Sardinas rellenas
Ingredientes
10
sardinas frescas
10
filetes de anchoas en aceite
½
libra de cebolla
1
taza de vinagre
1
pizca de azúcar
Preparación
Limpie
las sardinas de la cabeza y las espinas, lave bien y séquelas, en el lugar de
las espinas, coloque un filete de anchoa. Enharine las sardinas y fríalas en
aceite caliente. En ese mismo aceite, dore las cebollas, que habrá cortado en
ruedas finas, agregue vinagre y el azúcar. Ponga las sardinas en un pírex,
rocíe con la marinada anterior, tapa cuidadosamente y deje en ese adobo por dos
o tres días, en la nevera.
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