Rollitos
Vietnamitas con pollo
Ingredientes
12 obleas vietnamitas de papel de arroz
2 pinceladas de brotes de soya
1 pechuga a la plancha picada en dados
1 zanahoria cortada a la juliana
½ pepino, sin semillas picado a la
juliana
3 cebollas picadas en rodajas
2 dientes de ajo picaditos
40 gramos de maní picado
Salsa de soya y salsa de chile dulce para
rociar
1 puñado de cilantro
Preparación
Vierta agua en un recipiente grande y poco
profundo. Sumerja una oblea en agua durante unos veinte segundos, hasta que se
ablande. Póngala sobre un plato. Ponga algunos brotes en el centro del rollito,
agregue encima la zanahoria, pechuga de pollo picada, pepino, cebolla, ajo y
los maníes. Rocíe con un poco de salsa de soya y de chile dulce y corone con
hojas de cilantro. Doble los extremos más cortos del rollo por encima del
relleno. Enrolle firmemente hasta cerrarlo. Repita el mismo procedimiento con
los ingredientes restantes y disfrute.
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