Bizcocho borracho
Ingredientes
5
huevos, separe las claras y las yemas
1
taza de azúcar
1/3
taza de leche
¾
taza de harina
¼
taza de maicena
½
cucharadita de polvo de hornear
½
limón verde rallado
½
taza de azúcar
½
taza de vino
¼
taza de azúcar en polvo
2
cucharadas de canela en polvo
Preparación
Bata
las claras a punto de nieve, reserve. Bata las yemas hasta que tengan el color
amarillo del limón maduro, agregue azúcar y bata, luego la leche tibia y siga
batiendo. Cierna juntos harina, maicena y polvo de hornear, añada a la mezcla
anterior alternando con las claras batidas. Vierta en molde de tubo engrasado.
Lleve al horno previamente caliente a 350º durante cincuenta minutos más o
menos. Sabrá que está listo cuando se desprenda de los bordes. Deje refrescar y
vierta en una fuente. Mientras prepare de la siguiente manera el almíbar:
Mezcle
el azúcar y el vino y cocine a fuego lento sin dejar hervir hasta que espese.
Vierta aun tibio sobre el bizcocho y deje enfriar. Coloque sobre el bizcocho un
mantelito decorativo de papel y rocíe con ¼ taza de azúcar mezclada con 2
cucharadas de canela en polvo. Quiete el mantelito cuidadosamente.
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