Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

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jueves, 21 de septiembre de 2017

Suculento chivo al orégano: RECETA FÁCIL




Chivo al orégano





En esta ocasión les ofrezco una receta sabrosísima para mí gusto, aunque según la opinión de muchos no es así, pues para algunas personas esta carne es repugnante debido al olor del animal. Yo digo que todo tiene solución y este no es la excepción, pues, solo basta con lavar la carne con naranja agria o vinagre y mucha agua. Los productos de este animal son más nutritivos que los de las vacas. Si quieren más información al respecto pueden investigar en alguna guía de nutrición y así salen un poco de dudas.  


Ingredientes:

1 libra de carne de chivo
1 naranja agria
2 cucharadas de salsa inglesa
1 ramita de cilantro
1 ramita de puerro
1 taza de vino tinto
2 hojas de laurel
1 cucharada de azúcar morena
1 tomate bien maduro
2 cebollas
3 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
Sal, orégano y picante al gusto.


Preparación

Corte la carne en pedazos y lávelos bien el jugo de la naranja y  con mucha agua.
Picar la cebolla, el tomate y las verduras previamente lavadas.
Triturar el ajo con el orégano y una cucharadita de sal.
Coloque la carne en una fuente, agréguele el ajo con el orégano, la cebolla, las verduras, la salsa inglesa y las hojas de laurel.
Añadir una cucharadita de sal, mueva bien para que se mezcle todo con la carne, tapar y dejar en reposo por una hora.
Poner un caldero al fuego y agregar las dos cucharadas de aceite.
Echar la azúcar morena y dejar que se convierta en caramelo (no dejar que se ponga oscura).
Echar los pedazos de carne y mover por todo el caldero durante unos quince segundos.
Reservar las sazones que hayan quedado en la fuente.
Cuando todos los pedazos de la carne se hayan dorado, agregar los sazones reservados y el  tomate.
Agregar pequeñas porciones de agua hasta que la carne esté blanda.
Agréguele el picante si es de su gusto, de lo contrario no lo haga, es opcional.
Una vez listo, sirva y acompañarlo con un arroz con vegetales.

Buen provecho.   

  


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