Peras con ricotta y nueces: RECETA FACILÍSIMA

Peras con ricotta y nueces

Ingredientes

½ taza de nueces picadas

2 manzanas cortadas en cubitos

1 taza de Ricotta

½ taza de mayonesa

6 mitades de peras en almíbar

Preparación

Mezcle en un bowl los ingredientes indicados, excepto las peras. Coloque en una fuente 6 hojas de lechuga como adorno, ponga encima de estas las peras en almíbar partidas a la mitad. Rellene las peras con la mezcla de ricota y los demás ingredientes. Lleve a la nevera a refrigerar para servir frio. Esta es una receta muy fácil de elaborar y además económica, pero sobre todo es muy sabrosa.

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Pinchos de salchichas agridulces: RECETA RIQUÍSIMA

Pinchos de salchichas agridulces

Ingredientes

12 salchichas Italianas o Alemanas (pueden ser de hot-dog también)

1 cucharadita de salsa inglesa (salsa perrins)

1/3 taza de miel

2 cucharadas de kétchup

1 cucharadita de mostaza

¼ cucharadita de jengibre en polvo

Vegetales (opcional)

Preparación

Corte cada salchicha al sesgo en tres partes. Si les va a poner vegetales, píquelos también a un tamañito parecido a los cortes de las salchichas. En un envase mezcle bien todos los demás ingredientes indicados arriba. Unte bien cada pedazo de salchicha, solo las salchichas. Encienda su barbacoa, utilice pinchos metálicos y valla insertando comenzando con salchicha, vegetal, salchicha, trocito de piña, salchicha, ciruela sin semilla, salchicha, un camarón, vegetal, un trozo de carne, piña, salchicha o en el orden que mejor le parezca a usted. Ase cada pincho en su barbacoa al punto de cocción que usted prefiera.

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Pisto manchego fácil: UNA RECETA BUENÍSIMA

Pisto manchego fácil

Ingredientes  

3 cebollas grandes

10 ajíes dulces grandes (pimientos no picantes)

14 tomates Barceló maduros y firmes

Sal y azúcar al gusto

Aceite

Pimienta (opcional)

Ajo (opcional)

Preparación

Pele las cebollas y pártalas en rueditas no muy finas. Quite las semillas a los pimientos, lávelos y píquelos en tiras finas luego en trocitos. Quíteles la piel a los tomates y píquelos o si prefiere dejarles la piel, también lo puede hacer así. En un cardero vierta un poco de aceite, sofría un poco las cebollas, rociando con sal. Sáquelas y reserve. Si ve que necesita más aceite vierta otro poco, caliente y proceda a sofreír los pimientos, rocíelos con sal y revuelva, sáquelos y reserve. Reserve cada cosa por separado. Eche los tomates a sofreír y rocíe con sal a su gusto siempre, revuelva y deje que se desbaraten hasta volverse una pasta.

A continuación agregue las cebollas, los pimientos, una bien y deje cocinar un poco más, pruebe que tal el sabor. Si nota que está un poco acido por causa del tomate, pues agregue un poquito de azúcar. Esta receta es ideal para acompañar carnes asadas, pescado asado, arroces, nachos, galletas, casabe, pan tostado etc.

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Pizzitas individuales riquísimas: RECETA FÁCIL Y SABROSA

Pizzitas individuales

Ingredientes  

5 tazas de harina

2 huevos

½ taza de agua tibia

½ taza de leche tibia

½ cucharada de azúcar

1 ½ cucharadas de levadura

1 cucharada de sal

2 onzas de margarina

½ taza de manteca vegetal

Preparación

En un envase hondo ponga 4 tazas de harina, reserve una taza. Derrita la margarina y mezcle con la harina, agregue también la manteca, los huevos, sal y la leche, amase y mezcle todo bien. Tibie el agua, agregue el azúcar y la levadura y mezcle bien. Añádale la taza de harina reservada y deje en reposo por un rato, unos 15 minutos. Agregue la masa y una todo bien. Si sigue estos pasos le quedara una masa elástica. Póngala en un envase, en un lugar seco a elevar su volumen durante una hora aproximadamente. Puede ponerlo dentro del horno apagado para este proceso.

Después de la hora en crecimiento, extienda sobre una mesa enharinada y corte en círculos del tamaño de los moldes que valla a usar, engrase los moldes y extienda la masa en ellos. Piche con un tenedor después de colocada cada masa. Engrase las pizzitas para que se tuesten y hornéelas a una temperatura de 300° sin dejar quemar. A mitad de cocción, rellénelas con la salsa y póngale su respectivo queso rallado. Hornee nuevamente solo hasta que el queso se derrita.

Esta receta la puede variar, poniéndole jamón, pollo, res mechada o una mini albondiguita, un camaroncito, vegetalitos, etc. Te quedarán mejor que las de cualquier pizzeria, ya sabes nadie puede hacerlas mejor que tu, porque tu sabes mas que nadie como te gustan las cosas.  

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Mousse de queso: FACIL ELABORACION ★👍 👍

Mousse de queso

Ingredientes

2 sobres de gelatina sin sabor

¼ taza de agua tibia

2 tazas de crema agria

½ taza de blue cheese desmoronado

1 taza de requesón

Preparación

Vierta la gelatina en el agua tibia y revuelva hasta disolver por completo. Mezcle a la crema agria. Añada los quesos y mezcle bien en la batidora. Vierta en un molde con forma de anillo, que habrá humedecido antes, lleve a enfriar a la nevera hasta que esté firme. Para servir desmolde y adorne a su gusto, con tiras de zanahoria, perejil picadito, apio en rueditas finas. Estas solo son ideas, pero puede hacerlo como lo prefieras.

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Palitos de queso: RIQUÍSIMOS Y FÁCILES DE HACER ★👍 👍

Palitos de queso

Ingredientes

1 taza de queso rallado

1 cucharadita de polvo de hornear

1 huevo

2 cucharadas de leche

1 taza de harina

Sal al gusto y pimienta si prefiere

Preparación

Escoja el queso que más le guste. Cierna la harina con polvo de hornear, sal y pimienta molida. Mezcle el queso rallado, luego el huevo ligeramente batido a la leche. Una todo bien. Extienda la masa y corte tiras de diez centímetros de longitud por un centímetro de ancho, ponga en bandejas engrasadas y lleve al horno a una temperatura de 350° hasta que haya cocido.

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Pasta de aguacate: ES FÁCIL Y RICA ★👍 👍

Pasta de aguacate

Ingredientes

3 aguacates grandes (paltas)

2 cucharadas de jugo de limón

¾ cucharadita de polvo de chile (pimientos picantes)

3 dientes de ajo majados

½ cucharadita de sal

½ taza de mayonesa

8 tiras de tocineta picaditas y fritas en su misma grasa

Preparación

Pele los aguacates (paltas- en Chile) y triture bien, hágalos puré con un tenedor o en la procesadora de alimentos. Agregue el jugo de limón para que no se oscurezca, agregue el polvo de chile, ajo y sal. Mezcle todo bien y vierta en un envase hondo, cubra totalmente con mayonesa y lleve tapado a la nevera, déjelo refrigerar durante dos horas. Para servir esta rica crema de aguacate revuelva todo bien para que se mezcle con la mayonesa, verifique si le falta un poquito más de sal. A continuación vierta dos cucharadas de la grasa de la tocineta, revuelva otra vez y rocíe por encima con la tocineta y acompañe con papas fritas, nachos,  palitos de queso,  galletitas o pan tostado.

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Pasta de pescado: ES BUENÍSIMA ★👍 👍

Pasta de pescado

Ingredientes

1 libra de masa de pescado

½ hoja de laurel

3 gramos de malagueta

2 dientes de ajo

1 cebolla pequeña

1 atado de verduritas

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de margarina

1 cebolla pequeña picadita

1 poquito de perejil picado

1 cucharada de mostaza

Mayonesa

Tabasco al gusto

Preparación

Ponga el pescado en una olla con el laurel, la malagueta, el ajo, la cebolla en ruedas, las verduras y la sal. Cubra con agua y ponga a cocer a fuego lento hasta que este se ablande, escurra y desbarate con un tenedor. En una sartén, derrita la margarina y sofría la cebolla y el perejil. Agréguela al pescado y luego póngale mostaza y mayonesa suficiente para formar una pasta suave. Échele unas gotitas de salsa tabasco a su gusto. Esta pasta es ideal para sándwiches y como aderezo para galletas, casabe o pan tostado.

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Pasta de pollo y jamón: MAS QUE RIQUÍSIMA ★👍 👍

Pasta de pollo y jamón  

Ingredientes

2 libras de pechuga de pollo

½ libra de jamón

Mayonesa

1 cucharada de mostaza

1 cucharada de salsa inglesa (salsa perrins)

1/3 taza de pepinillos encurtidos picaditos

¼ taza de leche evaporada

Preparación

Sazone las pechugas de pollo y póngalas a sudar. Ya cocidas, retírelas  y muélalas con el jamón. Una bien con los demás ingredientes y póngale la leche poco a poco, hasta suavizarla. Puede usar esta pasta para muchas cosas, es muy versátil y sabrosa. La cantidad de mayonesa va a depender de su gusto.

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Pastelitos Fáciles: RECETA RECOMENDADA ★👍 👍

Pastelitos

Ingredientes

2 libras de harina

4 huevos

1 taza de manteca vegetal

1 ½ tazas de agua

1 cucharadita de sal

Preparación 

Eche en el agua la sal y los huevos batidos. Mezcle la harina y la manteca. Agregue la mezcla de agua anterior y amase bien, deje en reposo durante 30 minutos tapado con un paño a servilleta. Pasada la media hora, tome la masa y extiéndala. A continuación corte la masa en círculos para hacer los pastelitos, tome un corte, coloque en el centro su relleno favorito; picadillo de carne de res, pollo mechado, queso rallado, jamón rallado, mariscos etc.

Con la ayuda de una brocha de cocina, humedezca con un poquito de agua los bordes de la masa del pastelito, de ambas partes, la base y la que usará como tapa. Coloque la tapa encima de la base y el relleno y con la ayuda de un tenedor prense todo el borde hasta sellar bien. También puede utilizar los dedos para prensar o un utensilio especial para sellar pastelitos. Una vez tengas todos tus pastelitos hechos procede a freírlos en abundante aceite caliente. Ya fritas y frescas, acompañe con la salsa de su preferencia. 

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Canapé de mollejas de pollo: RECETA RIQUÍSIMA ★★👍

Canapé de mollejas de pollo

Ingredientes

1 libra de mollejas de pollo

2 cucharadas de harina

8 cucharadas de margarina

½ vaso de ron blanco o dorado, del que más te guste

1 taza de caldo de pollo

8 ruedas de pan

2 cucharaditas de sal

Preparación

Lave bien las mollejas en agua y cocínelas durante veinte minutos en agua con sal. Pasado los veinte minutos, escúrralas y déjelas que se refresquen para poder quitarles la piel. Córtelas en pedacitos. Enharínelas y fríalas en cuatro cucharadas de margarina. Sazone con sal y pimienta y rocíelas con el ron. Deje que el ron se evapore, agregue el caldo de pollo preparado con agua y un cubito knorr o el de su preferencia. Cocine las mollejas a fuego medio durante unos quince minutos aproximadamente. Deje refrescar y reserve.

Coloque margarina en una sartén y derrita. Coloque las ruedas de pan y fríalas de ambos lados hasta que se tuesten. Coloque sobre cada rueda de pan la cantidad de mollejas de pollo que usted desee. Disfrute y buen provecho.

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Mollejas de pollo con jamón: SABROSA RECETA ★👍

Mollejas de pollo con jamón

Ingredientes

1 libra de mollejas de pollo

3 cucharadas de margarina

2 cebollas

¼ libra de jamón

½ taza de vino

1 caldo de pollo

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Escalde las mollejas durante algunos minutos en agua caliente, quíteles la piel y lávelas bien. En un caldero vierta margarina y sofría las cebollas bien picaditas y el jamón cortado en tiritas finas, añada las mollejas, sazone con sal y pimienta, y cuando estén doradas, rocíe con el vino y un poco de caldo de pollo. Cocine durante unos cuarenta minutos. Sirva las mollejas cortadas en rodajas y rociadas con su jugo. Esta receta es ideal para acompañar arroz blanco, galletitas y pan tostado. Son muy ricas. 

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Crepes estilo chino: RECETA ORIENTAL ★👍

Crepes estilo chino

Ingredientes

2 huevos

2 tazas de agua

1 taza de harina

2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)

½ cucharadita de agua

Preparación

Combine en la licuadora todos los ingredientes batiendo a baja velocidad, hasta obtener una mezcla suave. Deje reposar durante media hora aproximadamente. Caliente una sartén de nueve pulgadas de longitud en diámetro. Engrase con margarina ligeramente. Vierta 1/3 de taza de la mezcla y haga girar para que se deslice y cubra todo el fondo de la sartén. Cueza sobre fuego medio o casi bajo hasta que doren ligeramente por debajo, dele la vuelta y dore del otro lado. Colóquelos uno sobre otro a mediada en que los valla haciendo, pero separando con papel encerado.  Rellene con el relleno de su preferencia.  

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Hongos salteados: FÁCIL Y RICO ★👍

Hongos salteados

Ingredientes

1 paquete de hongos

Agua

1 cucharadita de vinagre

2 onzas de margarina

4 dientes de ajo majados

1 cucharada de perejil

Preparación

Lave bien los hongos con agua y un poquito de vinagre, póngalos a hervir a fuego lento con agua hasta cubrirlos una cucharadita de vinagre, hasta que se ablanden. Escúrralos y séquelos bien. Derrita la margarina y sofría levemente el ajo y perejil también. A continuación vierta los hongos y revuelva con cuidado para saltearlos.    

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Entremés de jamón: RIQUÍSIMO ★👍

Entremés de jamón

Ingredientes

1 lata de jamón de una libra

1 cebolla rallada

1 cucharada de salsa inglesa (salsa perrins)

1 taza de mayonesa casera o industrial

1 queso philadenphia de una libra (o del que más os guste)

3 cucharadas de mayonesa

Nueces majadas

Preparación

Desbarate con un tenedor el jamón, añada la cebolla, salsa perrins y la mayonesa. Mezcle bien y coloque en una fuente en forma redonda. Creme el queso y únale la mayonesa hasta suavizar. Cubra el jamón y rocíelo con las nueces majadas. Acompañe con palitos de pan, galletas, nachos, casabe, croquetas etc.

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Entremés de huevo: RECETA FÁCIL Y SABROSA ★👍

Entremés de huevo  

Ingredientes

6 huevos

1 latita de anchoas enrolladas

Aceitunas rellenas

Mayonesa

Pan en ruedas

Preparación

Hierva los huevos y pélelos como acostumbra a hacerlo. Corte en ruedas de un centímetro de grosor, coloque cada rueda de huevo sobre cada rueda de pan. Procure que al colocar cada rueda de huevo, el pan sobre salga solo un poco. Sobre cada huevo ponga un poco de mayonesa. Y sobre esta, una anchoa y una ruedita de aceituna rellena.

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Enrollados de pan y salchichas: RIQUÍSIMOS ★👍

Enrollados de pan y salchichas

Ingredientes

4 ruedas de pan

2 salchichas de hot-dog  

1 cebolla picadita

5 tiras de tocineta

Margarina

2 huevos salcochados picaditos

4 lonjas de queso cheddar

Preparación

Corte los bordes del pan y resérvelos. Unte cada rueda de pan con margarina, póngales a cada rueda una lonja de queso cheddar. Fría la cebolla y una tira de tocineta picadita bien chiquita en un poco de margarina hasta que la cebolla esté tierna. A continuación mezcle con las salchichas picadas, los pedacitos de pan, el huevo duro y una pizca de sal.

A cada rueda de pan póngale un poco de este relleno, enrolle cuidadosamente y envuelva con una tira de tocineta, para asegurar que la tocineta no se suelte use un palillo para atravesarla y unirla al pan. Sumérjala en la margarina derretida y hornee hasta que las tocinetas se doren.

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Encurtidos de tomates: RECETA MUY BUENA ★👍

Encurtidos de tomates

Ingredientes

3 tomates maduros picados

3 tomates no muy maduros picados

3 cebollas picadas

2 pimientos verdes en tiras

2 pimientos rojos en tiras

1 cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta en polvos

1 cucharadita de azúcar

¼ taza de aceite de oliva

¼ taza de vinagre

½ cucharadita de mostaza

Salsa Tabasco al gusto

Preparación

Saltee los siete primeros ingredientes en el aceite caliente, revolviendo cuidadosamente, durante unos 3 minutos hasta que los vegetales se tornen tiernos. Agregue el vinagre, el Tabasco y la mostaza, mezcle bien, retire del fuego y deje refrescar a temperatura ambiente. Ponga dentro de un frasco, cubra primero con papel encerado y luego tape. Lleve al refrigerador y sirva frio.

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Relleno de camarones para empanadas: RECOMENDADO 👍👍

Relleno de camarones para empanadas

Ingredientes  

1 libra de camarones

2 cebollas ralladas

2 tomates maduros pelados y sin semillas

2 tazas de leche evaporada (opcional, si quiere que el relleno sea rosado)

2 cucharadas de harina

Sal y pimienta a su gusto

Margarina para saltear

Preparación 

Ponga en una sartén la margarina y salte la cebolla, agregue el tomate bien picadito en trocitos no muy grandes, revuelva y agregue los camarones. Para las recetas con camarones, puede hacerlas con ellos frescos o los que venden en los supermercados que te los sirves tú mismo, yo recomiendo los camarones frescos, lo fresco siempre ofrece un mejor sabor. Bien, tenga listos los camarones y agréguelos a la sartén, revuelva todo bien pero con delicadeza para que no vallan a saltar fuera de la sartén.

Deje cocer todo bien unos tres minutos y sazone con sal y pimienta a su gusto. Mezcle la leche con la harina y si no quiere agregar leche pues diluya la harina con un poquito de agua, agregue esta mezcla a los camarones y continúe cociendo a fuego lento sin dejar de revolver de vez en cuando hasta que se forme una crema un tanto espesa, no muy espesa, que quede un poco suelta y jugosa. Pruebe, y si considera que necesita agregar más sal y pimienta hágalo, ya que después de todo es su gusto el que cuenta.

Si le agrego más sal y pimienta revuelva y deje cocer un minuto más. Deje que se refresque  este riquísimo relleno de camarones antes de emplearlo en sus empanadas. Al momento de rellenar, agregue en cada empanada la mitad de una aceituna, la de su preferencia pero siempre sin semilla. Negra, rellena de pimientos, en fin usted es quien sabe cómo le gustan las cosas.

Si tienes un negocio de empanadas pueden hacer este relleno y poner la cantidad que le echas a cada empanada en bolsitas plásticas y meterlas en tu congelador. Otra idea es usar moldes para hielo si cada cubito coincide con la justa medida de relleno que le pones a cada empanada, luego sellar con papel wrap y llevar al congelador.

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Empanadas de camarones: MAS QUE BUENÍSIMAS

Empanadas de camarones

Ingredientes

8 ½ onzas de harina cernida

3 yemas de huevo

4 onzas de margarina

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de aceite

Preparación

Ponga la harina en la mesa en forma de corona, coloque en el medio la margarina en trocitos, las yemas y la sal. Trabájela con las manos hasta que los ingredientes estén bien unidos, agréguele el aceite y amásela un poco un poco más hasta dejarla lisa y suave, despegándose de las manos.

Haga un bollo y deje descansar por lo menos 30 minutos. Esta masa no se estira con el bolillo, se emplea agregando con la mano pequeños trocitos. Las empanadas se hacen en pequeños moldes redondos como para tartaletas. También se puede emplear un molde de torta. Los moldes no se engrasan ni se enharinan.

Forre los moldes con una capa fina de masa. Rellénelos con los camarones que tendrá listos y coloque un poco de la masa como una tapa sobre el relleno. Selle los bordes y pinte con yema de huevo batida con una cucharadita de margarina. Encienda el horno y póngalo a una temperatura de 325 grados, lleve las empanadas al horno y deje que se cuezan durante media hora. 

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(CLIC AQUÍ PARA VER EL RELLENO DE CAMARONES) 

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Embutido Fiambre: FABULOSA RECETA

Embutido Fiambre

Ingredientes

1 libra de carne de res

½ libra de carne de cerdo

¼ libra de jamon crudo

1 latita de 4 onzas de foie-gras

1 huevo

2 yemas de huevo

3 cucharadas de cognac

1 taza de galletas molidas

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de nuez moscada

1 pizca de pimienta

Galletas y huevos para empanizar

Preparación

Triture las carnes dos veces por la cuchilla más fina de su máquina demoledora de carnes o puede comprarlas molidas en el supermercado de su preferencia. Sazone con la sal, pimienta y la nuez moscada, amáselas durante un rato hasta que se hayan mezclado bien, entonces proceda a agregarle le foie-gras, el cognac, el huevo y las yemas. Luego añada poco a poco, la galleta molida, siga amasando hasta las carnes hasta que todo se haya unido perfectamente y despegue de las manos y del bowl. Si no hace esto, si no se despega, siga añadiendo galleta hasta lograrlo. Forme con la mezcla dos salchichas grandes, páselas por galletas molidas, huevo batido, galletas una vez más.

Envuélvalos en papel de aluminio bien apretado asegurando los extremos para que no se abran durante el proceso de cocción. Cuézalos en agua hirviendo sazonada con sal, laurel, bolitas de pimienta y una cebolla grande picada. Deje que se cueza al menos durante una hora bien tapados. Una vez haya pasado el tiempo estipulado de cocción, aun calientes sáquelos de la envoltura. A continuación dejamos que se refresquen y lo envolvemos con otro papel. Lo guardamos de un día para otro en la nevera. Procedemos a cortarlos en ruedas finas y lo servimos acompañado con galletas saladas o pan tostado.

¡Uffff!!!, Mucho trabajo verdad? Pero vale la pena el empeño, te quedará sabrosísimo y lo disfrutaras al máximo. Gracias por tu visita.

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Eclairs para ensalada de pollo: RICOS Y VERSÁTILES

Eclairs para ensalada de pollo

Ingredientes

4 onzas de margarina

1 taza de harina

4 huevos

1 taza de agua

1 cucharadita de sal

Preparación

Ponga en una olla el agua con la margarina. Cuando empiece a hervir, agregue la harina previamente cernida con la sal. Revuelva continuamente con una cuchara de madera hasta que se despegue del fondo. Ponga la masa caliente en su batidora a baja velocidad y agregue los huevos uno por uno, hasta formar una masa suave. Póngala en la manga para decorar con la boquilla lisa mediana y forme los eclairs de una pulgada de largo, sobre un molde llano ligeramente enharinado; colóquelos separados uno del otro para que no se peguen.

Lleve al horno previamente caliente a una temperatura de 450° durante unos quince minutos, luego de los quince minutos debe bajar la temperatura a unos 400° y dejar que se sigan horneando durante al menos unos diez minutos más, hasta que se tornen dorados. Sáquelos del horno y cuando esté frescos córtelos con unas tijeras por la mitad verticalmente. Ergo, rellene con su ensalada de pollo.  

Como ves esta es una receta que lleva varios pasos, pero la verdad vale la pena porque hacen que la ensalada de pollo tenga un mejor sabor, ya te darás cuenta. Puedes usar los eclairs también para rellenarlos con otras cosas como por ejemplo: Ensalada de papas, mini salchichas, picadillo de queso y jamón, etc. Usa esa poderosa imaginación que tienes e invéntate una combinación con los eclairs. Gracias por tu visita.

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Dátiles con tocineta: RIQUÍSIMOS, RECOMENDADA

Dátiles con tocineta

Ingredientes

36 tiras de queso cheddar

1 caja de media libra de dátiles sin semillas  

½ libra de tocineta

Preparación

Rellene cada dátil con una o dos tiras de queso. Amarre cada dátil con una tira de tocineta y sujétela con un palillo. Ponga en una bandeja para hornear. Caliente el horno por al menos cinco minutos y lleve la bandeja con los dátiles  hasta que la tocineta se cueza. Voltee y hornee del otro lado por unos tres minutos más hasta que la tocineta se tueste. Escurre bien y sirva caliente acompañadas de tu salsa favorita. 

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