Rollitos
de pato laqueado con soja
Ingredientes
2 pechugas de pato sin hueso
12 crepes chinas cortadas por la mitad
2 cucharadas de salsa hoisin
Brotes de soja
6 cebollas picadas
¼ de pepino, sin semillas picado a la
juliana
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de miel
½ cucharadita de cinco especias chinas
Preparación
Entalle la grasa de las pechugas formando
un entramado y frótelas con sal. Para el adobo, mezcle la salsa de soya, la
miel y las cinco especias y vierta la mezcla sobre el adobo de carne. Refrigere
durante una hora. Retire la grasa del adobo y séquelo. Caliente una sartén
antiadherente, ponga el pato con el lado de la grasa hacia abajo y cueza
durante diez minutos. Retire la grasa y
dele la vuelta. Fríalo durante 5 minutos más. Coloque el pato sobre una tabla y
déjelo reposar unos cinco minutos. Unte las crepes con una capa fina de salsa
hoisin. Corte el pato en lascas finas y coloque varias sobre cada crepe. Corone
con cebolla, brotes de soja y pepino. Enrolle la crepe hasta formar un rollo.
Repita el mismo procedimiento con el resto de los ingredientes.
0 comentarios:
Publicar un comentario