Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

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domingo, 24 de septiembre de 2017

Camarones al azul: FÁCIL Y RÁPIDO



Camarones al azul
Camarones al azul


Ingredientes

1 libra de camarones
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
2 dientes de ajo
5 tomates Barceló
1 ramita de albahaca fresca
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de jugo de limón
½ taza pasta de tamarindo
¼ cucharadita de miel
½ libra de tallarines
½ cucharada de jengibre
1 pizca de romero
Sal a su gusto

Preparación

Eche los camarones limpios en un recipiente con media cucharadita de sal y el jugo de un limón.  Tápelos y déjelos reposar por un rato. Luego escúrralos.  
Lave y corte en trozos los pimientos, tomates y albahaca. Triture el ajo con media cucharadita de sal y la pizca de romero.
Ponga una cacerola al fuego. Vierta una cucharada de aceite.
Agregue los camarones. Añada media cucharadita de sal y una cucharada de jugo de limón. Deje cocer por tres minutos en su propio jugo.
Saque una cuarta parte de los camarones y licúelos con dos tazas de agua.
Cuele este líquido y añádalo a la cacerola.
Cuando empiece a hervir, adicione el jengibre, tamarindo, pimientos, albahaca, tomates, ajo, la pizca de romero y la miel.
Mezcle bien y deje cocer por cinco minutos.
Agregue dos tazas y media de agua. Mezcle bien. Ajuste el punto de sal.
Tape y deje cocer los ingredientes con los camarones por quince minutos. Agregue los tallarines. Apague el fuego cuando tos tallarines estén en el punto de cocción de su agrado.

Una vez estén listos los camarones, servir y buen provecho.    

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