My Way Recetas

viernes, 1 de noviembre de 2019

Pastelitos de salmón: MAS QUE SABROSOS

1:46:00 p.m.Pescados y mariscos No hay comentarios.

Pastelitos de salmón

Ingredientes

1 libra de harina

½ libra de manteca vegetal

6 onzas de agua

1 cucharadita de sal

1 huevo

Preparación

Cierna la harina, agregue la manteca y corte con dos cuchillos hasta formar grumos, diluya el huevo con un poquito de agua y mezcle con la harina. Agregue el agua con la sal poco a poco, hasta formar una masa suave. Extienda con bolillo y corte tamaños de 2 pulgadas de ancho por 2 pulgadas de largo, para rellenar.

Relleno

1 lata de salmón

1 huevo

1 cucharada de margarina

¼ cucharadita de pimienta

1 cucharada de perejil picado

Sal al gusto

Preparación

Desmenuce el salmón, agregue el huevo y los demás ingredientes, mezcle todo bien. Para rellenar, ponga un poco de la mezcla sobre un cuadrito de la masa de harina, humedezca los bordes, cubra con otra tapa, apriete bien y fría en abundante aceite.

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Soufflé de salmón: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO

1:51:00 p.m.Pescados y mariscos No hay comentarios.

Soufflé de salmón

Ingredientes

1 lata de salmón

4 huevos

3 cucharadas de margarina

6 lonjas de pan sin corteza

3 tazas de leche sazonada con sal y pimienta a su gusto

1 cucharadita de mostaza

1 cucharadita de salsa inglesa

1 cebolla grande picadita

1 taza de queso parmesano rallado

Pan rallado

Preparación

Mezcle el jugo del salmón con la leche sazonada, maje el salmón con un tenedor. Desmenuce el pal y viértale la leche, dándole un poco de tiempo para que la absorba bien, agregue luego las yemas batidas, mezcle. Agregue el salmón, la mostaza y la salsa inglesa. Bata las claras a punto de nieve, agréguele el queso y mezcle con el salmón con un movimiento envolvente. Vierta en pírex engrasado y rocíe con queso y pan por encima. Lleve al horno a 350º por una hora.

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Salmon gratinado: MAS QUE RIQUÍSIMO

1:48:00 p.m.Pescados y mariscos No hay comentarios.

Salmon gratinado

Ingredientes

4 ruedas de salmón de media libra cada una

2 ½ cucharaditas de sal

1 taza de vinagre blanco

2 cebollas en ruedas finas

¼ taza de azúcar granulado

2 hojas de laurel

4 clavos de olor

1 ½ cucharadita de gelatina sin sabor

1 taza de agua

Preparación

Espolvoreé el salmón con media cucharadita de sal y colóquelo en un pírex. Viértale el vinagre, tápelo y déjelo en reposo por dos horas aproximadamente, dentro de la nevera. Pasado el tiempo, escurra el vinagre del salmón en una sartén grande y añádale 1 taza de agua, las cebollas, el azúcar, los clavos y dos cucharaditas de sal. Cocínelo destapado a fuego lento por quince minutos. Agregue el salmón en una sola capa y tápelo para cocinar a fuego lento por 20 minutos, o hasta que al pincharla con el tenedor esté blando.

Póngalas con cuidado en un pírex. Cuele el caldo y mida hasta llegar a 1 ½ tazas, y si hace falta complete con agua. Coloque las ruedas de cebolla, alrededor del salmón. Añada la gelatina al caldo y muévala, cocine a baño de Maria, moviéndola hasta que la gelatina se disuelva. Vierta 1 taza de caldo sobre ellas y refrigere hasta que haya cuajado el caldo, luego con una cucharada vierta el caldo restante sobre el salmón. Tape con papel de aluminio y lleve a la nevera a glasear.

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Mousse de salmón: LA RECETA QUE BUSCAS

1:42:00 p.m.Pescados y mariscos No hay comentarios.

Mousse de salmón

Ingredientes

1 ½ latas de salmón

2 cucharadas de salsa inglesa

½ taza de mayonesa

2 sobres de gelatina sin sabor

½ taza de agua caliente

1 lata de sopa de tomate

1 latita de guisantes

Preparación

Escurra el salmón. Exprímale un limón, desmenuce el salmón con un tenedor y agregue la salsa inglesa, mayonesa, sopa de tomate y guisantes. Diluya la gelatina sin sabor en el agua caliente, agregue a la mezcla anterior y mezcle con cuidado. Vierta en un molde húmedo y lleve a la nevera, preferiblemente de un día para otro. Desmolde al momento de servir.

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Salpicón de mariscos fácil: LA RECETA QUE BUSCAS

2:07:00 p.m.Pescados y mariscos No hay comentarios.

Salpicón de mariscos fácil

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla grande picada

1 pimiento verde picado

4 dientes de ají picados

1 ¾ taza de tomates

½ taza de vino blanco seco

¼ taza de perejil picado

1 cucharadita de sal

¼ cucharadita de albahaca

1 ½ libras de masa de cangrejo

1 ½ docenas de almejas

1 ½ libra de filete de pescado

1 libra de camarones limpios

Preparación

En un caldero con tapa que ajuste bien, cocine a fuego moderado y en aceite caliente, la cebolla, el pimiento y el ajo, hasta que estén blandos, revolviendo de vez en cuando. Añada los tomates, el vino, perejil, sal y albahaca. Cuando empiece a hervir, reduzca el fuego, tápelo y cocínelo lentamente durante unos quince minutos. Aumente el fuego, añádale el cangrejo y las almejas y cocine durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Añada el pescado y los camarones y continúe la cocción 5 minutos o hasta que el pescado se desbarate fácilmente al pincharlo con un tenedor y los camarones estén rosados. Sírvalos inmediatamente en platos hondos.

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Zarzuela de mariscos: LA RECETA QUE BUSCAS

2:03:00 p.m.Pescados y mariscos No hay comentarios.

Zarzuela de mariscos

Ingredientes

1 libra de langosta

1 libra de camarones

1 ½ libras de calamares

1 libra de mero

½ libra de cebolla

4 dientes de ajo

1 ½ libras de tomates Barceló picados

2 hojas de laurel

10 cucharadas de aceite

1 copa de vino blanco

1 cucharadita de sal

Preparación

Lave bien los camarones y langostas, póngalos en una olla cubiertos con agua fría. Cocine bien hasta ablandar. Reserve el caldo. Limpie el pescado y píquelo en pedazos. Aparte, ponga en una sartén la mitad del aceite y sofría la cebolla, el ajo, el laurel y agregue los tomates, tape y deje cocinar a fuego lento. En otra sartén, con el resto del aceite caliente, dore los calamares rebozados en harina, agregue el pescado, la langosta y los camarones. Sazone con sal y pimienta, agregue el vino blanco, 1 taza de caldo reservado y el sofrito de tomates. Cueza por 5 minutos a fuego alto, hasta que el pescado esté bien cocido.

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Bocadillo de salmón: MAS QUE RIQUÍSIMO

2:00:00 p.m.Pescados y mariscos No hay comentarios.

Bocadillo de salmón

Ingredientes

1 lata de salmón

1 libra de queso crema

1 cucharada de perejil picado

Salsa tabasco al gusto

Zumo de limón al gusto

Preparación

Con un tenedor desbarate el salmón. Agregue el zumo de limo y revuelva, agregue queso crema y mezcle con el salmón, perejil bien picadito y la salsa tabasco. Forme bolitas y adorne con rueditas de aceitunas rellenas.

My Way Recetas

viernes, 1 de noviembre de 2019

Pastelitos de salmón: MAS QUE SABROSOS

jueves, 31 de octubre de 2019

Soufflé de salmón: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO

Salmon gratinado: MAS QUE RIQUÍSIMO

Mousse de salmón: LA RECETA QUE BUSCAS

martes, 29 de octubre de 2019

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