Filete de res al cognac
Ingredientes
6
ruedas de filetes de ocho onzas
4
cucharadas de margarina
½
taza de cebolla picada
½
libra de hongos en lascas
¼
taza de cognac
1
½ taza de crema espesa
½
cucharadita de sal
¼
cucharadita de pimienta molida
Preparación
En una sartén grande
y gruesa derrita la margarina. Dore los filetes sazonados con sal y pimienta
por un minuto de cada lado. Baje el fuego y continúe cocinando. Mueva
ocasionalmente hasta que la carne esté a su gusto de cocción. Reserve caliente
en una fuente. En la misma sartén saltee la cebolla por un minuto. Agregue los
hongos y siga salteando. Vierta el cognac. Flamee para luego agregar la crema
espesa. Moviendo reduzca la salsa a fuego alto por cinco minutos. Vierta sobre
los filetes.
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