Rollitos
de pato laqueado al ajo
Ingredientes
2 pechugas de pato sin hueso
12 crepes chinas cortadas por la mitad
2 cucharadas de salsa hoisin
6 cebollas picadas
¼ de pepino, sin semillas picado a la
juliana
1 cucharada de salsa de soya
1 diente de ajo picado
1 cucharada de miel
½ cucharadita de cinco especias chinas
Preparación
Entalle la grasa de las pechugas formando
un entramado y frótelas con sal. Para el adobo, mezcle la salsa de soya, el ajo
picado, la miel y las cinco especias y vierta la mezcla sobre el adobo de
carne. Refrigere durante una hora. Retire la grasa del adobo y séquelo.
Caliente una sartén antiadherente, ponga el pato con el lado de la grasa hacia
abajo y cueza durante diez minutos. Retire la grasa y dele la vuelta. Fríalo durante 5 minutos
más. Coloque el pato sobre una tabla y déjelo reposar unos cinco minutos. Unte
las crepes con una capa fina de salsa hoisin. Corte el pato en lascas finas y
coloque varias sobre cada crepe. Corone con cebolla y pepino. Enrolle la crepe
hasta formar un rollo. Repita el mismo procedimiento con el resto de los
ingredientes.
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