Pisto manchego fácil
Ingredientes
3
cebollas grandes
10
ajíes dulces grandes (pimientos no picantes)
14
tomates Barceló maduros y firmes
Sal
y azúcar al gusto
Aceite
Pimienta
(opcional)
Ajo
(opcional)
Preparación
Pele
las cebollas y pártalas en rueditas no muy finas. Quite las semillas a los
pimientos, lávelos y píquelos en tiras finas luego en trocitos. Quíteles la
piel a los tomates y píquelos o si prefiere dejarles la piel, también lo puede
hacer así. En un cardero vierta un poco de aceite, sofría un poco las cebollas,
rociando con sal. Sáquelas y reserve. Si ve que necesita más aceite vierta otro
poco, caliente y proceda a sofreír los pimientos, rocíelos con sal y revuelva, sáquelos
y reserve. Reserve cada cosa por separado. Eche los tomates a sofreír y rocíe
con sal a su gusto siempre, revuelva y deje que se desbaraten hasta volverse
una pasta.
A
continuación agregue las cebollas, los pimientos, una bien y deje cocinar un
poco más, pruebe que tal el sabor. Si nota que está un poco acido por causa del
tomate, pues agregue un poquito de azúcar. Esta receta es ideal para acompañar
carnes asadas, pescado asado, arroces, nachos, galletas, casabe, pan tostado
etc.
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