Chuletas con hongos y alcaparras
Ingredientes
8
chuletas de cerdo fresas
1
cucharadita de sal
Pimienta
de cayena al gusto
Aceite
1
cebolla en ruedas
1
½ tazas de caldo de carne o pollo
1
cucharada de aceite de oliva extra virgen
1
latita de hongos
2
cucharadas de alcaparritas
1
tarro de yogurt natural
2
yemas de huevo
1
cucharadita de maicena (fécula de maíz)
1
cucharada de agua
1
copa de vino blanco seco
Preparación
Sazone
las chuletas con sal y pimienta. Fría en el aceite caliente sin dejar quemar.
Retire el exceso de grasa y vierta el caldo hasta que las chuletas ablanden un
poco. Reserve. En otra sartén, caliente el aceite de oliva y saltee la cebolla,
hongos y alcaparras. Agregue un poco de la grasa en la que sudó las chuletas de
cerdo, el yogurt y la copa de vino. Diluya la maicena, yemas de huevo, agua y
vierta a la salsa, ponga las chuletas de nuevo y deje hervir sin que se seque
la salsa. Sirva caliente con perejil picado por encima.
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