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lunes, 23 de octubre de 2017

Receta para hacer sopa de maíz con pollo









Sopa de maíz con pollo

Ingredientes


3 mazorcas de maíz tierno
2 dientes de ajo
1 cebolla
3 hojas  de albahaca
1 pechuga de pollo
1 cucharada de aceite
Un poquito de orégano
Sal y pimienta al gusto. 


Preparación  

Lave la pechuga  y córtela en cuadritos.
Triture el ajo con un poquito de sal.
Sazone la pechuga con el ajo triturado y  el poquito de orégano.
Dejar en reposo y tapada la pechuga por media hora.
Ponga  una cacerola al fuego u vierta una cucharada de aceite.
Dejar que el aceite se caliente bien.
Disponer la pechuga en la cacerola y remover hasta que se doren de todos lados los cubitos.
Una vez estén dorados los cubitos de pechuga, vierta 3 tazas de agua y dejar cocer por unos 5 minutos.
Desgrane las mazorcas.
Pique en trocitos la cebolla y la albahaca.
Agregue el maíz y los vegetales picados en la cacerola, agregue la pimienta y agregue un poquita de sal si así lo considera usted.
Dejar cocer por veinte minutos.
Una vez listo, servir, disfrute de una exquisita sopa y buen provecho.



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miércoles, 18 de octubre de 2017

Receta para hacer un rico arroz con hongos







Arroz con hongos



Ingredientes


2 tazas de hongos rebanados
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla
2 tazas de vino blanco (opcional)
2 cucharadas de nata de leche
1 aji verde
1 cucharadita de azafran
1 ramita de perejil
1 libra de tocineta. También puedes usar chuletas o jamón. 
2 cucharadas de queso parmesano
Sal a su gusto


Preparación previa

Preparar previamente un arroz blanco sin mas ingredientes. 


Preparación

Picar la cebolla, ají y perejil.
Poner una cacerola a fuego lento y echarle una cucharada de aceite.
Sofreir los vegetales picados.
Agregar la tocineta cortada en trocitos y dejar que sofria un poco.
Añadir los hongos, la nata, el azafrán, y el vino.
Remover. Agregar un poco de sal de ser considerado por usted.
Agregar el arroz previamente cocido. Mezcle bien, todos los ingredientes.
Eche todo en un molde de vidrio refractario.
Esparcir el queso parmesano y un poquito de aceite.
Poner al horno por cinco minutos.   

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Receta para hacer un arroz blanco







Arroz blanco


Ingredientes

1 libra de arroz.
1 cucharadas de aceite de oliva o del que prefieras siempre y cuando sea de cocinar.
1 cucharadita.
Sal a su gusto


Preparación

Ponga una cacerola al fuego.
Agregue dos tazas de agua.
Eche una cucharada de aceite  y sal al gusto.
Cuando empiece a  hervir, che el arroz.
Remuevalo varias veces.
Cuando el agua se acabe, baje el fuego al minimo.
Remueva el arroz desde el fondo de la cacerola. Tape la cacerola y deje cocer por unos quice minutos.
Pasado los quince minutos, remueva el arroz nuevamente usando un cucharón.
Tape nuevamente la cacerola y deje cocer por unos quince minutos mas.  


También puedes cocer el arroz de otra forma como por ejemplo:

Poner a calentar la cacerola . Echar el aceite y la sal.
Agregar el arroz seco y dejar sofreir un poco removiendolo.

Añadir el agua y seguir los demás pasos descritos anteriormente.  


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viernes, 13 de octubre de 2017

Receta para hacer Alitas de pollo doradas





Alitas de pollo doradas 


Ingredientes

16 alas de pollo
1 taza de cerveza
3 dientes de ajo
2 cucharadas de salsa inglesa
3 cucharadas de mantequilla
2 tallos de apio
½ cucharada de aceite de oliva extra virgen
Un poquito de picante (opcional)
Un poco de orégano
Un poco de albahaca
Una ramita de tomillo
Una ramita de romero
Sal a su gusto

Preparación

Cortar y eliminar las puntas de las alas de pollo. Si prefiere dejarlas es su elección, también puede dejárselas.
Lavar bien las alas de pollo.
Poner en un recipiente hondo.
Agregar todos los ingredientes: la cerveza, el ajo triturado, la salsa inglesa, el apio picadito, el orégano, la albahaca, el tomillo, el picante y el romero.
Dejar reposar por una hora en esta salsa.
Ponga la mantequilla en una sartén.
Saque y escurra las alas. Reserve la salsa.
Fría las alas en la mantequilla.
Ponga las alas fritas en una cacerola, agregue la salsa antes reservada y el aceite de oliva.
Cuando estén las alas hirviendo deje que se seque la salsa casi por completo, ya están listas.
Sirva y buen provecho.    


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jueves, 12 de octubre de 2017

Receta para pechugas de pollo agridulce









Ingredientes

3 pechugas de pollo
1 cucharada de miel
1 diente de ajo
1 cucharada de margarina
1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de jugo de limón
1 naranja
½ taza jugo de piña
¼ cucharada de sal

Preparación  

Cortar las pechugas a la mitad y lavar.
Sazonarlas con sal y la cucharadita del jugo de limón.
Poner una sartén a fuego medio, echarle el aceite y la mantequilla.
Esperar a que el aceite este bien caliente para que la superficie de las pechugas se dore Rápido y quede jugosa. Click para ver aprender a hacer  (pechugas jugosas).
Dejar que se dore de ambos lados.
En un bowl pequeño mezcle el jugo de piña, y la miel. Añádale el ajo triturado con un poquito de sal, mezcle todo bien.
Verter sobre las pechugas y dejar cocer a fuego lento hasta que se forme una salsa espesa.
Tome la naranja y lávela bien, córtela en rodajas. Esto es para adornar el plato en caso de que quiera hacerlo, no es obligatorio.
Una vez terminada la cocción de las pechugas, cuando se forme la salsa espesa retire del fuego y sirva.

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Buen provecho. 
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lunes, 9 de octubre de 2017

Receta para hacer albóndigas







Ingredientes

1 libra de carne de res molida
4 dientes de ajo
1 huevo
1 cebolla
2 panes rallados
8 tomates Barceló
1 ramita de perejil
1 hoja de albahaca
1 pimiento rojo
Harina de trigo
Aceite para freír
Un poquito de pimienta
Sal a su gusto

Preparación

Triturar el ajo con una cucharadita de sal.
Lavar y picar bien el perejil, la cebolla, dos tomates y la albahaca.
Disponer el huevo en un recipiente y batirlo.
Sazonar la carne con el ajo triturado y la mitad del picadillo de los vegetales. Reservar  la otra mitad para más adelante.   
Agregar el pan rallado y el huevo a la carne ya sazonada, mezclar bien.
Ajustar el punto de la sal si así lo considera usted. 
Dejar reposar la carne durante dos horas.
Haga bolitas pequeñas o del tamaño que usted considere. Recomiendo hacerlas pequeñas para una rápida cocción.
En un recipiente vierta la harina de trigo.
Pasar las bolas por harina de trigo hasta cubrir toda la superficie de las albóndigas.
Freír en una sartén las albóndigas hasta dorarse.

Preparar una salsa de la siguiente manera

Eche un poquito de aceite en una cacerola, agregue el picadillo antes reservado. Deje sofreír ligeramente el picadillo de vegetales.
Agregar los seis tomates restantes y el pimiento bien picaditos.
Agregue media taza de agua. Deje cocer hasta que se forme una salsa y se espese un poco.
Agregue la pizca de pimienta y agregue un poquito más de sal si así lo considera usted.
Eche las albóndigas fritas y deje cocer por unos quince minutos.

Una vez listo acompañe con lo que usted prefiera, sirva y buen provecho.

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jueves, 5 de octubre de 2017

Receta para hacer pollo con hongos y vino









Receta para hacer pollo con hongos y vino


Ingredientes

1 libra de pollo
1 lata de hongos rebanados
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 ají verde
1 cucharada de perejil picado
1 taza de vino
2 cucharada de mantequilla
1 hoja de laurel
1 limón
Sal y pimienta a su gusto. 

Preparación

Corte el pollo en piezas. Lávelas con limón y agua, escurra bien luego de lavar.
Triture el ajo con un poquito de sal y orégano y sazone el pollo.
Ponga la mantequilla en una cacerola a fuego medo.
Eche el pollo ya sazonado, mueva y deje que se doren completas las piezas de pollo. 
Agregue agua en pequeñas cantidades.
Ajuste el punto de la sal si usted lo considera así.
Cuando el pollo este casi blando, agregue el vino y los hongos.
Pique la cebolla, perejil y el ají. Agréguelos al pollo una vez los haya picado. 
Añada la hoja de laurel remueva y deje cocer unos quince minutos.
Pasado el tiempo establecido para la cocción sirva, acompañe con lo que desee y buen provecho.


Al disfrutar de este plato no solo tendrá en su paladar un agradable sabor debido a las sazones que le agregará al pollo, sino que también tendrá un plato con un muy alto valor nutritivo de 2+.  
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martes, 26 de septiembre de 2017

Receta para hacer una ensalada Cesar










Ensalada Cesar


Ingredientes: 

1 pechuga de pollo
2 dientes de ajo
1 cucharada de vinagre
2 cucharaditas de mostaza
4 cucharadas de aceite de oliva
2 lechugas repolladas
1 tomate
1 lata pequeña de anchoas
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/2 taza de aceitunas negras sin semillas
2 limones
1 pan baguette
sal y pimienta al gusto

preparación: 

Corte los tomates y las lechugas, previamente lavados.
Mezcle en un bowl el ajo triturado, el vinagre, la mostaza, el jugo de los limones, la sal, la pimienta y el aceite de oliva para formar un aderezo.
En otro bowl, mezcle la lechuga, el tomate y las aceitunas.
Agregue el aderezo y mezcle. Agregue la pechuga cocida a la plancha y cortada en trozos pequeños o tiras. Añada las anchoas y mezcle.
Coloque por encima el queso rallado.

Una vez terminado sirva, acompañe con rodajas de pan baguette tostado y  buen provecho. 
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domingo, 24 de septiembre de 2017

Receta para hacer unos camarones al azul



Camarones al azul
Camarones al azul


Ingredientes

1 libra de camarones
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
2 dientes de ajo
5 tomates Barceló
1 ramita de albahaca fresca
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de jugo de limón
½ taza pasta de tamarindo
¼ cucharadita de miel
½ libra de tallarines
½ cucharada de jengibre
1 pizca de romero
Sal a su gusto

Preparación

Eche los camarones limpios en un recipiente con media cucharadita de sal y el jugo de un limón.  Tápelos y déjelos reposar por un rato. Luego escúrralos.  
Lave y corte en trozos los pimientos, tomates y albahaca. Triture el ajo con media cucharadita de sal y la pizca de romero.
Ponga una cacerola al fuego. Vierta una cucharada de aceite.
Agregue los camarones. Añada media cucharadita de sal y una cucharada de jugo de limón. Deje cocer por tres minutos en su propio jugo.
Saque una cuarta parte de los camarones y licúelos con dos tazas de agua.
Cuele este líquido y añádalo a la cacerola.
Cuando empiece a hervir, adicione el jengibre, tamarindo, pimientos, albahaca, tomates, ajo, la pizca de romero y la miel.
Mezcle bien y deje cocer por cinco minutos.
Agregue dos tazas y media de agua. Mezcle bien. Ajuste el punto de sal.
Tape y deje cocer los ingredientes con los camarones por quince minutos. Agregue los tallarines. Apague el fuego cuando tos tallarines estén en el punto de cocción de su agrado.

Una vez estén listos los camarones, servir y buen provecho.    


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sábado, 23 de septiembre de 2017

Receta para hacer croquetas de pollo, chorizo y yuca: Recetas Fáciles





Croquetas de pollo, chorizo y yuca



Por qué conformarse con lo tradicional si puedes crear un sinfín de variedades dentro de la gastronomía. Nadie te va acusar de herejía gastronómica por inventar tu propio estilo. Ya verás que si sigues los pasos a continuación tendrás un producto terminado de excelentísima calidad. Luego que aprendas y domines bien la receta puedes crear tu propio estilo.

Ingredientes

3 libras pechuga molida.
¼ libra de chorizo molido
8 cucharadas de harina de yuca
1 pizca de nuez moscada
1 lata de leche evaporada de 315 g
2 panes rallados
4 huevos
½ barra de mantequilla
2 tazas de salsa de bechamel
Aceite para freír
Sal al gusto

Preparación

Se pone a hervir el pollo con tres tazas de agua, un diente de ajo y ¼ cucharadita de sal.
Cuando esté cocida la carne, mezcle en un bowl con el chorizo y la salsa bechamel hasta formar una pasta. Reserve.
En una olla colocar la mantequilla y ponerla al fuego, agregue la harina de yuca, nuez moscada  y la leche evaporada. Mueva constantemente para que se mezcle bien.
Retirar la olla del fuego y verter en un bowl, agregue la mezcla de la pechuga con el chorizo y la salsa bechamel.
Deja enfriar y dar forma a las croquetas. Pasar por huevo, luego por harina, una vez más por huevo y luego por pan rallado.

Se fríe en aceite bien caliente. Verter en la sartén que utilizara para freír una buena cantidad de aceite de manera que las croquetas queden cubiertas. Para lograr esto utilice una sartén honda o una freidora si le es posible. 


Puede acompañar con una mermelada de cebolla. Es fácil de hacer.



Mermelada de cebolla


Ingredientes para la mermelada de cebolla:

1 taza de cebolla bien picadita
1 taza de agua
½ taza de azúcar
1 cucharadita de sazón completo.

Llevar todos los ingredientes al fuego en una olla pequeña y deje cocer hasta formar la mermelada.

Una vez estén listas las croquetas, servir y buen provecho.


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Receta para hacer croquetas de pollo: Recetas Fáciles



Croquetas de pollo




Esta receta es muy fácil de hacer y es del gusto de muchos. Ya verás que si sigues los pasos a continuación tendrás un producto terminado de excelentísima calidad. Luego que aprendas y domines bien la receta puedes hasta crear tu propio estilo de croquetas de pollo, darle tu propio toque para que tenga tu esencia.

Ingredientes

1 pollo entero
2 panes rallados
3 huevos
2 cucharaditas de mantequilla
2 tazas de salsa de bechamel
½ taza de leche
Aceite para freír
Sal al gusto

Preparación

Se pone a hervir el pollo, cuando esté blando se deshuesa y se desmenuza la carne.
Mezcle la carne desmenuzada con la salsa bechamel hasta formar una pasta.
En un recipiente batir los huevos con un poquito de sal.
Se van tomando porciones de la carne de acuerdo al tamaño que deseas hacer las croquetas.
Se les da las formas deseadas, cilíndricas, redondas o aplastadas. Utilice una cuchara para ayudar a dar forma.
Se pasa por el huevo batido, por harina, por huevo otra vez y por ultimo por pan rallado.
Se fríe en aceite bien caliente. Verter en la sartén que utilizara para freír una buena cantidad de aceite de manera que las croquetas queden cubiertas. Para lograr esto utilice una sartén honda o una freidora si le es posible. 


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Una vez estén listas las croquetas, servir y buen provecho. 
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viernes, 22 de septiembre de 2017

Receta para hacer un suculento pescado en salsa de hongos




Pescado en salsa de hongos

Pescado en salsa de hongos

Esta es una receta que lleva muchos pasos pero es fácil de hacer y vale la pena. Te aseguro que te encantara a ti y a quienes la prueben.

Ingredientes

1 libra de filete de mero
1 cebolla
1 pimiento
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 taza de vino
2 latas de crema de hongos
1 limón
½ barrita de mantequilla
Una pizca de orégano, perejil y cilantro
Un poquito de queso parmesano
Sal y pimienta a su gusto.

Preparación

Corta los filetes de pescado. Lávalos con agua y jugo de limón.
Colocarlos en una cacerola.
Cortar la cebolla en rebanadas grandes.
Triturar el ajo, picar el perejil y el cilantro. Cortar el pimiento.
Agregar todos estos vegetales por encima del pescado, agregar la sal y la pimienta que usted considere.
Agregar la mantequilla cortada en pedacitos. Agregar el vino y una taza de agua.
Tapar la cacerola y ponerlo a fuego medio.
Al cabo de unos cinco minutos de cocimiento, el pescado se voltea, se ajusta, el punto de sal si usted cree que sea necesario.
Vuelva a tapar la cacerola por otros cinco minutos.
Se saca el pescado y se coloca en un molde de vidrio refractario engrasado previamente.
Colar el caldo donde se coció el pescado y se mezcla con la salsa de hongos. Luego se agrega al pescado, para que quede bien empapado.
Se cubre con queso parmesano.
Se tapa el pescado con papel de aluminio y se lleva al horno por treinta minutos a una temperatura de 350 grados.   


Una vez listo, servir y buen provecho. 
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Receta para hacer unos exquisitos camarones a la vinagreta



Camarones a la vinagreta
Camarones a la vinagreta


Hay mucha controversia con respecto a los mariscos unos dicen que son afrodisiacos, mientras otros afirman que no. Yo soy como Ricardo Arjona, para mí el mejor afrodisiaco es el amor, cuando estás enamorado y tienes buena salud, tu apetito sexual está al cien por ciento. Lo que yo si tengo seguro es que este es un exquisito plato y por eso en esta ocasión les comparto mi receta para hacer una fiesta en su paladar.


Ingredientes

1 libra de camarones grandes
2 hojas de laurel
1 pimiento amarillo
1 diente de ajo
1 tomate Barceló
1 ramita de perejil
4 limones
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, preferiblemente español, para mí son los mejores.  
½ cucharadita de pimienta
1 cebolla
Sal siempre a su gusto.

Preparación

En una cacerola, eche el diente de ajo triturado, laurel, y media cucharadita de sal.
Agregue dos tazas y media de agua. Ponga al fuego.
Cuando este hirviendo, agregue los camarones. Tape la cacerola y ponga a fuego mínimo. Deje cocer por diez minutos.
Pasados el tiempo establecido, saque los camarones y pélelos.
En una fuente eche, el jugo de tres limones. Agregue la cebolla, tomates, perejil y pimiento, todos bien picaditos. Adicione media cucharadita de sal, pimienta y el aceite de oliva extra virgen. Revuelva.
Ajuste el punto de sal a su gusto si siente que le falta un poquito. Agregue los camarones y mezcle bien.


Una vez terminado sirva y buen provecho. 
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Receta para hacer unas riquísimas albóndigas de cangrejo




Albóndigas de cangrejo 

Albóndigas de cangrejo


Este es un plato verdaderamente sabroso, no hay duda alguna al respecto. Puedes con toda confianza hacer una encuesta en las calles de tu vecindario para ver a cuantas personas les gustan los mariscos y de seguro que terminas montando un restaurante dedicado solo a los mariscos.


Ingredientes

1 libra de masa de cangrejo
1 cebolla grande
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 huevos
1 taza de pan rallado
1 pizca de romero  desmenuzado
½ cucharadita de mostaza
½ cucharadita de picante (si no toleras el picante, no le pongas)
Aceite para freír y sal siempre a su gusto.

Preparación

Pique la cebolla y pimientos previamente lavados.
Rompa los huevos y bátalos.
Mezcle la masa de cangrejo con la cebolla, pimientos, huevos batidos, romero, mostaza y picante. Recuerda que si no toleras el picante no le pongas, no es obligatorio.
Agregue sal a su gusto, empiece por una cucharadita y mezcle bien.
Añada una taza de pan rallado. Mezcle.
De esta masa final haga las albóndigas.
Cúbralas con el resto del pan rallado.
Coloque una sartén al fuego y agréguele aceite.
Cuando el aceite esté caliente, fría las albóndigas hasta que se doren por completo.
Ponga las albóndigas sobre servilletas para quitar el exceso de grasa.


Sirva y buen provecho.   
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jueves, 21 de septiembre de 2017

Receta para hacer un suculento chivo al orégano: Recetas Fáciles




Chivo al orégano





En esta ocasión les ofrezco una receta sabrosísima para mí gusto, aunque según la opinión de muchos no es así, pues para algunas personas esta carne es repugnante debido al olor del animal. Yo digo que todo tiene solución y este no es la excepción, pues, solo basta con lavar la carne con naranja agria o vinagre y mucha agua. Los productos de este animal son más nutritivos que los de las vacas. Si quieren más información al respecto pueden investigar en alguna guía de nutrición y así salen un poco de dudas.  


Ingredientes:

1 libra de carne de chivo
1 naranja agria
2 cucharadas de salsa inglesa
1 ramita de cilantro
1 ramita de puerro
1 taza de vino tinto
2 hojas de laurel
1 cucharada de azúcar morena
1 tomate bien maduro
2 cebollas
3 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
Sal, orégano y picante al gusto.


Preparación

Corte la carne en pedazos y lávelos bien el jugo de la naranja y  con mucha agua.
Picar la cebolla, el tomate y las verduras previamente lavadas.
Triturar el ajo con el orégano y una cucharadita de sal.
Coloque la carne en una fuente, agréguele el ajo con el orégano, la cebolla, las verduras, la salsa inglesa y las hojas de laurel.
Añadir una cucharadita de sal, mueva bien para que se mezcle todo con la carne, tapar y dejar en reposo por una hora.
Poner un caldero al fuego y agregar las dos cucharadas de aceite.
Echar la azúcar morena y dejar que se convierta en caramelo (no dejar que se ponga oscura).
Echar los pedazos de carne y mover por todo el caldero durante unos quince segundos.
Reservar las sazones que hayan quedado en la fuente.
Cuando todos los pedazos de la carne se hayan dorado, agregar los sazones reservados y el  tomate.
Agregar pequeñas porciones de agua hasta que la carne esté blanda.
Agréguele el picante si es de su gusto, de lo contrario no lo haga, es opcional.
Una vez listo, sirva y acompañarlo con un arroz con vegetales.

Buen provecho.   


  


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