Rollitos
Vietnamitas con pimientos
Ingredientes
12 obleas vietnamitas de papel de arroz
2 pinceladas de brotes de soya
1 pimiento rojo picado en cubitos
1 zanahoria cortada a la juliana
½ pepino, sin semillas picado a la juliana
115 gramos de tofu firme, cortado en dados
3 cebollas picadas en rodajas
2 dientes de ajo picaditos
40 gramos de maní picado
Salsa de soya y salsa de chile dulce para
rociar
1 puñado de cilantro
Preparación
Vierta agua en un recipiente grande y poco
profundo. Sumerja una oblea en agua durante unos veinte segundos, hasta que se
ablande. Póngala sobre un plato. Ponga algunos brotes en el centro del rollito,
agregue encima la zanahoria, pimiento picadito,
pepino, tofu, cebolla, ajo y los maníes. Rocíe con un poco de salsa de
soya y de chile dulce y corone con hojas de cilantro. Doble los extremos más
cortos del rollo por encima del relleno. Enrolle firmemente hasta cerrarlo.
Repita el mismo procedimiento con los ingredientes restantes y disfrute.
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