Cake de limón y especias
Ingredientes
½
taza de margarina
½
taza de azúcar parda
4
huevos separados las yemas de las claras
½
cucharadita de jengibre en polvo
1
cucharadita de canela en polvo
1
cucharadita de mace
1
cucharadita de ralladura de limón
2
¼ tazas de harina cernida
½
cucharadita de sal
1
cucharada de polvo de hornear
1
taza de cerveza fuerte calentada
¾
taza de melaza o de miel
1
cucharadita de bicarbonato
Preparación
Bata
la margarina con el azúcar, agregue las yemas que habrá mezclado aparte con la
canela, el jengibre, el mace y la ralladura de limón. Cierna la harina con la
sal y el polvo de hornear. Tibie la cerveza y únale la miel y la soda.
Gradualmente combine la harina con la crema de la margarina, alternando con la
cerveza. Envuélvale cuidadosamente las claras batidas a punto de nieve. Engrase
dos moldes de 9 pulgadas cada uno y divida en ellos la masa. Hornee a 350º por 35
minutos hasta que estén cocidos. Sáquelos del horno, separe de los bordes y
colóquelos en un platón. Rellénelos con una crema de limón, coloque uno encima
del otro y cubra con la crema de limón.
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