Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

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sábado, 23 de septiembre de 2017

Croquetas de pollo, chorizo y yuca: RECETA FÁCIL





Croquetas de pollo, chorizo y yuca



Por qué conformarse con lo tradicional si puedes crear un sinfín de variedades dentro de la gastronomía. Nadie te va acusar de herejía gastronómica por inventar tu propio estilo. Ya verás que si sigues los pasos a continuación tendrás un producto terminado de excelentísima calidad. Luego que aprendas y domines bien la receta puedes crear tu propio estilo.

Ingredientes

3 libras pechuga molida.
¼ libra de chorizo molido
8 cucharadas de harina de yuca
1 pizca de nuez moscada
1 lata de leche evaporada de 315 g
2 panes rallados
4 huevos
½ barra de mantequilla
2 tazas de salsa de bechamel
Aceite para freír
Sal al gusto

Preparación

Se pone a hervir el pollo con tres tazas de agua, un diente de ajo y ¼ cucharadita de sal.
Cuando esté cocida la carne, mezcle en un bowl con el chorizo y la salsa bechamel hasta formar una pasta. Reserve.
En una olla colocar la mantequilla y ponerla al fuego, agregue la harina de yuca, nuez moscada  y la leche evaporada. Mueva constantemente para que se mezcle bien.
Retirar la olla del fuego y verter en un bowl, agregue la mezcla de la pechuga con el chorizo y la salsa bechamel.
Deja enfriar y dar forma a las croquetas. Pasar por huevo, luego por harina, una vez más por huevo y luego por pan rallado.

Se fríe en aceite bien caliente. Verter en la sartén que utilizara para freír una buena cantidad de aceite de manera que las croquetas queden cubiertas. Para lograr esto utilice una sartén honda o una freidora si le es posible. 


Puede acompañar con una mermelada de cebolla. Es fácil de hacer.



Mermelada de cebolla


Ingredientes para la mermelada de cebolla:

1 taza de cebolla bien picadita
1 taza de agua
½ taza de azúcar
1 cucharadita de sazón completo.

Llevar todos los ingredientes al fuego en una olla pequeña y deje cocer hasta formar la mermelada.

Una vez estén listas las croquetas, servir y buen provecho.

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