Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

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martes, 5 de noviembre de 2019

Croquetas de bacalao: MAS QUE RIQUÍSIMO



Croquetas de bacalao


Ingredientes


½ libra de bacalao
1 cucharada de margarina
1 cucharada de cebolla picada
½ cucharada de harina
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de salsa kétchup
½ taza de leche
2 huevos, separados las yemas y las claras
1 cucharada de polvo de hornear
½ cucharadita de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto


Preparación


Ponga el bacalao en remojo para desalar y luego hierva para ablandar. Derrita la margarina y saltee cebolla y perejil. Agregue kétchup, sal y pimienta, luego el bacalao picado y sofría ligeramente. Prepara una bechamel con la harina, la leche y la nuez moscada, agregue el bacalao. Baje del fuego y agregue las yemas diluidas en un poco de bechamel caliente. Mezcle y verifique la sazón. Deje enfriar a temperatura ambiente por 30 minutos. Bata las claras a punto de nieve con el polvo de hornear y mezcle cuidadosamente a la mezcla anterior. Fría por cucharadas en aceite caliente.  





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