Repollo con coliflor
Ingredientes
1
coliflor mediana
1
repollo pequeño
1
lata de guisantes
3
zanahorias
2
huevos
2
cucharadas de maicena
2
taza de leche
2
cucharadas de margarina
1
cebolla picada
1
cucharadita de sal
Preparación
Pele
los tallos de la coliflor sin desbaratar y corte el tronco para dejarle un buen
soporte. Hierva en abundante agua con sal y destapada. Cuando los tallos estén
tiernos, saque del agua con mucho cuidado para no desbaratar la coliflor,
coloque en el centro de una fuente redonda. Con la margarina, la maicena y
leche prepare una bechamel, sazone con sal y un poco de cebolla rallada. Deje
hervir despacio durante veinte minutos. Limpie el repollo y píquelo. Pele las
zanahorias y córtelas en trozos. Ablande en agua hirviendo con sal, ya listas escúrralas,
saltéelas en un poco de aceite caliente
y reserve. Saltee el repollo con un poco de aceite, añádale los guisantes
escurridos, revuelva todo bien, pique un trozo de las zanahorias, rehogue todo.
Añada los huevos batidos, revuelva un rato hasta que cuajen. Ponga alrededor de
la coliflor y cubra con salsa bechamel, sirva y disfrute.
