Bizcocho de especias
Ingredientes
¾
tazas de dátiles picados
¾
tazas de pasas
½
taza de ron
¼
libra de margarina
1
taza de azúcar
4
huevos separados claras y yemas
½
cucharadita de canela
½
cucharadita de nuez moscada
½
cucharadita de all spice
1
cucharadita de ralladura de limón
2
½ tazas de harina
½
cucharadita de sal
2
cucharaditas de polvo de hornear
1
taza de yogurt
Preparación
Ponga
los dátiles y las pasas en remojo con el ron por un rato. Bata la margarina,
agregue el azúcar, luego las yemas de huevo una por una, batiendo cada vez que
adiciona una. Mezcle la canela, la nuez moscada, all spice y ralladura de
limón. Agregue las frutas en remojo y el ron. Cierna la harina con la sal y el
polvo de hornear y agregue a la mezcla anterior
alternando con el yogurt. Mezcle. Vierta las claras batidas a punto de nieve,
envolviendo cuidadosamente. Ponga en un molde de tubo engrasado y rociado con
harina. Hornee a una temperatura de 350º durante una hora.
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