Eclairs para ensalada de pollo
Ingredientes
4
onzas de margarina
1
taza de harina
4
huevos
1
taza de agua
1
cucharadita de sal
Preparación
Ponga
en una olla el agua con la margarina. Cuando empiece a hervir, agregue la
harina previamente cernida con la sal. Revuelva continuamente con una cuchara
de madera hasta que se despegue del fondo. Ponga la masa caliente en su
batidora a baja velocidad y agregue los huevos uno por uno, hasta formar una
masa suave. Póngala en la manga para decorar con la boquilla lisa mediana y
forme los eclairs de una pulgada de largo, sobre un molde llano ligeramente
enharinado; colóquelos separados uno del otro para que no se peguen.
Lleve
al horno previamente caliente a una temperatura de 450° durante unos quince
minutos, luego de los quince minutos debe bajar la temperatura a unos 400° y
dejar que se sigan horneando durante al menos unos diez minutos más, hasta que se
tornen dorados. Sáquelos del horno y cuando esté frescos córtelos con unas
tijeras por la mitad verticalmente. Ergo, rellene con su ensalada de pollo.
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