Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

  • Cocinar es facil.

  • Aprender a cocinar nunca fue tan facil.

  • Pescado y mariscos a la plancha.

  • Rica hamburguesa hecha en casa.

  • Rica pasta con tocineta y hierbas.

  • Pizza casera.

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domingo, 1 de diciembre de 2019

Lomo de res sabroso: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO




Lomo de res sabroso 


Ingredientes


4 ruedas gruesas de filete
4 lonjas de jamón
1 lonja de queso danés
2 huevos
Pan rallado
Harina
2 aguacates
1 ½ taza de salsa bechamel
2 cucharadas de queso parmesano
Perejil
Aceite


Preparación


Machaque finas las ruedas de filete y sazone con sal y pimienta. Ponga jamón y queso sobre cada rueda y enrolle apretando bien. Pase por harina, huevo batido y pan rallado. Fría en aceite caliente. Parta los aguacates en mitad, pele y coloque en una fuente. Sobre cada mitad de aguacate, sazone con sal, ponga un rollito de filete, cubra con salsa blanca, rocíe con el queso y lleve al horno a gratinar. Decore con perejil rizado.





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Filete tártaro fácil: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO




Filete tártaro fácil



Ingredientes


1 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
1 huevo entero
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
1 libra de filete de res
2 cebollas grandes
1 taza de alcaparras
4 cucharadas de salsa inglesa


Preparación


Prepare una mayonesa con el aceite, el vinagre, el huevo, la sal y la pimienta. La carne debe ser bien fresca y de excelente calidad, ya que va a comerse cruda. Limpie la carne y muela. Corte la cebolla pequeñita. Media hora antes de servir, mezcle la carne con la mayonesa, agregue alcaparras picaditas, cebolla y salsa inglesa, mezcle todo bien y pruebe de sal, si le falta agregue. Haga dos bolas y forme hamburguesa. Decore con tomates, lechuga y rábanos a su gusto.  





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Filete roquefort: LA RECETA QUE BUSCAS


Filete roquefort


Ingredientes


2 ½ libras de filete
¾ cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
2 cucharadas de salsa inglesa
4 cucharadas de margarina
¼ libra de queso roquefort
1 vasito de coñac


Preparación


Corte el filete en ruedas un poco gruesas, sazone con sal, pimienta y salsa inglesa. Fríalos en la margarina. Al finalizar, desbarate el queso, mueva rápidamente, agregue el coñac y vierta sobre la carne que habrá puesto en una fuente para servir.

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Filete relleno fácil: MAS QUE SABROSO



Filete relleno fácil


Ingredientes


6 ruedas grandes y finas de filete
2  huevos cocidos
1 huevo crudo
4 lonjas de jamón
Pan rallado
1 pizca de pimienta
1 cucharadita de sal


Preparación


Machaque los filetes para obtener ruedas finas. Sazone con sal y pimienta. Parta los huevos y el jamón pequeños y con este picadillo rellene los filetes, enróllelos y sujételos con palillos. Páselos por huevo batido y el pan rallado y fríalos en aceite caliente. Luego quítele los palillos y sirva para disfrutar de este plato.





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Filete de res relleno: LA RECETA QUE BUSCAS


Filete de res relleno


Ingredientes


1 filete de tres libras
¼ libra de jamón cocido
2 huevos salcochados
Pepinillos encurtidos
Tiras de tocineta
1 cucharadita de sal
1 cucharada de nuez moscada
1 cebolla rallada
1 lata de hongos
1 taza de vino blanco


Preparación


Limpie el filete y abra cuidadosamente por la mitad. Sobre la tapa de abajo coloque el jamón hasta cubrir bien, luego los huevos en ruedas y por último los pepinillos, coloque encima la otra tapa para formar el filete y ate con un cordón. Sazone con sal, mostaza y cebolla, cubra el cordón con tocineta. En un caldero con suficiente aceite caliente, ponga el filete con cuidado y dórelo. No voltee hasta que ese lado esté dorado. Luego vaya poniendo poquitos de vino hasta que se ablande. Ya cocido, saque del caldero, corte el filete en ruedas finas, retire la cuerda. A la salsa que quedo en el caldero agregue la lata de hongos, deje hervir un poco y vierta sobre este. Sirva y disfrute.   

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Filete de res sabroso: MAS QUE RIQUÍSIMO



Filete de res sabroso


Ingredientes


1 filete de res de tres libras
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de sazonador
1 cebolla rallada
1 lata de hongos picados
½ taza de vino jerez
3 cucharadas de margarina


Preparación


Sazone la carne con la sal y el sazonador. Derrita la margarina y sofría el filete hasta darle color. Agregue la cebolla rallada, mueva y vaya poniendo chorritos de agua según sea necesario hasta que ablande, luego agregue hongos y vino, cocine un poco más. Sirva cortado en lonjas.





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Medallones de filete: LA RECETA QUE BUSCAS



Medallones de filete


Ingredientes


2 o 3 libras de filete
1 ½ cucharaditas de sal
Pimienta al gusto
Tiras de tocinetas


Preparación


Pique el filete en tiras de 1 pulgada de grosor, sazone con sal y pimienta al gusto. Con las tiras de tocinetas cortadas con tamaño suficiente, envuelva cada trocito de filete y asegúrelo con un palillo. Ya todos listos, fría en abundante y pocas cantidades a la vez para no dejar que se quemen. Al sacarlos, hágalo con una cuchara de hoyos y escurra sobre papel absorbente. Sirva caliente acompañado de tostón o papas fritas.





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Cordon blue al horno: MAS QUE RIQUÍSIMO



Cordon blue al horno


Ingredientes


1 filete de res de tres libras
2 cucharaditas de sal
¼ cucharadita de pimienta
2 cucharadas de salsa inglesa
8 lonjas de queso danés
8 lonjas de jamón cocido
8 lonjas de tocineta
8 cuadritos de margarina


Preparación


Corte el filete en 8 ruedas gruesas. Dele un corte a cada rueda en la misma mitad sin terminar de abrir. Sazone con sal, pimienta y salsa inglesa. Rellene con el queso y el jamón y cubra alrededor con una tira de tocineta sujetándola con un palillo. Ponga en un pírex y coloque un cuadrito de margarina sobre cada filete. Lleve al horno a 300º por una hora más o menos.





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Filete con queso gruyere: LA RECETA QUE BUSCAS



Filete con queso gruyere


Ingredientes


1 filete de tres libras
2 cucharaditas de sal
1 pizca de pimienta o al gusto
Queso gruyere
2 tazas de salsa bechamel


Preparación


Pique el filete en pedazos gruesos, con la palma de la mano extienda para abrir un poco la carne, sazone con sal y pimienta y lleve al asador con unos trocitos de margarina. Ya cocidos cubra con queso gruyere en lonjas finas y lleve nuevamente al asador por tres minutos, hasta que el queso derrita. Cubra con la bechamel y gratine por unos minutos.





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Filete a la cantonesa: MAS QUE RIQUÍSIMO



Filete a la cantonesa


Ingredientes


1 filete de res de 3 libras
¾ cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
2 tallos de apio picadito
1 zanahoria picada en palitos
1 lata de maíz pequeñitos
Salsa soya al gusto
2 cucharadas de maicena
½ taza de agua
Aceite


Preparación


Corte el filete en tajadas finas pero de un grosor aceptable. Sazone la carne con sal y pimienta. Diluya la maicena en el agua y vierta sobre el filete, mezcle todo bien. Vierta la carne en aceite bien caliente, toda a la vez, y revuelva hasta que haya sofrito. Agregue zanahoria y apio, mueva hasta unir y añada la salsa soya que desee ponerle. Cocine hasta ablandar. Sirva bien caliente acompañado de arroz.  





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Filete a la pimienta fácil: MAS QUE RIQUÍSIMO


Filete a la pimienta fácil


Ingredientes


4 filetes de res
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de margarina
1 cucharada de aceite para untar la carne
1 cucharada de pimienta molida
2 cucharadas de margarina
1 cucharadita de maicena
½ taza de consomé de res
½ taza de vermouth blanco seco


Preparación


Los filetes deben tener dos centímetros de grosor. Limpie de grasa y nervios. Frote con una cucharada de aceite, así evitamos que salga el jugo de la carne. Ponga ½ cucharadita de pimienta molida en cada lado de los filetes, prense bien los filetes para que se impregnen del sabor de la pimienta, deje en reposo tapado dentro de la nevera durante una hora, para que la pimienta pueda hacer bien su trabajo en la carne. Caliente la margarina y el aceite de oliva y sofría un filete a la vez, por cada lado. Cuando termine retire de la sartén el exceso de grasa. Diluya la maicena en el caldo de res y ponga a cuajar junto al vermouth a fuego lento, moviendo con una cuchara de madera. Retire del fuego y agregue la margarina. Vierta seguido la salsa sobre cada filete caliente y sirva y disfrute.  

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Filete a la pimienta: UNA RECETA DELIRANTE




Filete a la pimienta


Ingredientes


4 ruedas de filete
3 cucharadas de pimienta negra en polvos
1 cucharada de margarina
1 copita de coñac
Sal a su gusto


Preparación


Espolvoree los filetes con la pimienta molida, apriételos para que se impregne la carne con el sabor de la pimienta. Deje en reposo unos 10 minutos. Mientras pasan los diez minutos, ponga a calentar una sartén gruesa, cuando este caliente, unte con margarina y coloque los filetes. Voltéelos una sola vez de cada lado y póngales sal, baje el fuego para que se cueza la carne al gusto. Antes de servir, ponga encima trocitos de margarina y rocíe con el coñac. Acompañe con vegetales o papas fritas.  





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Filete a la bechamel: LA RECETA QUE BUSCAS




Filete a la bechamel


Ingredientes


6 ruedas grandes de filete
2 cucharadas de harina
2 huevos
2 cucharadas de margarina
2 tazas de leche
Pan rallado
1 ½ cucharaditas de sal


Preparación


Sazone con sal las ruedas de filete. Prepare con la margarina, la harina y la leche una bechamel espesa. Pase las ruedas de filete por la bechamel, deje refrescar, pase por los huevos bien batidos y el pan rallado, fría en abundante aceite caliente. Sirva seguido.





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Filete al horno: UNA RECETA FÁCIL




Filete al horno


Ingredientes


3 libras de filete
1 ½ cucharaditas de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas picaditas
2 zanahorias picadas
½ taza de apio picadito
1 taza de vino blanco
1 cucharadita de salsa inglesa
1 pizca de pimienta


Preparación


Con un hilo grueso amarre el filete. Sazone con sal y ponga en un caldero con aceite, cebolla, zanahoria y apio. Lleve al horno a 450º y cuando se dore un lado, dele la vuelta para dorar el otro lado. Ya dorado completo, saque del horno. Deje espesar la salsa que queda y agregue el vino, la salsa inglesa y la pimienta. Espese sin dejar de mover para que no se queme, pase por un colador presionando con una cucharada. Retire el hilo grueso, corte en lonjas finas sin terminar de separar, mantenga  la misma forma del filete y sirva con la salsa caliente por arriba.  





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Filete al champiñón: LA RECETA QUE BUSCAS



Filete al champiñón


Ingredientes


1 filete de tres libras
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
2 cucharadas de margarina
½ taza de aceite de oliva


Preparación


Sazone el filete con sal y pimienta, y fríalo entero en el aceite y la margarina.


Para la salsa:


2 cucharadas de margarina
½ taza de cebolla picada
1 taza de hongos picados
3 cucharadas de guisantes


Preparación de la salsa


Sofría en la margarina la cebolla y los hongos hasta que se ablanden. Agregue los guisantes.

½ taza de caldo de pollo
1 cucharada de jerez
2 cucharadas de harina


Diluya poco a poco la harina en el caldo de pollo y el jerez caliente, y vierta a la mezcla de los hongos, cocine hasta que la salsa espese.





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Filete a la crema: MAS QUE RIQUÍSIMO



Filete a la crema


Ingredientes


1 filete de tres libras
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de salsa inglesa
3 cucharadas de margarina
4 tiras de tocineta


Preparación


Sazone el filete con sal y salsa inglesa. Dele color dorado en la margarina caliente. En un pírex coloque las tiras de tocineta y sobre estas el filete.

Para hacer la crema:


2 yemas de huevo salcochadas
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de aceite de oliva
¼ cucharadita de tomillo
1 pizca de pimienta
1 taza de vino blanco
¾ taza de consomé de carne
1 cebolla en ruedas
1 hoja de laurel triturada


Preparación


En la licuadora ponga los siete primeros ingredientes hasta mezclarlo bien. Vierta sobre el filete, ponga encima la cebolla y el laurel. Hornee a una temperatura de 350º por media hora, voltee y hornee un rato más. Cuele la salsa y añádale dos cucharadas de harina y ½ taza de champiñones. Cocine hasta espesar. Corte la carne en lonjas finas y vierta la salsa por encima.  





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Filete al coco: LA RECETA QUE BUSCAS



Filete al coco


Ingredientes


8 ruedas gruesas de filete
4 lonjas de jamón
4 lonjas de queso danés
1 pizca de nuez moscada
2 huevos batidos
Harina
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de coco rallado


Preparación


Machaque el filete tratando de darle forma rectangular. Sobre cuatro ruedas coloque jamón y queso y cubra con las otras cuatro ruedas restantes. Ate cuidadosamente con un cordel. Espolvoree por ambos extremos con nuez moscada, sal y pimienta. Mezcle el pan y el coco rallado. Pase la carne por harina, huevo batido y la mezcla de pan y coco, en ese mismo orden. Haga a la parrilla sobre el papel de aluminio engrasado o a la plancha, engrasando está con margarina. Según el termino de cocción que le guste, 6 minutos por cada lado.





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Filete al brandy: LA RECETA QUE BUSCAS



Filete al brandy


Ingredientes


2 ½ libras de filete de res
2 tiras de tocineta
1 copita de brandy
1/3 taza de vino tinto mente.
3 cucharadas de margarina
1 ½ cucharaditas de sal
1 pizca de pimienta
½ cucharadita de comino


Preparación


Sazone el filete con sal, pimienta y comino. Envuélvalo en la tocineta y agregue el brandy. Déjele marinar en su nevera, volteándolo frecuentemente. Derrita la margarina y fría el filete entero hasta que tome color. Cocine a fuego moderado. Agregue el brandy con que lo marinó y poco a poco el vino hasta que ablande. Para acompañar, derrita margarina y saltee en ella los hongos, zanahorias en ruedas y vainitas. Cuando el filete va a estar agregue estos vegetales. Sirva el filete en lonjas y rodeados de los vegetales, con la salsa sobre la carne.





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Filete fácil: MAS QUE RIQUÍSIMO



Filete fácil


Ingrediente


1 filete de 2 ½ libras
3 cucharadas de margarina
2 cucharadas de salsa inglesa
1 cucharada de mostaza
1 cebolla mediana rallada
1 cebolla mediana en ruedas
1 ají rojo dulce majado
½ taza de vino blanco


Preparación


Limpie bien la carne y adobe con todas las sazones arriba anotadas menos la cebolla en ruedas y el vino. Si es posible, adobe desde el día anterior. Para cocinar, caliente el aceite. Retire la sazón de la carne y reserve en el envase en que estaba. Dele color a la carne sin dejar quemar. Agregue la cebolla en ruedas y sofría un poco, luego vaya agregando la sazón con el vino para formar una salsa poniendo poquitos  de agua si fuera necesario. Para servir corte en lonjas bien finas y acompañe con guisantes.





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Chateaubriand: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO




Chateaubriand


Ingredientes


2 filetes de 1 ½ libras cada uno
Salsa bearnesa
Sal
Pimienta


Preparación


Limpie bien los filetes de la piel y de las partes grasas en caso de que las tenga. Dele unos golpecitos para obtener un grosor de unos cuantos centímetros. Úntelos con aceite y un poco de pimienta, póngalos a la parrilla unos 8 minutos por cada lado. Póngales la sal y déjelos reposar al calor dos o tres minutos. Al emparrillarlos, procure que las marcas de la parrilla queden sobre la carne, formando unas rayas cuadriculares. Se acompaña por lo general con una salsa bearnesa y papas fritas o soufflé.






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sábado, 30 de noviembre de 2019

Filetes empanados a la bechamel: MAS QUE RIQUÍSIMO



Filetes empanados a la bechamel


Ingredientes


6 ruedas de filete
2 huevos
4 cucharadas de harina
2 cucharadas de margarina
2 tazas de leche
Pan rallado
1 cucharadita de sal
Aceite


Preparación


Limpie los filetes y macháquelos un poquito, sazone con sal. Prepare una bechamel con la margarina, la harina, la leche y la sal. Reboce cada filete en la bechamel por ambos lados, deje secar  un poco, pase por los huevos batidos y luego por el pan rallado. Fría en abundante aceite caliente. Sirva y disfrute.





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Filete en salsa dorada: LA RECETA QUE DESEAS



Filete en salsa dorada


Ingredientes


6 ruedas de filetes
6 lonjas de tocinetas
3 cucharadas de margarina
3 cucharadas de maicena
½ cebolla picadita
2 cucharaditas de zumo de limón
1 taza de consomé de carne
4 cucharadas de leche evaporada


Preparación


Corte los filetes de 1 ½ pulgadas de grosor y ponga una lonja de tocineta alrededor a cada uno, sujetándola con un palillo. Saltee a la plancha o en una sartén, hasta el término deseado. Espolvoree con sal y pimienta. Mientras, a fuego bajo, derrita la margarina, añada la cebolla y sofría ligeramente. Agregue la maicena y revuelva hasta que quede una mezcla suave. Añada poco a poco, y sin dejar de mover, el consomé de carne caliente hasta que la salsa tome espesor. Agregue el zumo de limón y luego, agregue la leche evaporada. Ponga los filetes en una fuente, vierta la salsa por encima, acompañe con vegetales y sirva para disfrutar.  





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lunes, 25 de noviembre de 2019

Filete de cerdo salteado: UNA RECETA DELIRANTE



Filete de cerdo salteado


Ingredientes


2 libras de filete de cerdo cortado en lonjas
1 ½ cucharaditas de sal
1 pizca de pimienta
¼ taza de vermouth blanco seco
3 cucharadas de cebolla picadita
2 cucharadas de margarina
1 lata de champiñones rebanados
2 dientes de ajo majados
1 cubito de caldo de pollo  
1 cucharada de aceite


Preparación


Caliente bien el aceite y la margarina juntos, añada la carne  y saltee a fuego alto revolviendo constantemente hasta que se dore. Añada los champiñones escurridos. Agregue la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y el caldo de pollo. Revuelva por un rato y añada el líquido de la lata de los champiñones y el vermouth. Deje hervir hasta reducir el vino a la mitad. Sirva acompañado de arroz blanco.





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Filete con salsa madeira: MAS QUE RIQUÍSIMO



Filete con salsa madeira


Ingredientes



1 ½ libras de filete
4 tiras de tocineta
2 onzas de margarina
Sal y pimienta a su gusto


Preparación


Limpie bien el filete y córtelo en cuatro pedazos del mismo tamaño. Aplástelos un poco dándole unos golpecitos con el puño cerrado o con una cuchara. Sazone cada uno con sal y pimienta al gusto. Luego coloque alrededor de cada filete una tira de tocineta y sostenga con un palillo. Fría uno por uno en la margarina derretida y caliente. Coloque en una fuente y vierta por encima la salsa madeira caliente.  





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Rollos al horno: RECETA FÁCIL



Rollos al horno


Ingredientes


2 libras de carne de cerdo molida
¼ taza de cebolla picada
¼ taza de perejil picado
2 cucharaditas de salsa inglesa
1 cucharadita de sal
1 cucharada de mostaza
½ cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de puerro picadito
8 tiras de Bacon
Migas de pan


Preparación


Mezcle la carne con todos los ingredientes menos las migas de pan y el Bacon. Divida en 4 porciones, coloque tiras de Bacon  alrededor de cada una, asegurando los extremos con un palillo. Ase en el asador por ambos lados espolvoreando con migas de pan.





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Rosbif de cerdo: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO



Rosbif de cerdo


Ingredientes 


1 rosbif de cerdo de unas tres libras
3 cucharaditas de sal
3 cucharaditas de mostaza
1 pizca de pimienta
1 lata de guisantes
1 lata de hongos
½ taza de vino tinto seco


Preparación


Sazone el rosbif con sal y pimienta, luego agregue la mostaza. Lleve al horno a una temperatura de 375º hasta que se cocine bien y tenga un agradable color. Aparte sofría un poco los hongos, en 2 cucharadas de margarina, agregue los guisantes escurridos y el vino. Deje hervir por un rato a fuego lento, agregando la salsa de la cocción de la carne. Corte la carne en lonjas finas, luego de haber retirado el cordón. Coloque en la fuente manteniendo la misma forma y vierta la salsa por encima.





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Pierna de cerdo: MAS QUE RIQUÍSIMO



Pierna de cerdo


Ingredientes


1 pierna de cerdo de 8 libras
6 dientes de ajo majados
Jugo de tres naranjas agrias (acidas, no dulces)
2 cucharaditas de orégano
8 cucharadas de salsa inglesa
6 cucharaditas de sal
3 cucharadas de mostaza
2 cebollas grandes ralladas
1 botella de cerveza pequeña


Preparación


Lave y seque bien la pierna. Prepare una sazón con el ajo, el zumo de las naranjas, el orégano, la salsa inglesa y la sal. Sazone desde el día anterior, pinchándola un poco por todos lados con un cuchillo pequeño bien afilado para que la sazón penetre bien por todas partes y consiga mejor sabor. Guarde dentro de la nevera. Al otro día, saque de la nevera y sazone nuevamente con la mostaza, la cebolla y la cerveza. Lleve al horno a una temperatura de 350º durante 25 minutos por cada libra de carne.





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