Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

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lunes, 4 de noviembre de 2019

Torta de semana santa: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO



Torta de semana santa


Ingredientes


1 libra de bacalao
¾ taza de aceite de oliva
2 cebollas grandes
¼ cucharadita de malagueta
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
4 tomates grandes pelados y picados
¼ taza de perejil picado
1 libra de camarones pelados
1 libra de masa de cangrejo
1 docena de ostras abiertas con su jugo
1 docena de almejas abiertas con su jugo
1 libra de masa de langosta
¼ taza de jugo de limón
1 ½ libras de palmito picado
1 docena de huevos
Pimienta a su gusto
Cebolla en ruedas finas y aceitunas


Preparación


Desale el bacalao poniéndolo en remojo. En un caldero grande, caliente el aceite y saltee la cebolla y el ajo, rocíe con la sal y la malagueta, agregue los tomates y el perejil. Tape y cocine a fuego medio por 10 minutos aproximadamente, moviéndolo de vez en cuando. Agregue el bacalao, los camarones, el cangrejo, langosta, ostras y almejas, cocine a fuego lento hasta que ablanden. Rocíe zumo de limón y deje en reposo durante unos 10 minutos. Agregue el jugo de las almejas y las ostras, el palmito, la pimienta y verifique la sazón. Vierta todo en un pírex engrasado o en una cacerola de barro. Bata los huevos con un poco de sal y vierta sobre la mezcla anterior. Salpique con las cebollas en ruedas y las aceitunas y lleve al horno a una temperatura de 375º hasta que seque un poco y se dore ligeramente la superficie de la torta.





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