Sushi
de atún y pepino
Ingredientes
1 taza de arroz para sushi
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 ½ cucharaditas de azúcar
¼ cucharadita de sal
3 láminas de nori
Salsa de soya
Jengibre encurtido
1 cucharada de mayonesa
¼ de cucharadita de pasta de wasabi
85 gramos atún
¼ pepino sin semillas cortado en palitos
Preparación
Vierta el arroz en una cazuela y agregue
570 ml de agua hirviendo. Espere a que vuelva a hervir, baje el fuego, tape y
cueza a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que toda el agua se haya
absorbido. Retire del fuego y mantenga cubierto 10 minutos. Mezcle el vinagre
con el azúcar y la sal. Coloque el arroz en una fuentecita y agregue la mezcla
del vinagre. Deje refrescar. Mezcle la mayonesa y el wasabi con el atún. Corte
el nori por la mitad de manera longitudinal para conseguir 6 toras. Extienda
una hoja sobre una esterilla de bambú y disponga una capa de arroz a lo largo
de uno de los extremos largos del nori. Extienda un poco de la mezcla de atún y
un palito de pepino. Enrolle el nori con la ayuda de la esterilla, hasta que
recubra el relleno. Corte el rollo con un cuchillo de buen filo en 6 rollos de
sushi. Limpie y seque el cuchillo con cada corte si se pone pegajoso.
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