, revolviendo constantemente hasta que la salsa este espesa y de una misma consistencia. Añada ahora el queso rallado y la salsa inglesa, revuelva hasta que todo esté mezclado. Caliente el horno a 350º coloque la coliflor en un pyrex hondo, vierta sobre la coliflor la salsa y hornee durante media hora.





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jueves, 18 de julio de 2019

Pie de cebolla: MAS QUE RIQUÍSIMO



Pie de cebolla


Ingredientes


2 cebollas medianas
½ libra de queso gruyere
1 cucharada de harina
4 huevos
½ taza de crema de leche
1 taza de leche
½ cucharadita de curry
¼ cucharadita de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto
Una masa de pie


Preparación


Prepare la masa y coloque en el pyrex. Sobre ésta ponga el queso unido a la harina. Bata los huevos ligeramente y agregue la leche y la crema de leche, uniendo bien. Luego sal, pimienta, curry y nuez moscada. Pique la cebolla en rebanadas finas, procure que queden sueltas en aros individuales y viértalas sobre la mezcla de huevo y lleve al horno a 375º hasta que cueza, unos treinta minutos aproximadamente.  





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Cebolla mornay: MAS QUE RIQUÍSIMO



Cebolla mornay


Ingredientes


8 tazas de cebolla picadas
2 libras de vainitas
4 onzas de margarina
8 dientes de ajo majados
2 latas de sopa de apio
2 tazas de leche
½ cucharadita de pimienta
Queso danés
Sal al gusto


Preparación


Corte pequeña las cebollas y ablande las vainitas picadas. Derrita la margarina y sofría la cebolla, tape y deje sudar durante unos 12 minutos. Agregue el ajo, sopas y leche, deje cocinar un poco. Ponga en un pyrex una camada de cebolla, una de vainitas, una de queso y valla alternando. Lleve al horno a 300º durante media hora. Sirva con tostadas o galletitas.  






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Pisto con calabacines: 100% RIQUÍSIMO



Pisto con calabacines


Ingredientes


2 libras de tomates
1 libra de cebolla
2 calabacines medianos
½ libra de berenjenas
2 pimientos
Sal y pimienta al gusto


Preparación


Corte la cebolla en ruedas finas. Pele las berenjenas y los calabacines, córtelos en trocitos. Pele los tomates y píquelos. Ase un poco los pimientos en el horno, pélelos y píquelos en tiras. Tome una sartén grande y ponga aceite a calentar para freír la cebolla. Añada luego la berenjena y los calabacines, deje cocer a fuego lento y añada los tomates y los pimientos. Ponga la sal y la pimienta que usted entienda necesaria, recomiendo ir poniendo de a poquito y probando. Si le queda un poco acido es por los tomates, así que le puede agregar una pizca de azúcar.  





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Coliflor a la polonesa: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO



Coliflor a la polonesa


Ingredientes


1 coliflor mediana
1 huevo salcochado
1 onza de margarina
2 onzas de migas de pan
1 cucharada de perejil picado


Preparación


Cocine la coliflor en agua hirviendo, con sal al gusto. Ponga el agua a hervir y cuando esté hirviendo vierte la coliflor, lo tapa y lo deja por cinco minutos, retira  del agua y reserva. Así es mejor porque mientras más cueces un alimento, más nutrientes pierde. Derrita la mitad de la   margarina en una sartén pequeña y añádale las migas de pan, dórelas revolviendo constantemente, agregue el perejil y revuelva para mezclar. Escurra bien la coliflor y colóquela en una fuente, espolvoree con el pan rallado con perejil, pique el huevo pequeñito y viértaselo encima. Que disfruten de una rica ensalada.





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Calabacines exquisitos: MAS QUE RIQUÍSIMOS



Calabacines exquisitos


Ingredientes


8 calabacines
1 libra de carne de res molida
1 cebolla picadita
1 pimiento no muy grande picadito
2 dientes de ajo majados
1 ají gustoso majado
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de sal
1 taza de salsa escabeche


Preparación


Pele los calabacines y pártalos a la mitad verticalmente. Hágales una fosa con la ayuda de una cuchara. Prepara el picadillo sofriendo en aceite la cebolla, pimientos, ajo, pasta de tomate, agregue la carne para cocinar tapada a fuego lento. Rellene los calabacines con la carne de res molida, póngale de la salsa escabeche encima del relleno y colóquelos en un pyrex, rocíe con queso rallado por encima y lleve al horno a gratinar.  





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miércoles, 17 de julio de 2019

Brócoli con sopa de pollo: MAS QUE RIQUÍSIMO



Brócoli con sopa de pollo


Ingredientes


1 paquete de brócoli
1 ½ tazas de agua caliente
2 latas de sopa de crema de pollo
1 taza de leche evaporada
Sal y pimienta al gusto


Preparación


Corete y separe el brócoli en flores. Lave bien. Ponga el agua a hervir con un poco de sal y vierta los brócolis, tape y deje por cinco minutos así quedaran crujientes, conservaran su verdor y todos sus nutrientes. Con ese mismo caldo licúelo. En una olla mezcle el batido de brócoli con la sopa de crema de pollo y leche evaporada, sazone a su gusto con sal y pimienta. Cueza un poco, solo hasta que comience a hervir. Sirva y disfrute. Lo puede acompañar con galletas o pan tostado.





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Brócolis a la polonesa: MAS QUE RIQUÍSIMO




Brócolis a la polonesa


Ingredientes


4 onzas de margarina
½ taza de pan molido
1 huevo duro
2 paquetes de brócoli


Preparación


Corte y separe los brócolis en flores, ponga a hervir en agua con un poquito de sal destapado durante unos cinco minutos. Otra forma en la que lo puede cocer es poniendo el agua a hervir con sal y cuando esté haciendo ebullición vierte el brócoli, lo tapa y apaga el fuego dejándolo dentro de la olla durante cinco minutos. Sáquelos y escurra. Reserve.

Derrita la margarina en una sartén a fuego lento. Añada el pan rallado moviendo con una cuchara de madera durante un par de minutos hasta que este ligeramente dorado. Sazone con sal y pimienta, reserve. Tenga el huevo salcochado píquelo en trocitos y sazone con sal y pimienta. En una fuente coloque los brócolis y espolvoree el pan rallado, vierta el huevo picado y mezcle bien, sirva de inmediato y disfrute.






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Calabacines rellenos: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO



Calabacines rellenos


Ingredientes


6 calabacines
½ taza de jamón crudo picadito
3 tomates maduros
3 cucharadas de cebolla picada
1 taza de apio picadito
1 caldo de pollo
1 cucharadita de sal


Preparación


Corte una tapa de los calabacines ya lavados y secos. Vacíe cuidadosamente la pulpa sin que se rompa la cascara y píquela pequeñita. Sofría el jamón, luego los demás vegetales moviendo hasta que ablanden, agregue el caldo y la sal.

Engrase los calabacines y colóquelos en un pyrex engrasado con margarina. Rellene los calabacines con los vegetales y el jamón, ponga queso rallado por encima y lleve al horno a 350º durante 45 minutos.






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martes, 16 de julio de 2019

Cacerola de berenjena y zucchini: MAS QUE RIQUÍSIMA



Cacerola de berenjena y zucchini


Ingredientes


2 berenjenas
2 zucchinis
1 cucharadita de sal
1 ½ tazas de tomates sin semillas picados
1 ½ tazas de cebolla rebanadas
4 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de perejil picado
4 dientes de ajo majados
2 pimientos verdes
½ cucharadita de orégano
Sal y pimienta


Preparación


Pele las berenjenas y los zucchinis y córtelos en lonjas. Coloque en un pyrex y rocié sal. Deje en reposo, luego escurra, seque con papel absorbente y frío en abundante aceite caliente hasta dorar.

Ponga a calentar el aceite de oliva, sofría ligeramente las cebollas y los pimientos, revuelva un poco y luego agregue los tomates, sofría hasta que los tomates se desbaraten y se forme una pasta, sazone la pasta con perejil, orégano, ajo majado, sal y pimienta, deje cocer un poco más.

Engrase un pyrex con margarina y coloque una camada de la pasta, cubra con zucchini, un poco más de pasta, berenjenas, y así sucesivamente hasta finalizar con pasta. Cada vez que vierta de la pasta rocíe con queso parmesano rallado. Cubra con papel aluminio y lleve al horno por 20 minutos aproximadamente.






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Brócolis con queso: LA RECETA QUE BUSCAS



Brócolis con queso


Ingredientes


1 brócoli grande
1 cajita de queso velveeta
1 cucharada de margarina
1 caja de galletas
2 cucharadas de margarina


Preparación


Salcoche los brócolis con poca sal. Derrita la margarina, pique el queso y agrégueselo, pase los brócolis escurridos por la mezcla de margarina y queso. Muela las galletas y pase por margarina derretida. Engrase un pyrex, vierta los brócolis y rocíe por encima con las galletas, lleve al horno a gratinar.





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Lasaña de berenjenas: LA RECETA QUE BUSCAS



Lasaña de berenjenas


Ingredientes


3 berenjenas grandes
1 libra de carne de res molida
1 cebolla grande picada
2 ajíes gustosos majados
4 dientes de ajo majados
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de sal
Queso danés en lonjas
2 tazas de salsa para espaguetis preparada estilo my way recetas
Queso picantito o parmesano
Aceite


Preparación


Parta las berenjenas en lascas y fríalas en abundante aceite caliente, colóquelas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Con la carne de res molida y los demás ingredientes que servirán como sazones, haga un picadillo procurando que quede bien jugoso. Tenga preparada la salsa de espaguetis con un escabeche no muy espeso.

Tome un pyrex y cubra el fondo con la salsa, rocíe con queso rallado, ponga una camada de berenjenas para cubrir el fondo del pyrex, encima de esta camada ponga carne molida, otra vez berenjenas, salsa, queso y así sucesivamente hasta terminar con berenjenas, salsa y queso danés. Lleve al horno a 375º a gratinar.






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Soufle de berenjenas: LA RECETA QUE BUSCAS



Soufle de berenjenas


Ingredientes


2 berenjenas grandes
1 taza de picadillo de res o cerdo
2 huevos
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de queso rallado


Preparación


Este plato puede prepararlo con sobrantes de carnes de res o cerdo y puede agregarles aceitunas y alcaparras. Salcoche las berenjenas peladas, déjelas escurrir y májelas bien. Únale el picadillo y luego los huevos ligeramente batidos, mezcle y agregue el queso y el pan. Vierta la mezcla en un pyrex engrasado con margarina y lleve al horno a 350º durante media hora.





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Cacerola de berenjenas: MAS QUE RIQUÍSIMA


Cacerola de berenjenas


Ingredientes


2 libras de berenjenas
1 cucharadita de sal
2 libras de tomates
4 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de perejil picado
2 dientes de ajo majados
1 cebolla en ruedas
2 pimientos verdes rebanados



Preparación


Pele las berenjenas y corte en rebanadas no muy gruesas. Póngalas en reposo en un envase con sal durante media hora. Escurra y seque con papel absorbente. Caliente el aceite de oliva en una sartén y sofría las berenjenas. Sáquelas y colóquelas en una fuente. En ese mismo aceite sofría la cebolla y los pimientos a fuego lento hasta que estos se tornen tiernos. Agregue el ajo y sazone con sal y pimienta, pique los tomates pelados y cocine sobre la cebolla y los pimientos, tape y deje cocer por cinco minutos. Destape y suba el fuego para que hierva por unos minutos hasta que el jugo del tomate de haya evaporado un poco. Verifique si necesita más sal y pimienta, si es así, agregue la cantidad que usted considere, ponga el perejil picadito.


Tome un pyrex y extienda un poco de la mezcla del tomate, solo para cubrir el fondo, encima de esta coloque la mitad de las berenjenas, luego un poco más de la mezcla, ponga el resto de las berenjenas y cubra las berenjenas con el resto de la mezcla de tomates. Caliente el horno a una temperatura de 300º y lleve el pyrex por 10 minutos. Destape pasados los diez minutos, incline el pyrex para bañar la berenjena con su propio jugo, suba la temperatura a 350º y cocine hasta que el jugo haya secado casi por completo.  

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viernes, 12 de julio de 2019

Berenjenas con vainitas: MAS QUE RIQUÍSIMAS



Berenjenas con vainitas


Ingredientes


2 berenjenas grandes
1 paquete de vainitas
1 cebolla picadita
1 ají picadito
3 tomates maduros
2 dientes de ajo majados
1 ají gustoso majado
2 cucharadas de pasta de tomate
2 cucharadas de queso rallado


Preparación


Pele las berenjenas, córtelas en lonjas, sáqueles las semillas, ponga en agua con sal durante una hora, escúrralas, séquelas y fríalas. Reserve. Salcoche las vainitas sin dejar pasar de cocción, procure que queden con su color verdoso. Pique pequeñito los demás ingredientes. Ponga a calentar aceite en una sartén y sofría todas las verduras sin dejar quemar, cuando estén blandas agregue la pasta de tomate, sofría y agregue un poco de agua para formar una escabeche.

Engrase un pyrex con margarina y vierta un poco de la salsa, coloque berenjenas fritas en el fondo, un poquito más de salsa, vinitas, salsa, queso rallado, berenjenas y así sucesivamente, procure terminar con queso rallado. Lleve al horno 400º a gratinar.






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Berenjenas enanas guisadas: 100% SABROSAS



Berenjenas enanas guisadas


Ingredientes


1 paquete de berenjenitas
4 tiras de tocineta picadita
4 tomates maduros picaditos
1 cebolla picadita
1 ají (pimiento) picadito
2 ajíes gustosos majados
3 dientes de ajo majados
1 ramito de cilantro
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de sal
1 cucharada de queso rallado
1 caldo de pollo
2 taza de agua
Aceite


Preparación


Pele las berenjenas y sumérjalas en agua con vinagre, esto es para que no se tornen oscuras y tengan un aspecto más agradable y fresco. En el aceite sofría la tocineta picadita, agregue los tomates, cebollas, ajíes y verdurita. Añada la pasta de tomate, mezcle bien y póngale agua. Cuando comience a hervir, agregue el ajo y ajíes gustosos, sal, vinagre, caldo de pollo y berenjenas peladas. Tape y deje cocinar hasta que las berenjenas ablanden. Cuando las valla a servir rocíe queso por encima.






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Berenjenas para merendar: MAS QUE RIQUÍSIMA



Berenjenas para merendar


Ingredientes


4 berenjenas grandes
Albahaca
½ taza de vinagre
¼ taza de aceite de oliva
3 dientes de ajo majados
2 ajies gustosos majados
1 cebolla picada
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de alcaparras picadas
1 cucharadita de sal


Preparación


Lave y seque bien las berenjenas. Lleve al horno a 375º hasta que estén blandas, sin dejar pasar de cocción. Para saber que están listas introduzca un tenedor y si se entra suave es que ya están listas. Pele las berenjenas y maje bien con un tenedor. Prepare una vinagreta con los demás ingredientes.

En una taza medidora ponga vinagre, aceite, sal, mostaza y mezcle bien con una cuchara. Luego agregue alcaparra y demás vegetales picados bien pequeñitos. Deje en reposo para añadirlo a las berenjenas. Lleve a la nevera y deje enfriar para servir con galletitas.






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Boronia de berenjena: LA RECETA QUE BUSCAS



Boronia de berenjena


Ingredientes


5 berenjenas
2 plátanos maduros
6 dientes de ajo
½ taza de aceite de oliva


Preparación


Salcoche las berenjenas y los plátanos pelados, escurra y reduzca ambos a puré. Maje los ajos y mezcle junto con el aceite de oliva al puré anterior.





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