Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

  • Cocinar es facil.

  • Aprender a cocinar nunca fue tan facil.

  • Pescado y mariscos a la plancha.

  • Rica hamburguesa hecha en casa.

  • Rica pasta con tocineta y hierbas.

  • Pizza casera.

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viernes, 8 de noviembre de 2019

Corazón al carbón: UNA RECETA FACIL



Corazón al carbón


Ingredientes


1 corazón de res
½ taza de vino tinto
12 dientes de ajo majados
6 ajíes gustosos
½ taza de vinagre
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta


Preparación


Limpie el corazón de grasa y nervios y córtelos en trozos cuadrados. Sazone con todos los ingredientes restantes y deje reposar por más o menos una hora. Luego ensarte en las brochetas para barbacoa o en pinchos y áselos al carbón, untándolos de margarina derretida o aceite.  






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Carne a la parrilla: LA RECETA QUE BUSCAS



Carne a la parrilla


Ingredientes


6 T-Bone de 1 pulgada de espesor cada uno
3 cucharaditas de granos de pimienta
½ taza de salsa para bistec de botella (Steak sauce)
1 cucharada de azúcar refinada
2 cucharadas de mostaza
1 cucharadita de sal


Preparación


Retire de cada T-Bone el exceso de grasa y la piel de borde para evitar que al recibir el color el calor la carne se enrosque. Triture la pimienta. En un envase aparte mezcle la salsa con el azúcar, la mostaza y la sal. Barnice cada T-Bone por ambos lados con la mezcla y salpique con la pimienta en polvo. Deje en reposo. Para asar en la barbacoa, la carne se coloca a 6 pulgadas de la fuente de calor. Ase cada T-Bone de 5 a 7 minutos por cada lado, si lo prefiere poco cocido. Dele 8 o 10 minutos si lo prefiere término medio. Si lo desea lo puede barnizar con margarina mientras lo asa.






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Brochetas al queso: MAS QUE RIQUÍSIMO



Brochetas al queso


Ingredientes


Filete  de res
Bacon
Queso gruyere
Manzana
Sal
Pimienta
Aceite


Preparación



Pique los ingredientes en forma de dados. La cantidad va a depender del número de personas. Sazone la carne con poca sal y pimienta. Ensarte en las brochetas de manera alternada poniendo carne, Bacon o tocineta, queso y manzana. Rocíe con un poco de aceite y ponga en la barbacoa durante unos 15 minutos volteando un par de veces para que se cuezan uniformemente. Acompañe con papas asadas.






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martes, 5 de noviembre de 2019

Sardinas rellenas: LA RECETA QUE BUSCAS



Sardinas rellenas


Ingredientes


10 sardinas frescas
10 filetes de anchoas en aceite
½ libra de cebolla
1 taza de vinagre
1 pizca de azúcar


Preparación


Limpie las sardinas de la cabeza y las espinas, lave bien y séquelas, en el lugar de las espinas, coloque un filete de anchoa. Enharine las sardinas y fríalas en aceite caliente. En ese mismo aceite, dore las cebollas, que habrá cortado en ruedas finas, agregue vinagre y el azúcar. Ponga las sardinas en un pírex, rocíe con la marinada anterior, tapa cuidadosamente y deje en ese adobo por dos o tres días, en la nevera.





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Croquetas de bacalao: MAS QUE RIQUÍSIMO



Croquetas de bacalao


Ingredientes


½ libra de bacalao
1 cucharada de margarina
1 cucharada de cebolla picada
½ cucharada de harina
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de salsa kétchup
½ taza de leche
2 huevos, separados las yemas y las claras
1 cucharada de polvo de hornear
½ cucharadita de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto


Preparación


Ponga el bacalao en remojo para desalar y luego hierva para ablandar. Derrita la margarina y saltee cebolla y perejil. Agregue kétchup, sal y pimienta, luego el bacalao picado y sofría ligeramente. Prepara una bechamel con la harina, la leche y la nuez moscada, agregue el bacalao. Baje del fuego y agregue las yemas diluidas en un poco de bechamel caliente. Mezcle y verifique la sazón. Deje enfriar a temperatura ambiente por 30 minutos. Bata las claras a punto de nieve con el polvo de hornear y mezcle cuidadosamente a la mezcla anterior. Fría por cucharadas en aceite caliente.  





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lunes, 4 de noviembre de 2019

Torta de semana santa: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO



Torta de semana santa


Ingredientes


1 libra de bacalao
¾ taza de aceite de oliva
2 cebollas grandes
¼ cucharadita de malagueta
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
4 tomates grandes pelados y picados
¼ taza de perejil picado
1 libra de camarones pelados
1 libra de masa de cangrejo
1 docena de ostras abiertas con su jugo
1 docena de almejas abiertas con su jugo
1 libra de masa de langosta
¼ taza de jugo de limón
1 ½ libras de palmito picado
1 docena de huevos
Pimienta a su gusto
Cebolla en ruedas finas y aceitunas


Preparación


Desale el bacalao poniéndolo en remojo. En un caldero grande, caliente el aceite y saltee la cebolla y el ajo, rocíe con la sal y la malagueta, agregue los tomates y el perejil. Tape y cocine a fuego medio por 10 minutos aproximadamente, moviéndolo de vez en cuando. Agregue el bacalao, los camarones, el cangrejo, langosta, ostras y almejas, cocine a fuego lento hasta que ablanden. Rocíe zumo de limón y deje en reposo durante unos 10 minutos. Agregue el jugo de las almejas y las ostras, el palmito, la pimienta y verifique la sazón. Vierta todo en un pírex engrasado o en una cacerola de barro. Bata los huevos con un poco de sal y vierta sobre la mezcla anterior. Salpique con las cebollas en ruedas y las aceitunas y lleve al horno a una temperatura de 375º hasta que seque un poco y se dore ligeramente la superficie de la torta.





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viernes, 1 de noviembre de 2019

Flan de atún: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO



Flan de atún


Ingredientes


3 latas de 7 onzas de atún
1 ½ tazas de apio picadito y pequeño
½ tazas de cebolla picadita
3 tazas de pan rallado
¾ taza de leche
3 huevos ligeramente batidos
1 cucharada de zumo de limón
¾ cucharadita de sal
1 pizca de pimienta.


Preparación


Escurra el atún y mezcle junto a todos los demás ingredientes en su batidora eléctrica. Forre con papel encerado y unte de margarina el fondo y los bordes de un molde de 9x5x3. Vierta la mezcla anterior y coloque sobre otro molde con agua hirviendo hasta una pulgada de altura. Coloque en el horno precalentado a 350 por una hora. Retire del horno y deje reposar durante 10 minutos. Afloje el papel de los lados y desmolde. Parta en lonjas y acompañe con salsa de pepino u otra salsa suave.    






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