Rollitos
Vietnamitas con albahaca
Ingredientes
12 obleas vietnamitas de papel de arroz
2 pinceladas de brotes de soya
1 zanahoria cortada a la juliana
½ pepino, sin semillas picado a la juliana
115 gramos de tofu firme, cortado en dados
3 cebollas picadas en rodajas
2 dientes de ajo picaditos
40 gramos de maní picado
Salsa de soya y salsa de chile dulce para
rociar
1 puñado de albahaca fresca picadita
Preparación
Vierta agua en un recipiente grande y poco
profundo. Sumerja una oblea en agua durante unos veinte segundos, hasta que se
ablande. Póngala sobre un plato. Ponga algunos brotes en el centro del rollito,
agregue encima la zanahoria, pepino, tofu, cebolla, ajo y los maníes. Rocíe con
un poco de salsa de soya y de chile dulce y corone con albahaca picadita. Doble
los extremos más cortos del rollo por encima del relleno. Enrolle firmemente
hasta cerrarlo. Repita el mismo procedimiento con los ingredientes restantes y
disfrute.
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