Falda de res rellena de espinacas
Ingredientes
2
rollos de falda
3
½ cucharaditas de sal
Pimienta
al gusto
1
cucharada de salsa de soya
3
cucharadas de margarina
4
hojas de espinacas lavadas
3
cucharadas de cebolla picadita
2
dientes de ajo majados
4
huevos batidos
1
cucharadita de tarragón en polvo
½
cucharadita de sal
2
cucharadas de crema de leche
Para la salsa
1
cebolla en ruedas
1
ají en tiras
2
dientes de ajo majados
1
lata de sopa de tomate
1
lata de agua (use la lata de sopa de tomate)
1
copa de vino blanco seco
1
hoja de laurel estrujada
Preparación
Limpie y maje bien
las carnes. Sazone con los tres siguientes ingredientes. Reserve. Derrita la
margarina y saltee la cebolla, ajo y agregue las espinacas. Mueva hasta que
bajen el volumen. Bata los huevos y agréguele el tarragón, sal, crema de leche
y vierta esta mezcla a las espinacas moviendo como para revoltillo. Rellene con
esta mezcla las carnes y enrolle como un brazo gitano. Sujete con palillos y
fría en abundante aceite caliente. Reserve. Retire el aceite dejando dos
cucharadas y el él, ponga la carne otra vez y encima la cebolla, ají, ajo. Una
la sopa con el agua y vierta. Añada la hoja de laurel. Tape y cocine a fuego
lento hasta que ablande, poniendo chorritos de agua si fuere necesario. Cuando
casi esté listo, ponga el vino. Sirva con su salsa por encima y acompañe con
ensalada verde.
