Rollitos
Vietnamitas con menta
Ingredientes
12 obleas vietnamitas de papel de arroz
2 pinceladas de brotes de soya
1 zanahoria cortada a la juliana
½ pepino, sin semillas picado a la juliana
115 gramos de tofu firme, cortado en dados
3 cebollas picadas en rodajas
2 dientes de ajo picaditos
40 gramos de maní picado
Salsa de soya y salsa de chile dulce para
rociar
1 puñado de menta fresca picadita
Preparación
Vierta agua en un recipiente grande y poco
profundo. Sumerja una oblea en agua durante unos veinte segundos, hasta que se
ablande. Póngala sobre un plato. Ponga algunos brotes en el centro del rollito,
agregue encima la zanahoria, pepino, tofu, cebolla, ajo y los maníes. Rocíe con
un poco de salsa de soya y de chile dulce y corone con hojas de menta picadita.
Doble los extremos más cortos del rollo por encima del relleno. Enrolle
firmemente hasta cerrarlo. Repita el mismo procedimiento con los ingredientes
restantes y disfrute.
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