My Way Recetas

Costillas de cerdo glaseadas con jengibre

Ingredientes

3 cucharadas de miel

1 cucharadita de salsa de soya

1 cucharadita de jengibre rallado 

2 cucharaditas de polvo de cinco especias chinas

Pimienta negra molida

12 costillas de cerdo

Preparación

Precaliente el horno a unos 200° C. Mezcle en una fuente grande los siguientes ingredientes: salsa de soya, jengibre rallado,  miel y las cinco especias. Sazone con pimienta negra. Agregue las costillas y remueva para que se impregnen bien de la mezcla de miel. Disponga las costillas sobre una bandeja de hornear. Extienda sobre ellas el glaseado restante y hornéelas media hora, hasta que queden tostadas y brillantes, sirva y disfrute.

Síguenos en Facebook!! 

Costillas de cerdo glaseadas picantes 

Ingredientes

3 cucharadas de miel

1 cucharadita de salsa de soya

¼ cucharadita de chile seco picadito

2 cucharaditas de polvo de cinco especias chinas

Pimienta negra molida

12 costillas de cerdo

Preparación

Precaliente el horno a unos 200° C. Mezcle en una fuente grande los siguientes ingredientes: salsa de soya, chile picadito, miel y las cinco especias. Sazone con pimienta negra. Agregue las costillas y remueva para que se impregnen bien de la mezcla de miel. Disponga las costillas sobre una bandeja de hornear. Extienda sobre ellas el glaseado restante y hornéelas media hora, hasta que queden tostadas y brillantes, sirva y disfrute.

Síguenos en Facebook!! 

Rollitos de pato laqueado con soja

Ingredientes

2 pechugas de pato sin hueso

12 crepes chinas cortadas por la mitad

2 cucharadas de salsa hoisin

Brotes de soja

6 cebollas picadas

¼ de pepino, sin semillas picado a la juliana

1 cucharada de salsa de soya

1 cucharada de miel

½ cucharadita de cinco especias chinas

Preparación

Entalle la grasa de las pechugas formando un entramado y frótelas con sal. Para el adobo, mezcle la salsa de soya, la miel y las cinco especias y vierta la mezcla sobre el adobo de carne. Refrigere durante una hora. Retire la grasa del adobo y séquelo. Caliente una sartén antiadherente, ponga el pato con el lado de la grasa hacia abajo y cueza durante diez minutos. Retire la grasa  y dele la vuelta. Fríalo durante 5 minutos más. Coloque el pato sobre una tabla y déjelo reposar unos cinco minutos. Unte las crepes con una capa fina de salsa hoisin. Corte el pato en lascas finas y coloque varias sobre cada crepe. Corone con cebolla, brotes de soja y pepino. Enrolle la crepe hasta formar un rollo. Repita el mismo procedimiento con el resto de los ingredientes.

Síguenos en Facebook!! 

Rollitos de pato laqueado al ajo

Ingredientes

2 pechugas de pato sin hueso

12 crepes chinas cortadas por la mitad

2 cucharadas de salsa hoisin

6 cebollas picadas

¼ de pepino, sin semillas picado a la juliana

1 cucharada de salsa de soya

1 diente de ajo picado

1 cucharada de miel

½ cucharadita de cinco especias chinas

Preparación

Entalle la grasa de las pechugas formando un entramado y frótelas con sal. Para el adobo, mezcle la salsa de soya, el ajo picado, la miel y las cinco especias y vierta la mezcla sobre el adobo de carne. Refrigere durante una hora. Retire la grasa del adobo y séquelo. Caliente una sartén antiadherente, ponga el pato con el lado de la grasa hacia abajo y cueza durante diez minutos. Retire la grasa  y dele la vuelta. Fríalo durante 5 minutos más. Coloque el pato sobre una tabla y déjelo reposar unos cinco minutos. Unte las crepes con una capa fina de salsa hoisin. Corte el pato en lascas finas y coloque varias sobre cada crepe. Corone con cebolla y pepino. Enrolle la crepe hasta formar un rollo. Repita el mismo procedimiento con el resto de los ingredientes.

Síguenos en Facebook!! 

Rollitos de pato laqueado con mango

Ingredientes

2 pechugas de pato sin hueso

12 crepes chinas cortadas por la mitad

2 cucharadas de salsa hoisin

1 mango pelado y picado en palitos finos

6 cebollas picadas

¼ de pepino, sin semillas picado a la juliana

1 cucharada de salsa de soya

1 cucharada de miel

½ cucharadita de cinco especias chinas

Preparación

Entalle la grasa de las pechugas formando un entramado y frótelas con sal. Para el adobo, mezcle la salsa de soya, la miel y las cinco especias y vierta la mezcla sobre el adobo de carne. Refrigere durante una hora. Retire la grasa del adobo y séquelo. Caliente una sartén antiadherente, ponga el pato con el lado de la grasa hacia abajo y cueza durante diez minutos. Retire la grasa  y dele la vuelta. Fríalo durante 5 minutos más. Coloque el pato sobre una tabla y déjelo reposar unos cinco minutos. Unte las crepes con una capa fina de salsa hoisin. Corte el pato en lascas finas y coloque varias sobre cada crepe. Corone con cebolla, palitos de mango picado y pepino. Enrolle la crepe hasta formar un rollo. Repita el mismo procedimiento con el resto de los ingredientes.

Síguenos en Facebook!! 

Rollitos de pato agridulces

Ingredientes

2 pechugas de pato sin hueso

12 crepes chinas cortadas por la mitad

2 cucharadas de salsa de chile dulce

6 cebollas picadas

¼ de pepino, sin semillas picado a la juliana

1 cucharada de salsa de soya

1 cucharada de miel

½ cucharadita de cinco especias chinas

Preparación

Entalle la grasa de las pechugas formando un entramado y frótelas con sal. Para el adobo, mezcle la salsa de soya, la miel y las cinco especias y vierta la mezcla sobre el adobo de carne. Refrigere durante una hora. Retire la grasa del adobo y séquelo. Caliente una sartén antiadherente, ponga el pato con el lado de la grasa hacia abajo y cueza durante diez minutos. Retire la grasa  y dele la vuelta. Fríalo durante 5 minutos más. Coloque el pato sobre una tabla y déjelo reposar unos cinco minutos. Unte las crepes con una capa fina de salsa de chile dulce. Corte el pato en lascas finas y coloque varias sobre cada crepe. Corone con cebolla y pepino. Enrolle la crepe hasta formar un rollo. Repita el mismo procedimiento con el resto de los ingredientes.

Síguenos en Facebook!! 

Rollitos Vietnamitas con menta

Ingredientes

12 obleas vietnamitas de papel de arroz

2 pinceladas de brotes de soya

1 zanahoria cortada a la juliana

½ pepino, sin semillas picado a la juliana

115 gramos de tofu firme, cortado en dados

3 cebollas picadas en rodajas

2 dientes de ajo picaditos

40 gramos de maní picado

Salsa de soya y salsa de chile dulce para rociar

1 puñado de menta fresca picadita 

Preparación

Vierta agua en un recipiente grande y poco profundo. Sumerja una oblea en agua durante unos veinte segundos, hasta que se ablande. Póngala sobre un plato. Ponga algunos brotes en el centro del rollito, agregue encima la zanahoria, pepino, tofu, cebolla, ajo y los maníes. Rocíe con un poco de salsa de soya y de chile dulce y corone con hojas de menta picadita. Doble los extremos más cortos del rollo por encima del relleno. Enrolle firmemente hasta cerrarlo. Repita el mismo procedimiento con los ingredientes restantes y disfrute.

Síguenos en Facebook!! 

Rollitos Vietnamitas con pollo

Ingredientes

12 obleas vietnamitas de papel de arroz

2 pinceladas de brotes de soya

1 pechuga a la plancha picada en dados

1 zanahoria cortada a la juliana

½ pepino, sin semillas picado a la juliana 

3 cebollas picadas en rodajas

2 dientes de ajo picaditos

40 gramos de maní picado

Salsa de soya y salsa de chile dulce para rociar

1 puñado de cilantro

Preparación

Vierta agua en un recipiente grande y poco profundo. Sumerja una oblea en agua durante unos veinte segundos, hasta que se ablande. Póngala sobre un plato. Ponga algunos brotes en el centro del rollito, agregue encima la zanahoria, pechuga de pollo picada, pepino, cebolla, ajo y los maníes. Rocíe con un poco de salsa de soya y de chile dulce y corone con hojas de cilantro. Doble los extremos más cortos del rollo por encima del relleno. Enrolle firmemente hasta cerrarlo. Repita el mismo procedimiento con los ingredientes restantes y disfrute.

Síguenos en Facebook!! 

Rollitos Vietnamitas con pimientos

Ingredientes

12 obleas vietnamitas de papel de arroz

2 pinceladas de brotes de soya

1 pimiento rojo picado en cubitos

1 zanahoria cortada a la juliana

½ pepino, sin semillas picado a la juliana

115 gramos de tofu firme, cortado en dados

3 cebollas picadas en rodajas

2 dientes de ajo picaditos

40 gramos de maní picado

Salsa de soya y salsa de chile dulce para rociar

1 puñado de cilantro

Preparación

Vierta agua en un recipiente grande y poco profundo. Sumerja una oblea en agua durante unos veinte segundos, hasta que se ablande. Póngala sobre un plato. Ponga algunos brotes en el centro del rollito, agregue encima la zanahoria, pimiento picadito,  pepino, tofu, cebolla, ajo y los maníes. Rocíe con un poco de salsa de soya y de chile dulce y corone con hojas de cilantro. Doble los extremos más cortos del rollo por encima del relleno. Enrolle firmemente hasta cerrarlo. Repita el mismo procedimiento con los ingredientes restantes y disfrute.

Síguenos en Facebook!! 

Rollitos Vietnamitas con aguacate

Ingredientes

12 obleas vietnamitas de papel de arroz

2 pinceladas de brotes de soya

1 aguacate picado en daditos

1 zanahoria cortada a la juliana

½ pepino, sin semillas picado a la juliana

115 gramos de tofu firme, cortado en dados

3 cebollas picadas en rodajas

2 dientes de ajo picaditos

40 gramos de maní picado

Salsa de soya y salsa de chile dulce para rociar

1 puñado de cilantro

Preparación

Vierta agua en un recipiente grande y poco profundo. Sumerja una oblea en agua durante unos veinte segundos, hasta que se ablande. Póngala sobre un plato. Ponga algunos brotes en el centro del rollito, agregue encima la zanahoria, aguacate picado, pepino, tofu, cebolla, ajo y los maníes. Rocíe con un poco de salsa de soya y de chile dulce y corone con hojas de cilantro. Doble los extremos más cortos del rollo por encima del relleno. Enrolle firmemente hasta cerrarlo. Repita el mismo procedimiento con los ingredientes restantes y disfrute.

Síguenos en Facebook!! 

Sushi de pimiento asado y aguacate

Ingredientes

1 taza de arroz para sushi

2 cucharadas de vinagre de arroz

1 ½ cucharaditas de azúcar

¼ cucharadita de sal

3 láminas de nori

Salsa de soya

Jengibre encurtido

1 cucharada de mayonesa

¼ de cucharadita de pasta de wasabi

Puré de aguacate 

Pimiento asado en tiras

Preparación

Vierta el arroz en una cazuela y agregue 570 ml de agua hirviendo. Espere a que vuelva a hervir, baje el fuego, tape y cueza a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que toda el agua se haya absorbido. Retire del fuego y mantenga cubierto 10 minutos. Mezcle el vinagre con el azúcar y la sal. Coloque el arroz en una fuentecita y agregue la mezcla del vinagre. Deje refrescar. Mezcle la mayonesa y el wasabi con el puré de aguacate. Corte el nori por la mitad de manera longitudinal para conseguir 6 toras. Extienda una hoja sobre una esterilla de bambú y disponga una capa de arroz a lo largo de uno de los extremos largos del nori. Extienda un poco de la mezcla de aguacate y una tira de pimiento asado. Enrolle el nori con la ayuda de la esterilla, hasta que recubra el relleno. Corte el rollo con un cuchillo de buen filo en 6 rollos de sushi.

Síguenos en Facebook!! 

Sushi de atún y pepino

Ingredientes

1 taza de arroz para sushi

2 cucharadas de vinagre de arroz

1 ½ cucharaditas de azúcar

¼ cucharadita de sal

3 láminas de nori

Salsa de soya

Jengibre encurtido

1 cucharada de mayonesa

¼ de cucharadita de pasta de wasabi

85 gramos atún 

¼ pepino sin semillas cortado en palitos

Preparación

Vierta el arroz en una cazuela y agregue 570 ml de agua hirviendo. Espere a que vuelva a hervir, baje el fuego, tape y cueza a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que toda el agua se haya absorbido. Retire del fuego y mantenga cubierto 10 minutos. Mezcle el vinagre con el azúcar y la sal. Coloque el arroz en una fuentecita y agregue la mezcla del vinagre. Deje refrescar. Mezcle la mayonesa y el wasabi con el atún. Corte el nori por la mitad de manera longitudinal para conseguir 6 toras. Extienda una hoja sobre una esterilla de bambú y disponga una capa de arroz a lo largo de uno de los extremos largos del nori. Extienda un poco de la mezcla de atún y un palito de pepino. Enrolle el nori con la ayuda de la esterilla, hasta que recubra el relleno. Corte el rollo con un cuchillo de buen filo en 6 rollos de sushi. Limpie y seque el cuchillo con cada corte si se pone pegajoso.

Síguenos en Facebook!! 

Rolas de sushi

Ingredientes

1 taza de arroz para sushi

2 cucharadas de vinagre de arroz

1 ½ cucharaditas de azúcar

¼ cucharadita de sal

3 láminas de nori

Salsa de soya

Jengibre encurtido

1 cucharada de mayonesa

¼ de cucharadita de pasta de wasabi

85 gramos de masa de cangrejo

¼ pepino sin semillas cortado en palitos

Preparación

Vierta el arroz en una cazuela y agregue 570 ml de agua hirviendo. Espere a que vuelva a hervir, baje el fuego, tape y cueza a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que toda el agua se haya absorbido. Retire del fuego y mantenga cubierto 10 minutos. Mezcle el vinagre con el azúcar y la sal. Coloque el arroz en una fuentecita y agregue la mezcla del vinagre. Deje refrescar. Cubra una huevera con plástico transparente y colocar encima 1 lonja de salmon ahumado. Rellenar con arroz y darle la vuelta. Repite el mismo procedimiento para preparar los moldes de sushi.  Mezcle la mayonesa y el wasabi con la masa de cangrejo.

Síguenos en Facebook!! 

Sushi de salmón ahumado y aguacate

Ingredientes

1 taza de arroz para sushi

2 cucharadas de vinagre de arroz

1 ½ cucharaditas de azúcar

¼ cucharadita de sal

3 láminas de nori

Salsa de soya

Jengibre encurtido

1 cucharada de mayonesa

¼ de cucharadita de pasta de wasabi

85 gramos de salmón ahumado cortado en tiras

Puré de aguacate  

Preparación

Vierta el arroz en una cazuela y agregue 570 ml de agua hirviendo. Espere a que vuelva a hervir, baje el fuego, tape y cueza a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que toda el agua se haya absorbido. Retire del fuego y mantenga cubierto 10 minutos. Mezcle el vinagre con el azúcar y la sal. Coloque el arroz en una fuentecita y agregue la mezcla del vinagre. Deje refrescar. Mezcle la mayonesa y el wasabi con el salmón. Corte el nori por la mitad de manera longitudinal para conseguir 6 toras. Extienda una hoja sobre una esterilla de bambú y disponga una capa de arroz a lo largo de uno de los extremos largos del nori. Extienda un poco de la mezcla de salmón y un poquito de puré de aguacate. Enrolle el nori con la ayuda de la esterilla, hasta que recubra el relleno. Corte el rollo con un cuchillo de buen filo en 6 rollos de sushi. Limpie y seque el cuchillo con cada corte si se pone pegajoso.

Síguenos en Facebook!! 

Sushi de cangrejo y pimiento asado

Ingredientes

1 taza de arroz para sushi

2 cucharadas de vinagre de arroz

1 ½ cucharaditas de azúcar

¼ cucharadita de sal

3 láminas de nori

Salsa de soya

Jengibre encurtido

1 cucharada de mayonesa

¼ de cucharadita de pasta de wasabi

85 gramos de masa de cangrejo

Pimiento asados cortado en tiras

Preparación

Vierta el arroz en una cazuela y agregue 570 ml de agua hirviendo. Espere a que vuelva a hervir, baje el fuego, tape y cueza a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que toda el agua se haya absorbido. Retire del fuego y mantenga cubierto 10 minutos. Mezcle el vinagre con el azúcar y la sal. Coloque el arroz en una fuentecita y agregue la mezcla del vinagre. Deje refrescar. Mezcle la mayonesa y el wasabi con la masa de cangrejo. Corte el nori por la mitad de manera longitudinal para conseguir 6 toras. Extienda una hoja sobre una esterilla de bambú y disponga una capa de arroz a lo largo de uno de los extremos largos del nori. Extienda un poco de la mezcla de cangrejo y una tira de pimiento asado. Enrolle el nori con la ayuda de la esterilla, hasta que recubra el relleno. Corte el rollo con un cuchillo de buen filo en 6 rollos de sushi. Limpie y seque el cuchillo con cada corte si se pone pegajoso.

Síguenos en Facebook!! 

Samosas especiadas de cordero con cilantro

Ingredientes

2 cucharadas de aceite

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo picados

1 ½ cucharaditas de comino molido

1 ½ cucharaditas de cilantro molido

¼ cucharadita de pimienta de cayena

3 cucharadas de cilantro picado

225 gramos de cordero picado

2 cucharaditas de chutney de mango

Sal y pimienta a su gusto

12 láminas de pasta filo

50 gramos de mantequilla

Preparación

Precaliente el horno a 200° C. engrase con aceite una bandeja de hornear. Caliente el aceite en una sartén antiadherente y sofría a fuego lento la cebolla y el ajo 4 minutos. Sazone con las especias. Añada el cordero, cilantro picadito y fríalo removiendo de vez en cuando 3 minutos. Retire el exceso de grasa, incorpore el chutney y sazone a su gusto.

Extienda sobre una tabla, una lámina de pasta filo. Barnice con un poco de mantequilla derretida y dóblela longitudinalmente hasta formar una tira alargada. Barnice con mantequilla. Coloque 1 cucharada de relleno en el extremo inferior de la tira. Doble la pasta con el relleno, hasta reducir y formar un triángulo. Siga doblando la tira hasta formar un pastelillo triangular cerrado. Repita la operación con las 11 tiras y el relleno restante. Disponga sobre la bandeja de hornear y hornee durante unos 15 minutos o hasta que cojan un lindo color dorado y estén crujientes. Sirva acompañada con chutney de mango para mojar. Disfrute.

Síguenos en Facebook!!