lunes, 29 de julio de 2019

Harina de maíz rellena de cangrejo: RIQUÍSIMA !!!



Harina de maíz rellena de cangrejo


Ingredientes


2 libras de masa de cangrejo guisada  
1 libra de harina de maíz
1 litro de agua
3 cucharadas de margarina
1 taza de leche
2 cucharaditas de sal
1 caldo de pollo
2 lonjas de tocineta picada
1 cebolla mediana picada
4 tomates picaditos
3 dientes de ajo majados
1 ramito de cilantro picado
1 ramito de perejil picado
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de vinagre


Preparación


Salcoche la harina con el litro de agua, sal y caldo de pollo durante unos quince minutos, hasta que se ablanden. Prepare un sofrito con la tocineta, la cebolla, los tomates, el ajo, las verduras, la pasta de tomate y el vinagre, vierta este sofrito a la harina ya blanda. Agregue la leche y la margarina, una bien y deje cocinar por cinco minutos más o menos, sin dejar resecar mucho para que no se endurezca. Tenga la masa de cangrejo guisada, debe quedar jugosa. En un pyrex engrasado vierta la mitad de la harina preparada, rellene con el cangrejo, cubra con la otra mitad, rocíe con queso parmesano rallado y lleve al horno hasta dorar un poco la superficie.  





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